Cobbler de melocotón fresco

¡Cobbler de melocotón fresco hecho con melocotones frescos al estilo sureño! Esta receta de cobbler de melocotón fresco para dos personas es al estilo de Texas, con una masa fina parecida a una tortita, ¡tienes que probarla! Nunca volverás a ninguna otra receta de cobbler de melocotón!

Primero, antes de hablar de este cobbler de melocotón fresco, tengo una gran noticia emocionante que compartir!

Si me conoces en la vida real, cuando me emociono, tengo una enorme sonrisa en la cara. Una de esas sonrisas tan grandes que tengo que cubrirla con la mano. Es un poco embarazoso. Soy como un niño pequeño en la mañana de Navidad cuando ocurren cosas buenas. Definitivamente tengo una de esas sonrisas en este momento.

La emocionante noticia es que la última impresión de mi primer libro de cocina Postres para dos tiene un lomo de libro plano.

¿Qué significa eso para ti? Significa que cuando encuentres algo que quieras hornear (um, todo), puedes ponerlo plano en la encimera y se mantendrá abierto en esa página. Se acabó lo de amontonar recipientes de azúcar encima del libro para forzarlo a permanecer abierto en la página en la que estás intentando cocinar. ¿Tú también haces esto? Este nuevo libro es básicamente el sueño de un panadero, y creo que todos los libros de cocina deberían ser impresos de esta manera.

Quiero decir, si la cocción en pequeños lotes es tu sueño. (¿Por qué no iba a serlo?)

Así que, para celebrarlo, he pensado en compartir una de mis recetas favoritas del libro. Esta fácil tarta de melocotón fresco para dos.

Sabéis que soy una chica de Texas, hasta la médula. Puede que haya vivido tanto tiempo en California que haya perdido mi acento, y puede que no coma tanta carne como el tejano medio, pero la gran cantidad de melocotones que como en verano da fe de mi linaje. Tampoco puedo resistirme a la barbacoa de ninguna forma, aunque esté en una onda saludable/vegetariana.

Cómo hace un tejano el cobbler de melocotón fresco:

Los tejanos hacen el cobbler de melocotón fresco de una forma extraña (también conocida como la MEJOR FORMA).

La mayoría de la gente come el cobbler con galletas por encima, ¿es eso correcto? A mí me gustan las galletas; nunca me quejaría de un cobbler con galletas por encima si me lo pusieran delante. Pero, tienes que probar este estilo inusual de cobbler de melocotón fresco. Es básicamente masa de panqueques horneada alrededor de la fruta. Una masa que no se puede remover. Siga las instrucciones: derrita la mantequilla en los moldes, añada la masa, viértala sobre la fruta y no la remueva.

Necesitará dos moldes de 10 onzas para este postre para dos personas. También puedes usar un mini molde para hornear, sólo asegúrate de que tiene capacidad para al menos 2 tazas de líquido.

Aquí está el enlace de Amazon de nuevo al libro (Dessert for Two cookbook), y como alguien ya lo ha preguntado, te diré que sí, cualquier copia que pidas hoy tendrá el nuevo lomo. La última tirada se agotó por completo antes de que se produjera esta tirada. Amazon tiene la última tirada.

De todos modos, basta de hablar de mis libros de cocina; este pastel de melocotón fresco es donde debemos centrarnos.

Quiero añadir, después de algunos correos electrónicos y mensajes nocturnos de los lectores, que los moldes de las fotos no son moldes estándar de creme brulee.

Me han enviado algunas fotos de cómo queda este postre cuando se mete en los moldes pequeños de tamaño estándar, y normalmente, la masa no cubre los melocotones y no está tan bueno. Así que, si no tienes los moldes grandes, intenta encontrar un molde pequeño de alrededor de un cuarto de galón, ¿vale? ¡Tus papilas gustativas te recompensarán!

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