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¿Estás preparado para hacer esta mousse de mango fácil? ¡¡¡Hola Hola!!! ¡¡¡Llamando a todos los amantes del mango aquí!!! Esta sublime mousse es afrutada, ligera, aireada y se deshace en la boca. Chicos, tenéis que probar esta receta de mousse de mango fácil ahora mismo.
Esta receta de mousse no lleva huevo y tampoco gelatina. Se hace con un simple puñado de ingredientes que son fáciles de encontrar en una tienda de comestibles. Lo bueno de hacer esta mousse de mango es que puedes disfrutarla todo el año utilizando puré de mango fresco cuando los mangos están en temporada o pulpa de mango en lata cuando no lo están.
La mousse de mango es una gran opción de postre en cualquier ocasión. A mí me gusta hacer la mousse como postre para mi familia. Es un gran cambio de postre a base de chocolate también. Fácil de hacer y exuberante de servir, esta mousse es pura felicidad.
Me encantan los postres a base de frutas. Son como un soplo de aire fresco . Esta mousse de mango se sienta brillante y hermoso en su mesa. Una forma estupenda de dar la bienvenida a la primavera.
Un bocado de esta deliciosa mousse de mango y te enganchará de por vida. Tengo predilección por el mango cuando se trata de postres a base de frutas. Las fresas o cualquier otro puré de bayas también funcionan muy bien en lugar de los mangos.
Ingredientes de la mousse-
La estrella de esta mousse es el mango, por supuesto. Yo he utilizado puré de mango Alphonso en lata comprado en la tienda. Puedes utilizar puré de mango fresco si es de temporada.
El segundo ingrediente que es imprescindible para hacer esta mousse ligera y esponjosa es la nata para montar. Si reside en la India, puede utilizar nata para montar no láctea como Troplite o Rich.
El tercer ingrediente es realmente importante para fijar la mousse. Es el polvo de agar agar, un increíble agente fijador que es completamente vegano/vegetariano. Como no se utilizan huevos ni gelatina para hacer esta mousse, el agar agar es esencial aquí y hace la magia de fijar la mousse.
Por último, si quieres añadir un aromatizante entonces la vainilla va bien o puedes darle un toque indio utilizando cardamomo & azafrán como hice yo. También puedes prescindir totalmente del aromatizante.
¿Puedo hacer mousse sin agar agar?
Hace años, cuando empecé a experimentar con recetas de mousse sin huevo, me quedé con el agar agar como último recurso. Pero la verdad es que añadir agar agar da la consistencia perfecta que debe tener una mousse.
He probado a cuajar la mousse utilizando maicena, leche condensada y chocolate blanco pero no he conseguido que cuaje como se consigue utilizando gelatina. Para cualquier mousse a base de frutas recomiendo encarecidamente el uso de Agar Agar.
Paso a paso de la elaboración de la mousse de mango –
Todo empieza por montar la nata espesa. A mí me gusta montarla sobre un bol lleno de hielo para mantenerla fría todo el tiempo hasta que esté montada.
Montar la nata hasta que tenga picos suaves. Tardará unos 5-8 minutos en conseguir esa consistencia. PRO TIP – Utilice un bol estrecho en comparación con uno ancho . Asegúrese de utilizar el tamaño adecuado, ya que la nata duplicará su tamaño después de montarla.
Una vez que la nata esté montada hasta obtener picos suaves como se muestra en la foto, guárdela en el frigorífico para que se enfríe mientras trabaja con el puré de mango.
En un bol diluya el polvo de agar agar con agua, mézclelo con una cuchara y déjelo reposar durante un minuto. Esto ayuda a que el agar agar se disuelva bien.
Ahora bata la mezcla de agar agar con el puré de mango en una cacerola. Calentar la mezcla de agar agar de mango a fuego medio removiendo de vez en cuando. Deje que la mezcla llegue a hervir a fuego lento. Esto asegurará que el agar agar se haya disuelto completamente. Ahora retire la mezcla del fuego y déjela enfriar a temperatura ambiente.
Mientras la mezcla se enfría empezará a cuajar debido al agar agar. Vigila mientras se enfría ya que no queremos que cuaje sino que buscamos una consistencia vertible. Es aceptable que esté tibia. Tardará unos 10-12 minutos en enfriarse después de la cocción a fuego lento.
Por alguna razón, si el puré de mango se cuaja antes de mezclarlo con la nata montada, vuelva a calentarlo para conseguir una consistencia fluida.
Para el siguiente paso saque la nata montada de la nevera. Con la batidora eléctrica encendida añadir la mezcla de agar agar de mango a la nata montada. Batir inmediatamente y continuamente a alta velocidad durante 30 segundos hasta que se mezcle bien. (Más tarde cuajará en el frigorífico)
Ahora, vierta la mezcla en los cuencos o vasos deseados.
Cúbralo con papel film y déjelo reposar en el frigorífico durante 4-6 horas para que se enfríe antes de servirlo.
A mí me gusta hacer este postre un día antes de servirlo.
Receta y consejos para hacer Mousse de Mango –
Imprimir la receta
Mousse de mango fácil
Ingredientes
- 1 ¼ taza de Puré de Mango en lata* ver notas
- 1 taza de Nata para montar fría
- 1 cucharadita de Agar Agar en Polvo no en escamas ( ver notas)
- 2 cucharadas de agua
Saborizante ( opcional)
- 1/8 de cucharadita de cardamomo
- Pizca de azafrán
Instrucciones
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Todo comienza montando la nata espesa. A mí me gusta montarla sobre un bol lleno de hielo para mantenerla fría todo el tiempo hasta que esté montada.
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Monta la nata hasta que tenga picos suaves. Tardará entre 5 y 8 minutos en alcanzar esa consistencia.
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Una vez que la nata esté montada hasta obtener picos suaves como se muestra en la foto, guárdela en el frigorífico para que se enfríe mientras trabaja con el puré de mango.
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En un bol diluya el polvo de agar agar con agua, mézclelo con una cuchara y déjelo reposar durante un minuto. Esto ayuda a que el agar agar se disuelva bien.
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Ahora bata la mezcla de agar agar con el puré de mango en una cacerola. Calentar la mezcla de agar agar de mango a fuego medio removiendo de vez en cuando.
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Añadir en este momento cualquier saborizante. Yo he añadido cardamomo y azafrán.
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Deje que la mezcla llegue a hervir a fuego lento. Esto asegurará que el agar agar se haya disuelto completamente. Ahora retire la mezcla del fuego y déjela enfriar a temperatura ambiente.
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Mientras la mezcla se enfría empezará a cuajar debido al agar-agar. Vigile de cerca mientras se enfría, ya que no queremos que cuaje, sino que buscamos una consistencia vertible. Es aceptable que esté tibia. Tardará unos 10-12 minutos en enfriarse después de la cocción a fuego lento.
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Por alguna razón, si el puré de mango se cuaja antes de mezclarlo con la nata montada, vuelva a calentarlo para conseguir una consistencia fluida.
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Para el siguiente paso saque la nata montada de la nevera. Con la batidora eléctrica encendida añadir la mezcla de agar agar de mango a la nata montada. Batir inmediatamente y continuamente a alta velocidad durante 30 segundos hasta que se mezcle bien. (Más tarde cuajará en el frigorífico)
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Ahora, vierta la mezcla en los cuencos o vasos que desee.
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Cúbralo con papel film y déjelo reposar en el frigorífico durante 4-6 horas para que se enfríe antes de servirlo.
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A mí me gusta hacer este postre un día antes de la intención de servirlo.
Notas
Si utiliza puré de mango fresco endúlcelo a su gusto antes de pasar al siguiente paso. Yo he utilizado Agar Agar en polvo y no en copos. La proporción es 1 cucharada de copos de agar agar = 1 cucharadita de polvo de agar agar. Los copos tardarán 1-2 minutos más en disolverse. La aromatización es completamente opcional. También puede usar vainilla. CONSEJO PRO – Utilice un bol estrecho para montar la nata en comparación con uno ancho, ya que tardará más en conseguir picos suaves si la superficie del bol es grande.
Asegúrese de utilizar el tamaño adecuado, ya que la nata duplicará su tamaño después de montarla. Algunas preguntas frecuentes: ¿Puedo preparar la mousse con antelación?
Sí. La mousse se conserva bien en el frigorífico durante 2 días. ¿Puedo hacer la mousse con otras frutas?
Sí. Puede utilizar fresas o una mezcla de bayas para hacer esta mousse. ¿Puedo utilizar nata montada no láctea?
Sí, puede utilizar nata montada con leche. Bátala como se indica en el envase. Si reside en la India, utilice Troplite o Rich para obtener un buen resultado. ¿Puedo aumentar o disminuir la receta?
Sí, esta receta de mousse puede duplicarse o triplicarse para obtener más porciones. ¿Puedo hacer esta mousse vegana?
Sí, sustituya el puré de mango comprado en la tienda por puré de mango fresco y cambie la nata espesa por nata de coco.
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