A menudo oímos a la gente quejarse de que no es fácil adoptar un estilo de vida vegano porque no se cumplen los requisitos nutricionales. Esta es una razón que la mayoría de nosotros hemos escuchado infinidad de veces, pero ¿cuánto de ello es cierto? Cuando se trata de personas que padecen anemia, es imprescindible obtener una cantidad considerable de hierro y otros nutrientes. Lo que nos lleva a preguntarnos: ¿puedes realmente subirte al carro del veganismo si tienes anemia? Para responder a esta misma pregunta y arrojar luz sobre el tema, le pedimos a la Dra. Nidhi Mohan Kamal, directora de NidSun Wellness, científica de los alimentos y experta en nutrición, que nos diera su opinión. Esto es lo que tiene que decir
¿Qué causa la anemia?
La anemia es una condición médica en la que el recuento de glóbulos rojos o la hemoglobina, o ambos, son inferiores a lo normal. Puede deberse a tres factores principales:
– Pérdida de sangre: lesiones, cirugía, menstruación
– Disminución de la producción de glóbulos rojos o hemoglobina
– Infecciones, que pueden deberse a que los alimentos no se han lavado, cocinado y almacenado en condiciones higiénicas.
Además, la deficiencia de hierro es también la causa más común de anemia. Esto se debe a que el hierro es un componente principal de la hemoglobina y es esencial para su correcto funcionamiento. El hierro está fácilmente disponible en fuentes no vegetarianas y quienes consumen carne y lácteos pueden combatir mejor su anemia. Sin embargo, en el caso de los veganos, la deficiencia de vitamina B12 (cianocobalamina) y de alimentos ricos en hierro, también puede ser un factor que contribuya a la anemia.
Si ya tiene anemia y desea hacerse vegano, he aquí algunos factores que debe tener en cuenta:
1: Incluya alimentos ricos en hierro en su dieta
Si se va a hacer vegano, no significa que no tendrá fuentes de hierro; las cosas que ha escuchado son ciertas a medias. Todo lo que requieres es, un cambio de fuentes y tus requerimientos pueden ser fácilmente satisfechos con fuentes basadas en plantas efectivamente como pasas, dátiles y tallo de loto. Tome tallo de loto cada día alternativo o dos veces en una semana y 2-3 pasas o 2 dátiles sobre una base diaria. Ya que la anemia está siendo tratada por la intervención dietética, no espere milagros en un día, dése al menos 2 meses para recuperarse completamente de los efectos de la anemia.
2: Incluya en su dieta alimentos ricos en vitamina B12
Al igual que el hierro, la vitamina B12 se encuentra más fácilmente en fuentes no veganas. Sin embargo, a menudo olvidamos el hecho de que la madre naturaleza tiene una solución para cualquier problema que la humanidad pueda enfrentar si tienes el deseo de encontrarla. Los productos alimenticios fermentados, como el idli y la dosa, son estupendos cuando se trata de proporcionar B12, o incluso la levadura nutricional que proviene de la caña de azúcar o de la melaza; las setas shitake y los cereales fortificados también son buenas fuentes de vitamina B12 si se quiere recuperar sus efectos nutricionalmente. Por lo demás, siempre se pueden tomar suplementos de B12 según la recomendación de su médico.
3. Aumentar la absorción de hierro:
Todo elemento del cuerpo necesita una fuerza motriz para poder trabajar a pleno rendimiento. El hierro es también uno de esos elementos. Necesita la vitamina C para ayudar a su correcta absorción en nuestro cuerpo. Ahora bien, la vitamina C es una vitamina termolábil, por lo que no se puede cocinar. Por lo tanto, si se añade limón, exprímalo sobre las ensaladas y consúmalo inmediatamente. Pruebe a incluir cítricos crudos como el amla, la lima dulce, las naranjas, las guayabas, etc. Además, para aumentar la absorción de más hierro en el cuerpo, intente evitar el té/café/té verde con las comidas, tómelo siempre 30-45 minutos después de la comida.
4. Agentes quelantes
Los agentes quelantes como las nueces de Brasil, los alimentos con alto contenido en azufre son los que forman fácilmente enlaces fuertes y ayudan a dar un efecto positivo del metal con el que se unen. Las nueces de Brasil son una gran fuente de antioxidantes como el selenio, que ayuda a combatir las infecciones y la inflamación, además de aportar hierro al organismo. Los alimentos ricos en azufre, como el brócoli, la col rizada, la col, el ajo y la cebolla, contienen una buena cantidad de azufre que, a su vez, contribuye a la absorción del hierro. Pero no se puede depender únicamente de esto para luchar contra la anemia.
Así que, si se siguen los patrones dietéticos correctos, luchar contra la anemia con una dieta vegana puede ser pan comido.
Estamos de acuerdo con la Dra. Nidhi, una dieta vegana nutritiva y saludable es la clave para luchar contra la mayoría de las enfermedades causadas por deficiencias vitamínicas. Hay una ciencia definida para equilibrar y obtener el máximo de los alimentos. Contar con un nutricionista o un gran médico que pueda diagnosticar y tratar correctamente su anemia ayudará sin duda a superar esta condición. Esperamos que estos consejos de salud de la Dra. Nidhi hayan sido útiles. Si tiene algunos propios, háganoslo saber en la sección de comentarios más abajo.