Buffalo ha estado disfrutando de un renacimiento en muchos aspectos, y la floreciente escena de restaurantes no es una excepción. Liderado en los últimos años por lugares como Black Sheep, Las Puertas, Marble + Rye, y Toutant, la zona sigue viendo algunos nuevos lugares entusiastas.
Nos han entusiasmado las recientes entradas (¡o es que entradas!), de Dobutsu, Prescott’s Provisions, y Root & Bloom-y estamos deseando Vault 237 en la antigua sede del Marine Midland Bank. También está el muy esperado Waxlight, una asociación en la que participan Joseph Fenush (Toutant), Edward Forster (Dapper Goose), Jessica Railey (Toutant/Dobutsu), Tony Rials (Billy Club) y Jeff Yannuzzi (Toutant), que abrirá sus puertas en el distrito en desarrollo de Chandler Street.
Aquí hay algunos restaurantes recién llegados que tienen un comienzo prometedor.
Buffalo Tikka House
23 Allen St.
Buffalo, NY 14202
(716) 240-9324
Nos preguntamos si la confianza en su comida inspiró a los propietarios de Buffalo Tikka House a abrir en plena zona de obras. Los intrépidos comensales están entusiasmados con este restaurante de Allentown; muchos ya lo llaman la mejor comida india de Buffalo. Y a medida que la construcción avanza, más comensales están descubriendo este emocionante recién llegado.
BTH ofrece auténtica cocina india halal Zabihah. Elija entre una amplia selección de cordero, pollo, mariscos y especialidades vegetarianas. Nos gusta el biryani de pollo con salsa de menta, y los clásicos vegetales como el saag paneer (espinacas con queso casero) y el channa masala (garbanzos en salsa masala) son siempre satisfactorios. Explore una amplia variedad de sabrosos naan (panes) para ayudar a absorber las sabrosas salsas. Está el Bullet Naan, un naan tandoori picante relleno de chiles verdes recién picados, o el Onion Naan, relleno de cebollas y semillas de comino, todo horneado al momento. Cálido y satisfactorio, decimos.
daniela.
387 Forest Av.
Buffalo, NY 14213
(716) 235-8598
Después de dirigir un exitoso negocio de catering y planificación de eventos durante más de una década, Daniela Kayser abrió su propio restaurante en 2019. Kayser descubrió un estilo de pizza con raíces antiguas llamado pinsa. Pinsa deriva de la palabra latina «pinsere» que significa, «presionar». Sus tartas -que vienen en tamaños pequeños para el aperitivo y en versiones más grandes para compartir- son ligeras, ligeramente masticables y están cubiertas con ingredientes hermosos. Nos encanta la Funghi e Rucola, una mezcla fragante y terrosa de queso mascarpone, mozzarella y setas shiitake salteadas, cubierta con rúcula fresca para un acabado verde brillante.
El espacio es informal. Pide en el mostrador y toma asiento en una mesa del cálido comedor de madera oscura y con ventanas, si está disponible. Su comida le será entregada cuando esté lista. O siéntese en la barra y reciba toda la atención de los camareros/servidores.
Jazzboline
5010 Main St.
Amherst, NY 14226
(716) 839-2220
El gran y moderno Jazzboline abrió recientemente con gran fanfarria y expectación y ha atraído a grandes y ruidosas multitudes. Estamos emocionados por ver hacia dónde va todo.
El chef Brian Mahony dirigió anteriormente su propio local, The Mahony-Fairmont, una ambiciosa empresa que cerró en 2018. Antes de eso, pasó ocho años como director culinario ejecutivo en el Seneca Allegany Resort Casino en Salamanca, Nueva York.
Jazzboline, que lleva el nombre de un instrumento novedoso creado por un artista de vodevil que vivió en la zona durante años, cuenta con elementos de menú que incluyen ensaladas creativas, sándwiches, panes planos al horno de ladrillo y platos elaborados por el chef. El menú incluye una sección de «reuniones familiares y para compartir» con grandes platos para compartir.
El interior incluye un bar de casi 15 metros y un salón adyacente que ofrece cócteles clásicos y artesanales y una amplia selección de vinos. Hay más de dos docenas de cervezas de barril con muchas cervecerías locales.
SZND
1448 Hertel Av.
Buffalo, NY 14216
(716) 322-0037
A pesar de no poder comprar ningún vocal antes de abrir, SZND (pronunciado «seasoned») no escatima en el entorno ni en los ingredientes de alta calidad a la hora de servir a los comensales del oeste de Nueva York que buscan una experiencia culinaria más reflexiva.
Este lugar de comida casual y fina, con una entrada en una calle lateral, se ha hecho rápidamente un nombre por sí mismo con platos bellamente presentados, cócteles artesanales, una decoración elegante y un servicio amable.
Los artículos están hechos desde cero y el menú se actualiza estacionalmente. Los platos más recientes incluyen un aperitivo de albóndigas con pollo picante coreano, kimchi y alioli de chile, y una chuleta de cerdo a la barbacoa con salsa de barbacoa de melocotón y bourbon y risotto de maíz. Se recomienda encarecidamente reservar.
Maizal Mexican Kitchen and Mezcaleria
4840 North French Road
East Amherst, NY 14051
(716) 428-5683
Este es el verdadero negocio. El local más nuevo de nuestra ronda, Maizal está dirigido por un equipo que incluye a Leonel Rosario. Rosario comenzó con un remolque de tacos junto a la tienda de comestibles mexicana Monte Alban en Medina, NY, a una hora de Buffalo. En 2011, él y su familia abrieron el restaurante Mariachi de Oro en las cercanías. El boca a boca y las excelentes críticas siguieron. Mariachi de Oro se convirtió en un destino, con muchos visitantes que viajaban desde kilómetros de distancia.
Ahora los habitantes de Búfalo y los turistas solo tienen que viajar al norte de Amherst, NY (a una ½ hora del centro de Búfalo) para disfrutar de sus auténticas ofertas mexicanas y especialidades oaxaqueñas. Apostamos a que la creciente escena gastronómica de aquí está preparada para delicias como sus tacos de chapulines (saltamontes de Oaxaca) o la salsa de chicatanas (hormigas).
Si no estás del todo preparado, todavía encontrarás aquí una excelente comida tradicional mexicana: no busques más que sus tamales, tacos y burritos. Está el Burrito Americano: una tortilla de doce pulgadas rellena de carne picada sazonada, arroz, frijoles, lechuga y queso, bañada en queso y servida con una ensalada de guacamole. Clásico.
Hay ofertas semanales de comida y happy hour en el almuerzo y la cena. También hay una amplia selección de bebidas autóctonas para adultos bien seleccionadas.
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