Remojar o no remojar las astillas de madera es una pregunta frecuente que la mayoría de los amantes de la barbacoa llegan a escuchar y discutir muy a menudo.
Remojar las astillas de madera es un enfoque que puede variar dependiendo del tipo particular de ahumador, e incluso esto puede variar entre diferentes ahumadores eléctricos también.
Aquí hablaremos específicamente del ahumador eléctrico Masterbuilt y descubriremos si debemos remojar las astillas de madera antes de ponerlas en un ahumador eléctrico o no.
Sin embargo, la opción depende de usted, tendrá que jugar con el perfil de sabor por sí mismo para ver si prefiere o no este método.
Tabla de contenidos
¿Qué dice Masterbuilt sobre el remojo de las astillas de madera?
Masterbuilt recomienda en primer lugar el uso de astillas de madera o pellets de madera y la aromatización puede ser según su propia elección. Las astillas de madera de frutales o las astillas de madera de árboles de nit son altamente preferibles para tal ahumador.
Así que las cosas hasta aquí son flexibles y todo está en sus manos para ser ajustado según su gusto. Pero, continuando, el estado de las astillas de madera a utilizar es recomendado por Masterbuilt para ser los empapados. Sugieren remojar las astillas de madera durante al menos 12 horas antes de utilizarlas en el ahumador eléctrico.
El éxito del ahumado depende en gran medida de su enfoque de ahumado, que idealmente tiene que ser el calor bajo utilizado durante varias horas al cocinar pollos enteros, asados o costillas. El beneficio que obtendrá de las astillas de madera húmeda es que mantendrá un calentamiento mucho más sostenido y mucho más regular.
Es por la razón de que las astillas de madera húmeda son conocidas por generar mucho más humo, que eventualmente tapa el oxígeno dentro del ahumador eléctrico y también controla los picos de temperatura no deseados y las llamaradas de calor, que obviamente no le gustaría tener.
En caso de que todavía vea que se está desarrollando un calor alto no deseado dentro del ahumador eléctrico Masterbuilt o dentro de la cámara de combustión compensada, entonces debe agregar una o dos tazas de algunas astillas de madera más húmedas, que controlarán los picos de temperatura o el calor adicional irregular que se produce.
Además, también debe bajar la temperatura dentro del ahumador eléctrico para igualar el calor y volver a controlarlo para el ahumado ideal de la carne.
Continuando con el debate de las astillas de madera húmedas vs secas:
Es absolutamente simple física que las piezas de madera maciza no son conocidas por absorber el exceso de agua, no importa que las remoje durante varias horas. El agua sólo penetra profundamente a través de las grietas y hendiduras, de lo contrario, sólo hay una mínima penetración de la humedad hasta la capa superior de la superficie.
No hay una combustión directa de las astillas de madera cuando las pone directamente en el ahumador eléctrico. Más bien, el agua comienza a evaporarse en el punto de ebullición y se convierte en vapor. Por lo tanto, sólo cuando el agua se evapora por completo, las astillas de madera alcanzan el punto en el que se produce el humo y ayudan a realzar el sabor de los alimentos.
Esto significa que el remojo de las astillas de madera ayuda sólo hasta cierto nivel, hasta que toda el agua se evapora y se convierte en vapor en el interior.
La variación de remojar o no remojar las astillas de madera es sólo para las recetas de ahumado en caliente. Para el ahumado en frío, las astillas de madera nunca deben ser remojadas. Esto se debe a que tendrá que secar los alimentos en caso de ahumado en frío y tener astillas de madera mojadas no permitiría lograr este estado en absoluto.
Las astillas de madera mojadas deberían ser idealmente de 3 a 4 pulgadas de largo y el grosor nunca debería ser superior a una pulgada. Puede remojar las astillas de madera en agua durante cualquier tiempo entre 1 hora y 12 horas.
Sin embargo, lo más importante es que las astillas de madera húmedas siempre deben estar envueltas dentro de un papel de aluminio y se deben perforar pequeños agujeros en todo el papel de aluminio.
Esto también asegurará una dispersión uniforme del calor de ahumado en todo el ahumador eléctrico, dando muchos resultados deseables.
Nuestros mejores consejos para ahumar alimentos
Cuando se ahuma comida, entonces hay que tener en cuenta y recordar agudamente ciertos consejos y sugerencias. Para seguir esta técnica de ahumado, este es un trabajo fácil de hacer.
Puede ver los detalles escritos a continuación y ver cómo se ahuman los alimentos:
Usando una lata para ahumar astillas de madera en un ahumador eléctrico:
En primer lugar, para ahumar astillas de madera en un ahumador eléctrico, puede hacer uso de una lata para este trabajo deseado y necesario. Como ejemplo, simplemente tome una lata y haga agujeros en ella.
Tire sus astillas de madera en esa lata e inyéctelas en su ahumador. De esta manera, sus astillas de madera producirán suficiente humo.
Si no quiere utilizar una lata, entonces otras alternativas disponibles para usted son hacer uso de un tubo de pellets o puede aprovechar un ahumador de caja en este sentido. De esta manera, sus astillas de madera pueden generar humo constantemente durante unas 4 a 11 horas.
Consejo para remojar cualquier tipo de astilla de madera:
Muchos individuos todavía tienen esta ambigüedad sobre si deben remojar sus astillas de madera o no, aquí vamos a darle una respuesta sencilla a esta pregunta.
Es importante remojar sus astillas de madera antes de permitirles fumar. De esta manera, este penacho inicial no va a añadirse y a incrustarse en su volumen de humo.
Al hacerlo, puede aportar más sabor a su carne o comida. Se ha observado que todos aquellos cocineros que empapan sus astillas de madera, aportan ese sabor complejo a sus comidas y platos.
Usando la técnica de menos es más mientras se ahuma cualquier alimento:
Si se le da el trabajo de ahumar cualquier alimento, entonces asegúrese de aplicar y seguir la técnica de menos es más. Tiene que entender que menos humo es siempre más para aportar sabor y aroma a su comida.
Si genera suficiente y máximo humo, entonces existe la posibilidad de que su comida no se cocine hasta los niveles de sabor requeridos.
Se ve que demasiado humo se vuelve silencioso y extremadamente abrumador para su plato. Para conservar e intacto el sabor de su plato, tiene que introducir menos humo en él.
Sugerencia para cocinar aves de corral:
Además, si quiere cocinar y ahumar aves de corral, tiene que seguir adoptando un estilo de cocción diferente y único en este sentido. Por ejemplo, para ahumar carne roja, tenemos algunos consejos útiles para usted.
En primer lugar, no tiene que seguir un enfoque de cocción baja y lenta. Asegúrese de cocinar a fondo y adecuadamente su pollo y necesita establecer los ajustes de temperatura más altos.
Siga cocinando y ahumando el pollo hasta que y a menos que se cocine de manera uniforme.
¿Qué hacer antes de comenzar a ahumar su carne?
Como, si está ahumando la carne en un ahumador eléctrico, entonces sazone esa carne en primer lugar.
Con este término de sazonar, queremos decir que tiene que aplicar sal y pimienta y también otras especias e ingredientes en su carne.
Antes de colocar la carne en un ahumador eléctrico, tiene que asegurarse de que no hay polvo y olor o cualquier otro residuo en él.
¿Cómo remojar las astillas de madera?
Llegando a esta parte de la discusión, ahora puede saber cómo remojar adecuadamente sus astillas de madera. Usted puede recordar estos consejos útiles y remojar sus astillas de madera con la perfección.
Esta es una de las preguntas universales y hasta ahora no hemos podido encontrar la respuesta correcta a esta pregunta.
Antes de lanzar sus astillas de madera en el ahumador, asegúrese de que son lo suficientemente seco. De esta manera, puede aportar un sabor extra y masivo a su plato.
Hay una sabiduría convencional que siempre ha señalado este hecho y señala que debe remojar sus astillas de madera antes de permitir que se quemen.
Además, es esta madera remojada la que consigue traer y aportar más cantidad de humo a su ahumador.
El remojo de las astillas de madera también depende del hecho de qué tipo de madera está utilizando. Por ejemplo, hay algunos tipos de madera que necesitan menos remojo y hay algunos de los tipos de astillas de madera que requieren más remojo.
¿Cómo puede ser menos más?
Se ve constantemente que usar menos astillas de madera es una técnica deseable y apropiada para generar más humo en su ahumador. Esto es lo que llamamos y se denomina popularmente como la técnica de menos es más.
Si cree que el exceso de remojo de las astillas de madera y el uso excesivo de astillas de madera aportan sabor a su plato, entonces está equivocado. Tiene que seguir una técnica equilibrada en este trabajo de cocina.
Si no quiere que su carne o su pollo estén cargados y sean pesados, entonces utilice menos astillas.
Debe tener una comprensión clara y sencilla con respecto a cuántos tipos de astillas necesita su plato y cuánto tiempo de remojo necesita.
Si va a remojar masivamente las astillas, entonces existe la posibilidad de que su carne se cocine demasiado. Además, existe la probabilidad de que el exterior de su carne o pollo se queme.
Todo su plato no va a tener buen sabor definitivamente si sigue la técnica de remojar demasiado las astillas de madera.
¡Por la razón de que todos los cocineros tienen que seguir este enfoque de menos es más!
Este es el consejo más bonito y útil que tiene que seguir. Generar demasiado humo abrumará el sabor de su plato.
Y si ha añadido otros sabores e ingredientes en su plato, entonces esta presencia de demasiado humo puede eliminar el sabor y el aroma de estos sabores también.
¿Qué ocurre si no remoja las astillas de madera?
¿Qué pasa si no se remojan las astillas de madera? Aquí se lo vamos a contar.
A veces, no siempre es importante y crucial remojar las astillas de madera mientras se ahuma cualquier plato en su extremo. Por otro lado, algunos cocineros encuentran y creen que es una práctica obligatoria de remojar las astillas de madera.
Esta técnica viene con ciertos lados positivos y malos. Por ejemplo, el remojo de las astillas aporta un mayor y mejor sabor a su plato.
Su plato se vuelve más jugoso y húmedo si remoja las astillas de antemano. El nivel de ternura y la escala de humedad quedan intactos en su plato.
Al remojar estas astillas de madera, puede notar que su carne no se seca ni se endurece a toda costa.
¿Pero qué sucede cuando no sigue esta técnica de remojo?
Las astillas de madera secas tienden a cocinar su carne en menos tiempo. Las astillas del ahumador eléctrico vienen con muchos aromas, gustos y sabores.
Ahora, depende de usted si quiere mantener sus astillas de madera empapadas o quiere mantenerlas secas mientras va a hacer un trabajo de ahumado.
Primero tiene que decidir qué plato quiere preparar y luego planear si es necesario remojar las astillas de madera o no.
El resto de los detalles están escritos a continuación para usted.
Obtenga sabores adicionales:
En el mercado, hemos visto esta presencia masiva de astillas de madera con sabor extra y adicional. Con el uso de estas astillas de madera, usted puede traer más y más amplios sabores a su comida.
Usted puede tener tales astillas de madera de cualquiera de las tiendas y almacenes más cercanos de los suyos o puede ordenar tales astillas de madera en línea.
Si usted ha probado tales astillas de madera con sabor, entonces comparta su experiencia con nosotros. Además, estas astillas de madera con sabor adicional pretenden mejorar la escala de sabor de su plato.
Además, estas astillas de madera están infundidas y empaquetadas con una cantidad más rica y mayor de sabores. Al igual, estos sabores están disponibles en la forma de mezquite o puede tener el sabor de los chips de madera de roble y nogal.
Para mejorar aún más y maximizar su sabor, puede remojar estos chips de madera en algunos líquidos. Por ejemplo, puede remojarlas en zumo de manzana o vino o incluso en cerveza.
Este es uno de los actos de equilibrio que puede realizar. Por lo tanto, si usted prefiere utilizar astillas de madera con sabor, entonces se sugiere remojarlos e incluso sumergirlos en estos líquidos para experimentar el sabor y el gusto adicional.
Con el uso de estos líquidos, usted va a ver que su plato no se convertirá en dominante o abrumador.
Este tipo de consejos y sugerencias consiguen complementar la escala de sabor y exquisitez de tu plato.
Si no has oído hablar de este concepto y tendencia de utilizar virutas de madera aromatizadas, entonces te garantizamos que ahora te encantará este concepto.
Además, puedes compartir con nosotros cómo haces este trabajo de cocina ahumada y qué consejos y estrategias sigues.