¡Compartir es cuidar!
La coliflor asada a la cúrcuma se asa en el horno para resaltar la dulzura de la coliflor mezclada con las cálidas y ricas especias de la cúrcuma, el comino, el cilantro y el pimentón. Esto hace un maravilloso plato de acompañamiento o añadirlo a un tazón de arroz o un sándwich de pita.
Coliflor asada a la cúrcuma
Una de mis verduras favoritas para mi familia es la coliflor asada.
Hay algo en el sabor ligeramente dulce que el asado le da a la coliflor, junto con los bordes crujientes.
En mi casa hago una variedad de recetas de coliflor asada, incluyendo la coliflor asada a la cúrcuma de hoy, la coliflor asada al za’atar, la coliflor asada al curry y la coliflor asada al ajo parmesano.
Lo bueno de asar verduras como parte de la preparación de las comidas es que puedes tenerlas listas durante toda la semana para cosas como cuencos de arroz, sándwiches de pita o acompañamientos para las comidas.
Últimamente me gusta asar una gran sartén de verduras y añadirlas a un bol de humus con verduras, queso feta y aceitunas.
Este tipo de comidas son muy fáciles de preparar en el último momento cuando necesitas una comida rápida y saludable.
¿Es saludable la coliflor?
¡Seguro que lo es! Es, por supuesto, una dosis de tus verduras diarias, pero también es un gran sustituto bajo en carbohidratos y calorías si estás cuidando tus carbohidratos.
Me gusta usarla en cosas como este Tabbouleh de Coliflor o como un arroz en este Arroz de Espinacas y Coliflor.
Hay algunas razones por las que la Coliflor es buena para ti:
- La Coliflor es alta en fibra. Hay 3 gramos de fibra en una taza de coliflor, que es el 10% de sus necesidades diarias.
- Es una gran fuente de antioxidantes, que protegen sus células de la inflamación.
- La coliflor tiene un alto contenido en colina, un nutriente esencial del que muchas personas carecen.
¿En qué debo mojar mi coliflor?
La coliflor sabe muy bien por sí sola, pero si te gusta mojarla, prueba a preparar un aderezo de yogur y tahini o mayonesa picante.
Para hacer el aderezo de yogur y tahini, bata en un bol mediano el tahini y el agua hasta que el tahini quede suave.
Agregue más agua si es necesario para ayudar a suavizarlo.
Añadir el resto de los ingredientes, el ajo, el yogur, el zumo de limón, el aceite de oliva, el zumaque, el perejil y una pizca de sal y pimienta y batir hasta que todo esté combinado y suave.
Probar y ajustar los condimentos en consecuencia.
¿Cómo puedo utilizar la coliflor asada?
Cuando se trata de coliflor asada hay que pensar fuera de la caja.
Cuando se preparan las comidas cada semana añadir verduras asadas puede ser un salvavidas cuando se necesita una comida rápida o un almuerzo.
No sólo son versátiles, sino que saben muy bien y son una parte saludable de su dieta.
Es mucho más que un delicioso plato de acompañamiento. Se puede utilizar como parte de un cuenco de arroz como en este Chicken Shawarma Bowl, en este Hummus Platter, como un aperitivo crujiente en un tailgate o en una pizza de pita.
Si quiero hacer coliflor algunos de mis go-tos son este Air Fryer Cauliflower, Roasted Buffalo Cauliflower y este Curry Cauliflower.
¿Qué acompaña a la coliflor asada?
Si quieres añadir ingredientes a la coliflor asada, aquí tienes algunos que funcionan muy bien:
Caparrones: El sabor salado de las alcaparras funciona muy bien con las verduras asadas. Piensa en añadir una o dos cucharaditas.
ACEITUNAS: Las aceitunas también funcionan muy bien con las verduras asadas.
A mí me gustan especialmente las aceitunas verdes en rodajas.
Queso: La frescura y cremosidad del queso es un gran complemento para este plato de coliflor asada.
Me gusta especialmente el queso feta, el de cabra y el parmesano.
CARNE DE MARFIL: Las carnes saladas, como el bacon o la panceta, funcionan muy bien como complemento de esta coliflor.
A mí me gusta hacer el bacon extra crujiente.
NUECES: Espolvorear nueces en este plato añade el crujido y los beneficios para la salud.
Me encantan las almendras y los pistachos.
Ingredientes
- 1 cabeza grande de coliflor, cortada en ramilletes de 1 pulgada {alrededor de 1 1/2 a 2 libras}
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de cilantro
- 1/4 cucharadita de escamas de pimienta roja
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Adornar con cilantro fresco picado
Instrucciones
- Precalentar el horno a 450 grados F.
- Corte la coliflor en ramilletes de 1 pulgada y colóquelos en un bol grande para mezclar con el ajo picado.
- En un tazón pequeño mezcle el aceite de oliva, la cúrcuma, el comino, el pimentón, el cilantro, la pimienta roja triturada, la sal y la pimienta y revuelva. Rocíe la mezcla de aceite de oliva sobre la coliflor y revuelva para cubrirla.
- En una bandeja grande para hornear, extienda uniformemente la coliflor.
- Asar en el horno durante 25-30 minutos o hasta que la coliflor esté tierna y empiece a dorarse por los extremos.
- Servir caliente con cilantro.