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Dal bhat (indostaní: दालभातcode: hin promovido al código: hi , bengalí: ডাল ভাত, gujarati: દાળ ભાત, marathi: डाळ भात, asamés: দাইল ভাত dail bhat / ডালি ভাত dali bhat) es una comida tradicional del subcontinente indio, popular en muchas zonas de la India, Bangladesh y Nepal. Consiste en arroz al vapor y una sopa de lentejas cocidas llamada dal. Es un alimento básico en estos países. Bhat o Chawal significa «arroz hervido» en varias lenguas indoarias.
Dal Chawal
Comida
Indias subcontinente
Subcontinente indio
India, Bangladesh, Nepal, Sri Lanka, Afganistán, Trinidad y Tobago, Guyana, Surinam, Mauricio, Fiyi
Arroz, verduras, lentejas, chutney o achar
En las zonas más altas de Nepal, por encima de los 2.000 m, donde el arroz no crece bien, se puede sustituir por otros cereales como el maíz, el trigo sarraceno, la cebada o el mijo en una preparación cocida llamada dhindo o atho en Nepal. En Nepal, el bhat puede complementarse con roti (pan sin levadura).
El dal puede cocinarse con cebolla, ajo, jengibre, chile, tomates o tamarindo, además de lentejas o judías. Siempre contiene hierbas y especias como cilantro, garam masala, comino y cúrcuma. Las recetas varían según la temporada, la localidad, el grupo étnico y la familia.
El Dal Bhat se suele servir con tarkari o torkari de verduras (तरकारी en nepalí), una mezcla de verduras de temporada disponibles. También se llama Dal Bhat Tarkari (दाल भात तरकारी) en nepalí. También puede haber dahi (yogur) o curry de pollo, carne de cabra o pescado. A veces se incluye una pequeña porción de encurtidos (llamados achar o loncha).
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Dal bhat al estilo nepalí.
