Me estoy preparando una taza de achicoria al vapor con azúcar de palma de coco.
En resumen, no puedo tomar cafeína. Hace años que no tomo una taza de café negro al vapor o un poco de té pekoe de naranja. Los echo de menos. Mucho.
El otro día vi un post en uno de mis grupos AIP sobre probar la achicoria. Es una raíz vegetal que a menudo se tuesta y se muele en gránulos o en polvo que se puede remojar como un té para hacer un sustituto del café.
¡Así es como se ven los gránulos de raíz de achicoria tostada!
Además, la raíz de achicoria puede ser buena para usted. Tiene un alto contenido en fibra dietética, por lo que se suele añadir a los cereales y a las barritas de desayuno. También es un prebiótico, que ayuda a mantener tu intestino sano.
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Pensé en darle una oportunidad, así que me hice con una bolsa de Gránulos de Raíz de Achicoria Tostada de Frontier Co-op en Amazon la semana pasada, y hoy he probado mi primera taza grande del producto.
Los gránulos de raíz de achicoria tostada se pueden convertir en una bebida similar al café.
Cuando abrí la bolsa, la fragancia me recordó al condimento que se utiliza para hacer el relleno de Acción de Gracias. Um, no es exactamente lo que uno espera cuando tiene en mente el café, pero aun así le di una oportunidad.
Como se sugiere en el post que leí, utilicé una prensa francesa para preparar la bebida. Colocas los gránulos de achicoria en el fondo, luego llenas la jarra con agua caliente burbujeante, sellas la parte superior y esperas. Hay que dejarla reposar de 3 a 5 minutos. (¿Puedes verme en la prensa francesa?)
Estoy usando una prensa francesa para hacer «café de achicoria».
Mientras se empinaba, me di cuenta de lo reflectante que era la tapa y decidí hacer unas fotos. Cuando se acabó el tiempo, presioné el colador/desatascador lentamente para separar los posos del agua aromatizada en la prensa francesa, y luego lo vertí.
Las instrucciones de la bolsa mencionan 1 cucharadita de achicoria por taza de agua. He oído que puede ser bastante fuerte, así que usé 3 cucharaditas para 4 tazas de agua. Al principio, la taza humeante olía a malvaviscos tostados. El primer sorbo me recordó al café quemado. Después de unos cuantos sorbos, el sabor creció en mí.
Endulcé la achicoria elaborada con azúcar de palma de coco.
Entonces decidí añadir un poco de azúcar de palma de coco para endulzar la bebida ligeramente amarga. Fue un acierto y, en mi opinión, hizo que supiera más a café.
¡Esta alternativa al azúcar es bastante sabrosa!
Entonces, ¿la achicoria sabe a café? No. ¿Pero es un buen sustituto sin cafeína? Seguro! Voy a beber más de esto, especialmente en los días en que el maridito prepara una cafetera de verdad y el aroma celestial me vuelve loca.
Echo de menos el café. Pero, la achicoria tendrá que ser suficiente.
Hasta la próxima vez,
¡Elige lo sano!
Angela
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