La Pascua está a la vuelta de la esquina. Y ninguna mesa de Pascua está completa sin hermosas, brillantes y coloridas ensaladas de Pascua. Hemos reunido algunas magníficas recetas para que las pruebes.
Pero primero…
Si vas a servir verduras frescas, Williams y Sonoma dice que cometemos errores que son fácilmente evitables.
Y luego puede que quieras echar un vistazo a…
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3 errores comunes en las ensaladas y cómo evitarlos
1. NO SECAR LAS HOJAS
Secar las hojas con una toalla o con un centrifugador de ensaladas; cualquier resto de agua impedirá que el aliño se adhiera a las verduras y el aliño se acumulará en el fondo del recipiente, lo que hará que la ensalada quede flácida.
2. NO REVOLVER LA ENSALADA
Vale la pena revolver a mano cada ensalada justo antes de comerla; esto asegura la consistencia del sabor en todo el plato. Añada una pequeña cantidad de aliño cada vez, agitando de nuevo justo antes de usarlo, para evitar aderezarla en exceso.
3. NO APROVECHAR UNA VARIEDAD DE SABORES Y TEXTURAS
Una buena ensalada aprovechará múltiples elementos de sabor (dulce, salado, ácido, amargo), así como de textura (suave, cremosa, crujiente). Utiliza ingredientes como los cítricos, las verduras crucíferas y los aguacates para conseguirlo.
Recetas: Coloridas ensaladas de Pascua
Estas crujientes, frescas y coloridas ensaladas de Pascua harán que tus invitados pidan repetir.
Ensalada de espárragos, guisantes y menta
«Combinando espárragos con dos tipos de guisantes, esta hermosa ensalada captura la frescura de la nueva temporada. Las verduras se cuecen brevemente en agua hirviendo, una técnica conocida como escaldado, y luego se sumergen en un recipiente con agua helada para detener la cocción y conservar su color verde brillante. Para domar el sabor de la chalota cruda, la mezclamos con un poco de vinagre y la dejamos reposar durante unos minutos antes de mezclar la ensalada.»
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Ensalada de espinacas y verduras con pepinos, rábanos y aderezo cremoso de menta
«Esta ensalada fresca y cremosa es el acompañamiento perfecto para cualquier comida de primavera o verano. Adórnala para el brunch de Pascua, pero guarda la receta en el archivo para una guarnición rápida de verano que puedas llevar a una comida al aire libre de última hora.»
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Ensalada de fresas con picatostes tibios de queso de cabra
«Las fresas dulces y ácidas equilibran el sabor cremoso y sabroso del aguacate en una primaveral ensalada de verduras mixtas.»
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Ensalada de rúcula con panceta y menta
«La rúcula picante, la menta sabrosa, la panceta salada y el Gorgonzola picante añaden toneladas de sabor a esta ensalada primaveral, por lo que lo mejor es un aderezo sencillo de vinagre de champán y aceite de oliva. Esta es la ensalada perfecta para preparar cuando tu jardín está rebosante de menta fresca.»
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Ensalada de aguacate con cítricos
«¡Es la temporada de todo tipo de cítricos gloriosos! Y qué mejor manera de comerlos que en una ensalada de aguacate con cítricos!»
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Ensalada tibia de espárragos, rábanos y patatas nuevas
«La ensalada de patatas se renueva para la temporada con la adición de espárragos y rábanos asados. El aliño ácido se puede hacer hasta con una semana de antelación y guardarlo en el frigorífico.»
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Ensalada de pasta de judías verdes con limón
«El limón y las chalotas se combinan para conseguir un sabor brillante que es ideal para una comida de mujeres o una cena ligera. Si no encuentra haricots verts, utilice judías verdes normales. Opta por pasta penne, en lugar de casarecce, si ya la tienes a mano. Nos encanta lo rápido que se prepara esta receta: ¡sólo 30 minutos! Te encantará el sabor brillante de los cítricos combinado con la cantidad perfecta de crujiente de las judías verdes.»
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Ensalada de primavera de espárragos raspados
«Esta ensalada funciona por la superposición de sabores. Si crece en primavera, lo pongo en esta ensalada. Rábanos en rodajas finas, menta, almendras fileteadas, cuscús y un aderezo de limón y mostaza.¡»
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Ensalada de Pascua
«La Ensalada de Pascua (también conocida como Ensalada de Queso de Cabra con Fresas y Almendras Tostadas & Vinagreta de Miel y Limón) es una hermosa y deliciosa adición a cualquier comida de primavera o verano!»
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