Saludable sopa de sésamo negro (黑芝麻糊)
Se trata de un postre chino antiguo: sopa de sésamo negro o pasta de sésamo negro. Se considera que el sésamo negro es saludable, especialmente para el cabello y el riñón. Sin embargo, el recuerdo más preciado para mí era esperar a mi abuela para comprar un poco de sopa de sésamo negro en polvo al vendedor que vendía fuera. Esta saludable sopa es perfecta para el desayuno o para la tarde. Una es la versión tradicional molida en agua (ahora usamos la batidora de alta velocidad) y hervida y la otra es la versión instantánea hecha directamente con polvo de sésamo negro (黑芝麻粉). Si piensa servirlo como sopa o guarnición, haga la versión hervida directamente con una batidora de cocina. La versión potenciada con sésamo negro puede utilizarse como desayuno instantáneo.
Nota del cocinero
El arroz pegajoso suele añadirse junto con la sopa de sésamo negro para darle consistencia a la sopa. Pero hará que la sopa de sésamo negro se vuelva de color gris claro. Si desea mantener un color negro puro, el arroz pegajoso negro o púrpura podría ser una mejor opción.
Versión en licuadora
Pre-remoje el arroz pegajoso durante la noche. Colocar las semillas de sésamo negro tostadas, el arroz pegajoso remojado y el agua. Licuar hasta que quede muy batido.
Mi licuadora tiene función de calentamiento. Si su licuadora no tiene la función, transfiera la mezcla a una olla. Llevar a ebullición y luego añadir azúcar al gusto.
Versión instantánea (黑芝麻粉版本)
Moler el sésamo negro tostado en polvo. Luego mezclar con la harina de arroz pegajosa. Conservar en un recipiente hermético para el siguiente servicio.
Para servir: Verter unas 6 veces el agua caliente hirviendo de la mezcla de polvos, añadir el azúcar y cubrir con una tapa durante unos 2 o 3 minutos. Mezclar bien y servir caliente. Seguramente usted puede ajustar la cantidad de agua de acuerdo a la preferencia personal.
Saludable y tradicional sopa china de sésamo negro
- 150g de semillas de sésamo negro
- 70g de arroz glutinoso o harina de arroz glutinoso
- azúcar , al gusto
- 4 a 5 tazas de agua , se puede ajustar la cantidad de agua en consecuencia
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En una sartén pequeña, saltear las semillas de sésamo negro a fuego lento hasta que estén fragantes. Seguir removiendo las semillas. Retirar del fuego y enfriar.
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Mejorar el arroz pegajoso durante la noche. Colocar las semillas de sésamo negro, el arroz pegajoso y el agua en una licuadora. Licuar hasta que quede muy suave.
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Hervir la mezcla y añadir azúcar al gusto.
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En una sartén pequeña, saltear la harina de arroz glutinoso a fuego lento hasta que se dore ligeramente. Seguir removiendo la harina. Retirar del fuego y enfriar.
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Poner las semillas de sésamo negro en una picadora y molerlas hasta hacerlas polvo. Mezclar con la harina de arroz glutinoso. Si piensa hacer una cantidad mayor de una sola vez, guarde la mezcla en un recipiente hermético.
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Para servir: vierta unas 6 veces agua caliente hirviendo de la mezcla en polvo, añada azúcar y cúbrala con una tapa durante unos 2 o 3 minutos. Mezclar bien y servir caliente. Seguramente se puede ajustar la cantidad de agua según las preferencias personales.
