El Chaat Masala es una de las recetas de Masala indio por excelencia que puedes hacer tú mismo en pocos minutos y guardar durante mucho tiempo. Es muy útil para preparar muchos platos indios.
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Salta a:
- Acerca de esta receta
- Ingredientes
- Paso a paso de la receta
- Preguntas frecuentes
- Sugerencias de uso
- Sugerencias de conservación
- Tú también te puede gustar
- Tarjeta de Recetas
Acerca de esta receta
El Chaat Masala o Chat Masala es una mezcla de especias de la cocina india y es una mezcla de sabores acidulados y picantes.
Se espolvorea sobre el Chaat y otros platos de comida callejera, lo que le añade sabor. Prácticamente se puede utilizar con cualquier plato que te apetezca animar.
Desde la ensalada de frutas, el sándwich de tostada masala, el chaat, tiendo a espolvorear este masala mágico en la mayoría de los aperitivos que preparo.
El Chat Masala es, por tanto, uno de los ingredientes por excelencia que puedes preparar tú mismo en cuestión de minutos y que también se puede almacenar durante bastante tiempo.
Con los sabores del comino, las semillas de cilantro enteras, la pimienta negra, el hing, el mango seco en polvo y la sal negra, esta receta anima el paladar como ninguna otra.
Hay muchos polvos de Chat Masala disponibles en el mercado bajo diferentes marcas, pero el casero es fresco y está hecho con ingredientes de alta calidad, por lo que es mucho mejor que los comprados en la tienda.
Esta mezcla de especias es,
- Tangy & Spicy
- Fácil de hacer
- Hecho con pocos ingredientes
- Mejor que los comprados en la tienda
Ingredientes
Para hacer Chaat Masala Powder en casa, necesitará algunos ingredientes básicos que son fáciles de conseguir en casa.
Necesitará semillas de comino, semillas de cilantro, granos de pimienta negra, hing (asafétida), polvo de amchoor (polvo de mango seco) y sal negra.
Todos estos ingredientes combinados añaden un sabor picante a este masala, que realza aún más el sabor del plato.
Puede conseguir todos estos ingredientes en cualquier tienda de comestibles india muy fácilmente o puede pedirlos en línea también.
Receta paso a paso
Caliente una sartén y tueste en seco el comino y las semillas de cilantro hasta que estén fragantes.
Agregarlas en una batidora junto con el grano de pimienta negra y moler hasta obtener un polvo suave.
Agregar el hing, el mango seco en polvo, la sal negra y la sal en la mezcla y mezclar bien.
Guardar en un frasco de cristal durante 1-2 meses. Utilizar cuando sea necesario.
Preguntas frecuentes
Estos dos son masalas totalmente diferentes y sus usos también son muy distintos. Mientras que el garam masala se elabora con especias calientes como el cardamomo, el clavo, la canela, etc., el Chaat Masala es una mezcla de especias y polvo de mango seco.
El Garam Masala se utiliza principalmente para realzar el aroma y el sabor del plato y se añade sobre todo en los currys, mientras que el Chat Masala se añade para realzar el sabor del plato y hacerlo más picante.
Si eres un fanático del Masala indio como yo, entonces no puedes dejar de hacer este Masala, te lo digo yo.
Como añade un sabor agrio a los platos, puede utilizar sal negra y polvo de amchoor o incluso zumo de limón en lugar de este masala.
También puede añadir una combinación de comino en polvo, amchoor en polvo/mango seco, chile rojo en polvo y sal.
Sugerencias de uso
Chaat Masala es una mezcla de especias picantes y ácidas y puede utilizarse para animar cualquier plato. Espolvoree un poco sobre sus currys, ensaladas o chaat, y aumentará el sabor.
También me gusta añadirlo en mi sabzi seco en lugar del mango seco en polvo.
También lo espolvoreo sobre aperitivos indios secos como Namak Pare, Cornflakes Chivda, Masala Kaju, Peanut Masala, etc.
También se añade en bebidas como Jaljeera, Limonada o Shikanji.
Espolvoree un poco sobre el Pollo Tandoori o el pollo frito una vez que esté recién hecho y vea cómo se eleva el sabor.
También me gusta espolvorear un poco sobre mi Uttapam y Paniyaram.
Sugerencias de conservación
El Chat Masala se puede conservar hasta 2-3 meses en un tarro de cristal. Guárdelo en un lugar fresco y seco.
También te puede gustar
Tarjeta de recetas
Receta de Chaat Masala
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Equipamiento
- ▢
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ ¼ de taza de semillas de comino
- ▢ 2 cucharadas de semillas de cilantro enteras
- ▢ 1 cucharada de pimienta negra
- ▢ ½ cucharadita de Hing
- ▢ ¼ de taza de polvo de mango seco
- ▢ 2 cucharadas de sal negra
- ▢ 1 cucharadita de sal
Instrucciones
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Caliente una sartén y tueste en seco las semillas de comino y cilantro hasta que estén fragantes.
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Agregarlas en una batidora junto con la pimienta negra en grano y moler hasta obtener un polvo suave.
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Agregar el hing, el mango seco en polvo, la sal negra y la sal en la mezcla y mezclar bien.
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Conservar en un tarro de cristal durante 1-2 meses.
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Utilizar según necesidad.