Deliciosos, cremosos y congelados palitos de chocolate – sólo 6 ingredientes.
Este fin de semana pasado, uno de mis amigos me convenció para que asistiera con él a una conferencia sobre WordPress.
Pude hablar con ingenieros, desarrolladores y diseñadores, lo que fue muy divertido para este aspirante a nerd de la informática.
También fue sorprendente la cantidad de blogueros que asistieron; incluso hace unos años la gente seguía pensando que estaba loco cuando mencionaba que bloguear es mi trabajo a tiempo completo.
Pero posiblemente mi parte favorita de la conferencia no fue nada relacionado con la informática. Fue cuando -durante uno de los descansos del sábado por la tarde- los organizadores de la conferencia anunciaron que tenían una merienda sorpresa para nosotros. En el vestíbulo había un carrito de una tienda local de paletas, Pleasant Pops. Incluso tenían dos opciones veganas: Jengibre Fresa y Chocolate Mexicano.
Obviamente, elegí el chocolate.
(Si alguna vez tienes la oportunidad de visitar la tienda, también me encantan sus paletas de Coco Cardamomo.)
Cuando llegué a casa de la conferencia, estaba emocionada por probar algunas de las habilidades técnicas que había aprendido… pero sobre todo quería hacer más paletas de chocolate.
Estas cremosas paletas de chocolate con dulce de leche son similares a una receta que publiqué hace unos años -Saludable Chocolate Fudgsicles- que terminó volviéndose viral en Pinterest.
Después de que el post se volviera viral, recibí una cantidad desmesurada de correos electrónicos y mensajes pidiendo una alternativa sin plátano o coco en la receta, que utiliza plátano para el dulzor y coco en lugar de crema espesa. Así que aquí está por fin: una receta saludable de paletas de chocolate sin plátano, sin jarabe de maíz y con una opción sin coco también.
Yogur griego sin lácteos para la versión sin coco, pero no veo por qué cualquier yogur no griego (como el yogur de leche de almendras) no funcionaría también. Otra opción deliciosa es utilizar crema de anacardos o crema de coco. Me gustan las opciones.
Paletas de dulce de leche con chocolate
Paletas de dulce de leche con chocolate
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Ingredientes
- 1 1/2 taza de crema de coco o yogur natural
- 3 cucharadas de leche a elección
- 5-6 cucharadas de chispas de chocolate o chispas de chocolate sin azúcar
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura, opcional
- 2-3 cucharadas de edulcorante de elección, como el jarabe de arce puro
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
*Si quiere fudgsicles sin el clásico sabor agrio del yogur, utilice crema de coco en lugar del yogur.
Derrite con cuidado las chispas de chocolate. Combinar todos los ingredientes hasta que esté suave. Recomiendo usar una batidora o una batidora de inmersión para asegurar que el cacao no se aglutine. Pruebe y añada más edulcorante si es necesario – quiere que la mezcla tenga un sabor un poco dulce, ya que el nivel de dulzor disminuirá una vez congelado. Verter en moldes de paletas o vasos dixie. Congele. Después de una hora y media, introduje palos de helado en los fudgsicles y los devolví al congelador.
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