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¿Tienes problemas para comer tus verduras? Hágalo más fácil para usted con calabaza amarilla rellena completa con un montón de queso cheddar fundido y, por supuesto, el tocino. Cambiará tu visión de las verduras.
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Soy la esposa de un granjero. Acepto (y agradezco) que además de que mi marido no puede hacer todo esto solo, tengo que ayudar. Con una excepción.
Odio trabajar con las vacas.
También puedo decir esto con toda justificación-porque durante años fui lo que yo llamo la «rompedora de puertas». No teníamos una buena instalación de trabajo para tratar a los animales enfermos, darles medicamentos, crotales, etc. y Jeremy siempre espera a que tengan 8 meses y 500 libras para intentar hacer algo con ellos. Nunca lo entenderé. Así que después de unas cuantas rondas de fiascos de «coge esta puertecita y aplasta a la vaca contra esta valla y yo les pondré la inyección», renuncié a trabajar con el ganado. (Y cuando digo «no» me refiero a pisar mis piernas cubiertas de caca de vaca y a lanzar mis brazos magullados al aire mientras le digo que llame a sus hermanos la próxima vez que se le ocurran estas cosas.)
Así que esta mañana cuando entró por la puerta y dijo: «Tenemos un ternero enfermo. Ven aquí y ponlo en la captura de la cabeza para mí para que pueda tratarlo». Dije lo que podrías esperar:
«De ninguna manera. Puedes hacerlo tú solo». Pero yo sabía que no podía y tenía que ir. Y lo hice. Soy tan inocente.
Por supuesto, ahora tenemos un retén de cabeza (que nunca había utilizado) y me quedé mirando este gran artilugio de metal azul y el ternero en la rampa detrás de él. «Enséñame a usarlo…» suspiré. Mi marido, que pesa 1,80 metros, se acercó trotando y levantó con cautela la gran palanca roja del lateral. «Bajaré el ternero y cuando asome la cabeza, sólo hay que tirar hacia abajo y atrapar su cabeza ahí». Hizo una demostración.
«Bien. Déjame probar». Dije. Agarré la manija y le di un tirón.
Nada.
Voy a tener que tirar más fuerte. Mejor aún, voy a tener que agarrar esa manija y levantar los pies para que se mueva. Balanceo en él. Le di un par de vueltas de prueba usándolo más como un juego de barras de mono que como una pieza de equipo agrícola. «Bien, estoy listo.»
Ahora tienes que ser rápido en estas cosas-así que estaba listo cuando asomó la cabeza a través-creyendo que había encontrado una salida. Piensa en los músculos Rachel. Atrapa a esa vaca. Lo tengo. Con esta locura es como me salen callos en las manos (ver imagen de abajo).
¡Los antibióticos de la vaca son tan largos como mis dedos!
Una vez que no pudo escapar, me sujeté firmemente a la palanca por si acaso era capaz de soltarse. Jeremy lo trató rápidamente con antibióticos y lo dejamos ir. Muy fácil. Puede que ahora no esté tan deprimido con el ganado de trabajo. Pero eso era sólo un bebé. No estoy muy seguro de una mamá… pasos de bebé.
Sobre la receta
Como siempre, no tengo absolutamente ninguna transición a esta receta. Estas calabazas de verano rellenas de jardín son una gran manera de utilizar las verduras extra que la mayoría de nosotros tenemos en esta época del año. Si no tienes ninguna que te crezca por las orejas, puedes conseguir muchos de estos ingredientes en tu mercado agrícola o en la tienda de comestibles. Estarán en oferta.
Si es posible, trata de conseguir albahaca fresca también- hace toda la diferencia. Nos gusta comerlas como guarnición con pollo a la parrilla y patatas a la mantequilla con hierbas de perejil. Para ti también serán un básico del verano. Que tengáis un buen día. Y que no haya peleas de vacas en su futuro.
Calabazas de verano rellenas de jardín
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Ingredientes
- 6 calabazas amarillas medianas
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de tomate picado sin semillas
- 1/2 taza de pimiento verde finamente picado
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1/2 cucharadita de sal
- pimienta
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 rebanadas de tocino cocido y desmenuzado
Instrucciones
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Coloque la calabaza entera, lavada en una olla grande. Cubrir con agua y llevar a ebullición.
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Cubrir y reducir ligeramente el fuego. Cocer a fuego lento 8 minutos.
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Escurrir y enfriar hasta que se puedan manipular.
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Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y sacar las semillas, dejando una cáscara firme.
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Combinar el resto de los ingredientes excepto la mantequilla en un bol mediano.
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Colocar la calabaza en una fuente de horno de 9×13 y rellenar con una cuchara los centros.
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Pintar con mantequilla.
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Hornear a 400 durante 20 minutos.