Es posible que haya encontrado antes el término cerveza de sesión, como en: «Esta sería una buena cerveza de sesión», una afirmación que suele proclamarse con una sensación de nirvana, seguida de una sutil sonrisa de reafirmación. Puede que incluso haya experimentado la sensación de descubrir una cerveza de sesión usted mismo, cuando, en el transcurso de una noche en el bar, de repente se encuentra con una cerveza en particular que se queda con usted para el resto de la noche.
¿Pero qué es exactamente una «cerveza de sesión»?
La sesión de consumo
Un expatriado británico y amigo nuestro en California sugirió una vez que una «sesión» se refería a uno de los dos períodos de consumo permitidos en Inglaterra que se impusieron a los trabajadores de la producción de proyectiles durante la Primera Guerra Mundial. Los trabajadores encontraban una cerveza que podían tomar adecuadamente dentro de estas restrictivas «sesiones» de 4 horas que establecía el gobierno sin quedarse sin piernas y volver al trabajo o no ser arrestados por estar borrachos y desordenados. Ahora podría estar lleno de mierda, pero hemos encontrado algunas informaciones que respaldan esto y nos parece un buen origen del término.
Las cervezas de sesión de la época podrían haber sido una oferta acondicionada en barril, Mild o Bitter, de 3 a 4 por ciento de alcohol por volumen (ABV), pero no más. Servida en un vaso de pinta del Reino Unido (20 onzas frente a la pinta de 16 onzas de EE.UU.), los clientes podrían haber tomado más de 8 pintas durante una sesión y seguir siendo coherentes, ergo la «cerveza de sesión». Suena a mucha cerveza, pero en realidad se trata de una cerveza por hora si se tiene en cuenta el aumento de la graduación alcohólica de las cervezas actuales.
La cerveza de sesión
Aunque el término cerveza de sesión ha conservado más o menos su significado a lo largo de los años, todavía no ha sido realmente definido por nadie. Por si fuera poco, nos lo preguntan una docena de veces a la semana. Así que vamos a intentarlo.
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cerveza de sesión
n.
Cualquier cerveza que no contenga más de un 5 por ciento de ABV, que presente un equilibrio entre los caracteres de la malta y el lúpulo (ingredientes) y, por lo general, un acabado limpio – una combinación que crea una cerveza con alta capacidad de consumo. El propósito de una cerveza de sesión es permitir que un bebedor de cerveza tome varias cervezas, dentro de un período de tiempo razonable o sesión, sin abrumar los sentidos o alcanzar niveles inapropiados de intoxicación. (Sí, se puede beber y disfrutar de la cerveza sin emborracharse.)
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¡Utilicémoslo en una frase!
«Guau. Esta cerveza rubia de 4,5 por ciento de alcohol es tan crujiente, refrescante y bebible, con un toque de lúpulo y dulzura de malta. Podría beberla todo el día. De hecho, creo que podría», exclamó Todd. «Parece una cerveza de sesión perfecta. La próxima ronda la invito yo», coincidió Jason.
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¿Por qué una cerveza de sesión tiene que tener menos de un 5% de alcohol? La media de las 30.000 cervezas de nuestra base de datos es de 5,9 por ciento, pero a medida que nos acercamos a la marca del 6 por ciento, hemos comprobado que los bebedores de cerveza sienten el impacto de este 1 por ciento extra con bastante facilidad en el transcurso de una sesión de consumo. Aunque la química del cuerpo varía mucho de una persona a otra, el 5% de alcohol parece ser óptimo para todos. Recuerde: el objetivo de una cerveza de sesión es beber socialmente sin emborracharse.
Pero no se deje engañar; el hecho de que una cerveza tenga un ABV más bajo no significa que tenga menos sabor. En todo el mundo hay miles -decenas de miles- de cervezas elaboradas con un 5% de alcohol o menos, en todos los estilos imaginables. Así que levantemos un vaso por las cervezas de sesión y recordemos siempre…
Respetar la cerveza.