Esta rápida y fácil receta de quinoa española utiliza sólo 5 ingredientes y una olla. Es una guarnición perfecta, pero también se puede completar con proteínas y verduras.
¡Se acabó el arroz español, hay un nuevo niño en la ciudad! Y sí, es la quinoa.
Desde que la quinoa apareció en la escena de la salud hace unos 8 años, ha estado tomando lentamente el lugar del arroz en muchas de mis recetas. Ahora hago cosas como burrito bowls de quinoa en lugar de burrito bowls tradicionales, sushi de quinoa, e incluso arroz frito de quinoa. Prácticamente en cualquier lugar donde se utiliza el arroz se puede utilizar la quinua en su lugar.
Así que hoy vamos a hacer precisamente eso. Tomamos una receta clásica de arroz – Arroz Español o Arroz Rojo – y la convertimos en esta fabulosa quinoa española.
¿Qué es el arroz español?
El arroz español clásico – o lo que la mayoría de los estadounidenses piensan que es el arroz español – en realidad no es español en absoluto. Es un plato mexicano que también puede llamarse arroz rojo. Normalmente se sirve junto a una proteína o a los frijoles y está pensado para añadir sabor a la comida sin sobrecargarla.
El arroz rojo se hace con unos pocos y sencillos ingredientes: cebollas, ajo, arroz, aceite, salsa y condimentos.
Una receta fácil de quinoa con 5 ingredientes
Quería que esta quinoa española fuera lo más sencilla posible. ¡Se hace en una sola olla y utiliza sólo 5 ingredientes!
Todo lo que necesitas para hacerla son:
- aceite de oliva
- cebolla picada
- salsa en tarro
- quinoa
- caldo de verduras
Empezaremos salteando la cebolla hasta que esté blanda, luego añadiremos el resto de los ingredientes y la cocinaremos hasta que la quinoa esté esponjosa. ¡Es realmente así de sencillo! Y es una de esas recetas que puedes ampliar para convertirla en una verdadera comida en lugar de un simple acompañamiento.
Cómo servir la quinoa española
¡Esta es una de esas recetas que va bien con todo! Si quieres tomarla como acompañamiento de tu proteína favorita a la parrilla y frijoles, genial. Y si quieres convertirla en la base de una comida, ¡igual de genial!
Aquí tienes algunas formas en las que yo serviría esta quinoa española:
- Mezclada con frijoles negros &verduras salteadas
- Sobre ensalada de lechuga romana con tofu y aguacate
- En tacos con col y frijoles
- Dentro de un burrito con tus rellenos favoritos
Pero realmente las posibilidades son infinitas. ¡Y más adelante en esta semana, te voy a mostrar cómo tomar esta receta y convertirla en carne de taco vegana!
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Spanish Quinoa
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/4 de taza de cebolla blanca picada
- 1 taza de quinoa
- 1/2 taza de salsa en trozos
- 2 tazas de caldo de verduras
Instrucciones
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Calentar el aceite en una cacerola pequeña. Añadir la cebolla y saltear hasta que esté tierna y dorada.
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Añadir la quinoa, la salsa y el caldo y remover para combinar. Llevar la mezcla a ebullición, tapar y reducir a fuego lento durante 20 minutos.
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Retirar del fuego, esponjar y dejar reposar durante 5 minutos, luego servir.