La fuerte conexión de Key West con su isla vecina, Cuba, es evidente en la cocina que se sirve en los restaurantes cubanos.
A sólo 90 millas de la costa de Florida, pero a un mundo de distancia, Cuba es una tierra de historia y misterio, todo lo cual se revela en su incomparable cocina.
Más suave que salvaje, esta cocina tradicional de la isla se basa en especias algo apagadas y en una larga cocción a fuego lento en lugar de los chiles picantes que se encuentran en otras cocinas latinas. Si le gusta el picante, encontrará un surtido de salsas picantes en la mesa para subir el fuego.
Siempre se le ofrecerá una abundancia de marisco fresco de la zona y las preparaciones tradicionales de cerdo, normalmente servidas con plátanos y el alimento básico cubano de frijoles negros y arroz amarillo.
La mayoría de estos restaurantes son muy familiares, y sirven desayunos, almuerzos y cenas en un ambiente informal, sin necesidad de hacer reservas.
Una vez que descubra nuestra propia versión de la «comida del alma de la isla», volverá una y otra vez.