Este plato es una comodidad total. Patatas, col, salchicha ahumada y una vinagreta de mostaza casera. Estoy enamorada. Esta cena de kielbasa y col asada en una sartén es increíblemente fácil y me da todo lo que necesito en un solo plato. Sé que la haré a menudo.
¿Prefieres cocinar en una sartén? Pruebe mi sartén de kielbasa y col.
Cena de kielbasa y col asada en una sartén
¿Tengo que usar kielbasa?
Si no puede encontrar kielbasa, probablemente pueda usar casi cualquier salchicha ahumada. Lo importante es el ahumado, porque ese profundo sabor ahumado es lo que realmente une a los ingredientes, así que no tengas la tentación de usar salchichas frescas. Ahumado.
Dobla tu cena de kielbasa y col con precaución
Si quieres duplicar esta receta, asegúrate de dividir todo entre dos bandejas de hornear para que todo tenga una amplia exposición al aire caliente. Ingredientes amontonados = verduras empapadas y sin un delicioso dorado. Y probablemente puedas prescindir de duplicar el aliño (a mí me sobró un poco). PERO esta receta es tan fácil que si la duplicas para preparar la comida, te sugiero que hagas un segundo lote fresco más adelante en la semana. Es demasiado fácil no tenerla fresca!
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Cena de kielbasa y col asada en una sartén
Ingredientes
Vinagreta de mostaza
- 1/4 de taza de aceite de oliva ($0,52)
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto ($0.20)
- 1 cucharada de mostaza molida a la piedra o de grano entero* (0,08 $)
- 1 diente de ajo pequeño, machacado o picado (0,08 $)
- 1/4 de cucharadita de sal (0,02 $)
- Pimienta recién molida (0 $.03)
KIELBASA ASADA Y VERDURAS
- 1/2 lb de kielbasa ($1.60)
- 1 lb de patatas rojas pequeñas ($1.63)
- 1/2 cabeza de col** ($1.02)
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas ($0.26)
- Una pizca de sal y pimienta ($0.05)
- Un puñado de perejil fresco picado ($0.22)
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400ºF. En un tazón pequeño bata el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza, el ajo machacado, la sal y la pimienta recién molida para la vinagreta. Reserve la vinagreta.
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Corte la kielbasa en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Lave bien las patatas y córtelas también en rodajas de 1/4 de pulgada. Coloque la kielbasa y las patatas en una bandeja de horno grande y rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva. Remueva la kielbasa y las patatas en el aceite hasta que estén bien cubiertas y la superficie de la bandeja para hornear también esté cubierta de aceite. Espolvoree una pizca de sal y pimienta por encima.
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Retire las hojas sucias o dañadas de la col. Cortar el tallo de la col y cortarla por la mitad. Reserve una mitad para otra receta. Corte la mitad restante en rodajas de 1 pulgada de ancho. Corta cada rebanada en dos trozos. Coloque los trozos de col en la bandeja de hornear con la kielbasa y las patatas, colocándolos de forma que queden planos en la bandeja de hornear.
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Pase la cucharada de aceite de oliva restante por la superficie de los trozos de col y añada una última pizca de sal y pimienta a cada uno.
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Asee la kielbasa, las patatas y la col en el horno precalentado durante 20 minutos. Saque la bandeja del horno y voltee con cuidado los trozos de kielbasa, patatas y col. Es posible que el repollo se desprenda un poco al darle la vuelta, lo cual está bien. Vuelva a colocar la bandeja en el horno y ase durante 10-15 minutos más, o hasta que la col esté tierna y los bordes estén ligeramente dorados y crujientes. La kielbasa y las rodajas de patata deben estar bien doradas.
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Retira la bandeja del horno y cubre con perejil fresco picado y un chorrito de la vinagreta de mostaza. Servir caliente.
Notas
**Mi cabeza de col pesaba 3 libras cuando estaba entera.
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Nutrición
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Fotos paso a paso
Precalentar el horno a 400ºF. Prepare primero la vinagreta para que los sabores se mezclen. En un tazón pequeño bata 1/4 de taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1 cucharada de mostaza molida o de Dijon, 1 diente pequeño de ajo picado o machacado, 1/4 de cucharadita de sal y un poco de pimienta recién molida. Reservar el aliño.
Para esta receta necesitarás 1/2 libra de kielbasa (o cualquier salchicha ahumada). Yo congelé la otra mitad de la mía para poder hacerla otro día 🙂
Corta la kielbasa en rodajas de 1/4 de pulgada. Limpie bien 1 libra de patatas rojas pequeñas y córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada. Coloque la kielbasa y las patatas en una bandeja de horno grande y rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcle la kielbasa y las patatas hasta que estén bien cubiertas por el aceite y el aceite haya cubierto la superficie de la bandeja para hornear. Espolvoree una pizca de sal y pimienta por encima.
Retire las hojas sucias o dañadas de una cabeza de repollo de 3 libras. Córtela por la mitad y reserve una mitad para otra receta. Quitar el tallo de la mitad que se va a utilizar, luego cortar la col en rodajas de 1 pulgada de ancho. Por último, corte cada rebanada en dos trozos.
Incorpore los trozos de col a la kielbasa y a las patatas para que queden planos en la bandeja del horno. Unte la superficie de los trozos de col con la cucharada de aceite de oliva restante y añada una última pizca de sal y pimienta.
Asee la kielbasa, la col y las patatas en el horno precalentado durante 20 minutos, luego sáquelas con cuidado y déles la vuelta a todos los trozos (notará que se doran en la parte inferior, así que es importante darles la vuelta a todos). Es posible que el repollo se desprenda un poco al darle la vuelta, pero no pasa nada. Vuelve a meter la bandeja en el horno y asa durante 10-15 minutos más, o hasta que la col esté tierna y ligeramente dorada en los bordes, y la kielbasa y las patatas estén bien doradas.
Cubre la bandeja con un puñado de perejil fresco picado y un chorrito de la vinagreta de mostaza preparada (probablemente no la necesitarás toda).
¡Y ya está! Ahora está listo para devorar.
Esto es todo lo que necesito. 🙌