Otro plato hawaiano. Esta vez es un postre. El haupia es un postre tradicional hawaiano que es básicamente como un pudín de coco y gelatina… Vale, técnicamente es un pudín, ya que se espesa con maicena, pero se espesa hasta el punto de que se puede cortar en cuadrados y cogerlo y comerlo. Por su parte, el pastel de haupia con chocolate consiste en tomar haupia, añadirle chocolate y ponerlo en un pastel. ¿Necesito explicarlo, o el nombre lo delata?
El pastel de haupia de chocolate clásico se hace en una cáscara de pastel estándar. Eso está bien y es bueno y todo, pero a veces me gusta más la corteza de galleta graham que la corteza de pastel. También me gustan los postres individuales en tamaño mini, así que esta vez decidí usar mini cortezas de tarta de galletas graham. Estas las compré en la tienda. Puedes hacer tu propia corteza de galleta graham, pero me daba un poco de pereza, y estas son bonitas.
Así que básicamente la anatomía de la tarta de chocolate haupia es: corteza de tarta, capa de chocolate y coco, capa de coco, cobertura de nata montada. Decidí hacer grandes «flores» con la crema batida, que recuerdan a un lei hawaiano. Creativo, ¿verdad?
Como nota al margen, ¿ves esas flores de ahí? Claramente son falsas, sobre todo porque no vivo en Hawái… Es un postizo de plumeria de plástico que llevé en mi boda (que fue en Hawái, de donde es mi marido). Woohoo, ¡volví a utilizarlo! Me hace feliz cuando vuelvo a usar mis cosas de la boda. Como si hubiera gastado todo este dinero en todo, debería ser capaz de sacarle más de un uso, ¿verdad? Así que eso me hizo un poco feliz.
Estos pasteles de chocolate haupia son taaaan deliciosos, como un bocado del trópico… ¡además de chocolate! Ganar y ganar.
Imprime
Pastel de chocolate haupia
Ingredientes
- 1leche de coco14 onzas
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de almidón de maíz
- 1 1/4 taza de semilla-.de chocolate dulce
- 1 taza de nata montada
- 2 cucharadas de azúcar o al gusto
- 10 minicáscaras de tarta de galletas Graham o una cáscara de tarta normal, ver notas
Instrucciones
-
En una cacerola mediana, combine la leche, el azúcar y la leche de coco. Caliéntelo hasta que hierva. Mientras tanto, combine la maicena y el agua y bata para combinar completamente. Una vez que la leche de coco esté hirviendo, reduzca a fuego lento y bata la mezcla de maicena. Seguir removiendo a fuego lento hasta que la mezcla se espese, hasta alcanzar la consistencia de un pudín.
-
Fundir las pepitas de chocolate en un bol de cristal en el microondas (asegurarse de remover de vez en cuando para que no se quemen). Dividir la mezcla de coco uniformemente en dos cuencos y remover el chocolate en uno de ellos.
-
Extiende la mezcla de chocolate en el fondo de los moldes de la tarta y alísala. Cubrir con la mezcla de coco y alisar. Refrigere hasta que se enfríe. Antes de servir, monte la nata con el azúcar y colóquela sobre las tartas. Opcional: decorar con virutas de chocolate.
Notas de la receta
Adaptada de: All Recipes.
Puede utilizar una masa de tarta normal, una masa de tarta de galleta graham o conchas de tarta de galleta graham de tamaño individual. PERO los moldes de tamaño individual vienen en paquetes de seis. Yo hice seis y luego puse el resto en envases normales y lo comí sin la corteza. También está delicioso.