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El pastel de carne nigeriano es uno de nuestros aperitivos más populares y deliciosos. Si no has probado el pastel de carne nigeriano es obvio que no eres un nigeriano, así que te perdonaré porque es así de famoso y así de bueno.
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El pastel de carne nigeriano es un delicioso pastel relleno de carne y verduras. Es para nosotros lo que las hamburguesas de carne son para los jamaicanos y las empanadas para los mexicanos, los españoles y los portugueses.
Hace algunos años, cuando estaba de visita en los Estados Unidos, mi tía pidió unos pasteles de carne a un proveedor.
Estaba llena de elogios para estos pasteles de carne. En sus palabras, ‘¡Chichi! Estos pasteles de carne son lo mejor que les ha pasado a los nigerianos en Virginia.
Cuando probé los pasteles de carne, estaban realmente deliciosos pero no me gustaron por dos razones;
- Acababa de llegar de Naija así que no había echado de menos los aperitivos naijas todavía además de que volvería en unas semanas.
- La masa estaba endulzada… y eso para mí es un no para mis pasteles de carne. PERO eso es una preferencia personal puedes añadir algo de ‘dulzor’ ( en la voz de mi ada) a la tuya.
El secreto de la masa perfecta para pasteles de carne está en la proporción de la mantequilla con la harina. Click To Tweet
Relleno del pastel de carne
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Los pasteles de carne pueden ser picantes o suaves. Apuesto a que puedes adivinar mi preferencia sin que te lo diga. Siempre me gusta el picante.
Tengo una verdura especial que me gusta añadir a mis pasteles de carne y es mi buen pimiento verde. Para mí marca la diferencia.
Creo que tengo debilidad por los pimientos verdes siempre encuentro la manera de meterlos en prácticamente cualquier cosa que cocino ¿no? lol.
La deliciosa receta de pastel de carne nigeriano de Chichi es la última parada del autobús ¡¡¡¡¡¡YUM!!! Click To Tweet
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La Receta de hoy tiene una masa hojaldrada muy mantecosa. Es sabrosa pero un poco difícil de manejar por su alto contenido en grasa (mantequilla). Pero no te preocupes, te cubro las espaldas. Sólo tienes que seguir la receta de abajo y todos tus problemas con el pastel de carne serán historia. Si tienes más preguntas, no dudes en unirte a la conversación abajo en la sección de comentarios y estaré más que feliz de ayudarte.
Consejo profesional:
Los ingredientes de la masa tienen que estar fríos y, después de mezclarlos, la masa tiene que enfriarse en el frigorífico durante unos 25 – 30 minutos, nada más, ya que de lo contrario sería aún más difícil de manejar porque la mantequilla de la masa estaría demasiado congelada para poder extenderla sin problemas.
Si prefieres una masa menos escamosa pero igualmente sabrosa, haz clic aquí para ver mi receta de pastel de pollo nigeriano. Ahora vamos a la cocina.
¿He oído que quieres hacer estos pasteles de carne nigerianos?
Haga clic en los enlaces de abajo para comprar cosas útiles que necesita para hacer pasteles de carne nigerianos
Herramientas útiles:
- Prensa para masa de tartas de carne
- Pincho de amasar
- Papel de pergamino o tapete de silicona
- Temporizador de cocina
- Regleta de enfriamiento
- Ficha de galletas
- Mantén del horno
¿Probarías esta receta? Si lo haces por favor danos tu opinión. Nos encantaría saber cómo te ha ido y cómo la ha disfrutado tu familia. Recuerda compartirla con tu familia, amigos y en tu grupo favorito de Facebook.
Amor
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Pastel de carne nigeriano deliciosamente sabroso
Ingredientes
La masa
- 500 g de harina para todo uso
- 200 g de mantequilla fría (no dura)
- 1 cucharada de azúcar (opcional ) Yo no la usé
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de taza de agua fría
- 2 huevos grandes ( 1 se mezclará con la masa, el otro se usará para lavar el huevo)
El Roux
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
El Relleno
- 350 g de carne picada
- 1 cebolla pequeña (picada finamente)
- 1 papa grande (cortada en cubos pequeños)
- 2 zanahorias medianas (cortadas en cubos pequeños)
- 1 chile habanero (picado finamente)
- 1/2 pimiento verde mediano (picado fino)
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de ajo polvo
- Sal/caldo en polvo al gusto
- 1 taza de agua
Instrucciones
El Roux
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Calentar la mantequilla en una cacerola pequeña, en cuanto se derrita y empiece a burbujear, añadir la harina y mezclar.
Remover continuamente hasta que se dore ligeramente.. no se queme.
Apagar el fuego y apartar el Roux para que se enfríe. Puedes obtener más información sobre el uso del Roux aquí
El Relleno
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En una sartén limpia calienta 1 cucharada de aceite y saltea las cebollas a fuego medio hasta que estén blandas y translúcidas y luego añade el chile habanero.
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Añadir la carne picada rompiéndola en trozos más pequeños a medida que se cocina y sazonar al gusto, cocinar durante unos 5 minutos o hasta que esté cocido y todo el rosa se ha ido.
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Añadir las patatas en cubos, las zanahorias y el pimiento verde picado. Remover para incorporar.
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Verter la 1 taza de agua, Tapar la olla y dejar cocer a fuego lento durante unos 2 minutos para reducir el líquido.
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Incorporar el Roux, esto espesa la salsa, añade un sabor único y le da al relleno esa humedad característica del pastel de carne… YUM!!! Apague el fuego y Ponga a un lado para enfriar.
La masa
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En un recipiente para mezclar, mida la harina y la levadura en polvo. Si utiliza azúcar, este es el momento de añadirla.
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Agregue los cubos de mantequilla fría y mézclelos con los dedos o con una batidora de repostería hasta que se forme una mezcla que parezca pan rallado. Haga un hueco en el centro de la mezcla.
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Bata un huevo, viértalo en el hueco y mézclelo. No mezclar demasiado.
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Añadir 1/4 de taza de agua fría y mezclar y luego espolvorear un puñado de harina para sellar el agua. ( siempre es mejor terminar los procesos de mezcla con harina)
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Formar una bola con la Masa, envolver en film transparente y dejar reposar en la nevera durante 20 – 30 minutos
Montar la tarta
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Precalentar el horno a 350°F / 180°C
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Forrar la bandeja de horno con papel vegetal
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Sacar la masa de la nevera. Con un raspador de banco o un cuchillo afilado, divida la masa en 2 o 4 partes iguales para que sea más fácil de manejar.
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Con un rodillo o una botella limpia extienda una parte hasta un grosor de 1/8 de pulgada y luego corte una forma redonda con su formador de pasteles de carne o un bol redondo.
Pulverice ligeramente los bordes con agua.
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Agregar unas 2 cucharadas de relleno en el centro y luego doblar sobre el relleno para formar un semicírculo y luego sellar. (Si utiliza el molde para pasteles de carne, le ayudará a doblar y sellar y añadirá un bonito diseño a los bordes. Si no tiene el molde, no se preocupe, use sus dedos para sellarlo después de doblar el relleno. A continuación, utilice s tenedor para diseñar los bordes ) Colocar en la bandeja de hornear.
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Repetir el proceso anterior hasta agotar la masa.
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Picar las empanadas con un tenedor para crear una salida de vapor mientras se hornean.
Batir el segundo huevo, añadirle una cucharadita de agua, luego con una brocha de pastelería, aplicar el lavado de huevo en todas las empanadas de carne.
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Hornea en la rejilla central de tu horno durante unos 25 – 30 min
¡Ya! El pastel de carne está listo. Después de enfriar por supuesto . ¡¡¡Que lo disfruten!!!
Video
Notas
- Escala de cocina (opcional)
- Tazón para mezclar
- Pincel de repostería
- Papel de almidón (opcional pero útil para la limpieza
- Papel para hornear
- Pitón
- Formador de pastelería (opcional pero recomendado)
