La especia de pastel de calabaza es una mezcla de especias que trae a la mente la temporada de otoño para muchas personas. El otoño es la época del año en la que los postres y bebidas con sabor a calabaza suelen hacer su aparición en Estados Unidos. Si es usted pastelero y le gusta hacer postres otoñales y de fin de año, la especia para tartas de calabaza debería ser sin duda un pilar en su armario de especias.
Si se le ha acabado o ve que la especia para tartas de calabaza del año pasado se ha quedado anticuada, recuerde que las especias utilizadas para la especia para tartas de calabaza son convencionales y están ampliamente disponibles. Probablemente tengas algunas o todas a mano. Esto hace que encontrar un sustituto viable sea bastante fácil.
Su mejor opción: especia para tarta de manzana
La especia para tarta de manzana es otra mezcla de especias que tiene muchos de los mismos ingredientes que la especia para tarta de calabaza. Debido a que las especias son en su mayoría las mismas y en las mismas proporciones, los perfiles de sabor también son muy similares. Las dos mezclas obtienen gran parte de su sabor de la canela, ya que ambas contienen más de esa especia que cualquiera de las otras especias constituyentes.
Las dos mezclas de especias también contienen nuez moscada, jengibre y posiblemente cardamomo para completar sus perfiles. La mezcla de especias para tartas de manzana se diferencia de la especia para tartas de calabaza por la omisión del clavo. El hecho de que no tenga clavo la convierte en una alternativa perfecta para quien no le guste el sabor de esa especia. Cuando utilice la especia para tarta de manzana como alternativa a la especia para tarta de calabaza, utilice exactamente la misma cantidad.
Una segunda opción decente: Mezcla de especias para pastel de calabaza DIY
Aunque no es tan conveniente como comprar especias premezcladas, hacer su propia especia para pastel de calabaza sigue siendo bastante fácil. Incluso mejor, todas las especias requeridas probablemente ya están en su gabinete de especias.
Para obtener dos cucharaditas de especia para tartas de calabaza, combina 1 cucharadita de canela con 1/2 cucharadita de jengibre molido, 1/4 de cucharadita de clavo molido y 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida. El cardamomo y el macis son opcionales. Se puede jugar con las cantidades para personalizar la mezcla. La mezcla de especias resultante puede guardarse en un tarro bien cerrado hasta un año.
En un apuro: Clavo y canela
Los sabores combinados de clavo y canela son fácilmente los más dominantes en la mayoría de las mezclas de especias para pastel de calabaza. Cuando se piensa con cariño en la especia para tartas de calabaza, estas dos especias son probablemente las que más se disfrutan. Ambas son lo suficientemente complejas y picantes como para ser eficaces sin las otras especias de apoyo. Cuando utilice la combinación de clavo y canela, puede usarlas en la misma cantidad que usaría la especia para pastel de calabaza.
Otras alternativas
Sus otras opciones incluyen usar las especias de la mezcla de especias para pastel de calabaza individualmente en lugar de la mezcla de especias. El sabor del clavo por sí solo puede ser efectivo ya que es el componente predominante en la mayoría de las mezclas.
La canela por sí sola es buena, y funciona bien con la calabaza. Aunque las especias solas no son ideales si se quiere la complejidad de la mezcla, aún pueden ser efectivas.
Otra opción es simplemente utilizar las especias que más te gusten. Si te gusta la nuez moscada pero no el clavo, puedes usar nuez moscada y macis juntos para que se complementen.