Las palomitas de maíz con levadura nutricional no son nada nuevo, pero es tan difícil conseguir que se peguen. Aquí está mi secreto.
¿Te encantan las palomitas de maíz con levadura nutricional pero odias cómo acabas con las palomitas ligeramente recubiertas en la parte superior del bol y el nooch aceitoso en el fondo? Todo es cuestión de técnica.
¡Hagamos unas palomitas perfectas!
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¿Qué demonios es la levadura nutricional?
Si aún no has probado las sabrosas, cursis y adictivas palomitas de levadura nutricional, ¿cómo estás viviendo tu vida? Incluso si nunca has oído hablar de la levadura nutricional (también conocida como «nooch»), te animo a que dejes todo y te subas a este tren.
Es un tren delicioso.
La levadura nutricional no suena emocionante, pero es un ingrediente bastante mágico. Tiene un sabor ligeramente a queso que es estupendo en las salsas de queso veganas, espolvoreado sobre el arroz o la pasta, o en lugar del queso parmesano en el pesto vegano.
Pero lo que más me gusta hacer con la levadura es poner cantidades abundantes sobre palomitas de maíz recién hechas.
No sólo es deliciosa la levadura nutricional, sino que también es buena para ti. Dos cucharadas de este producto contienen:
- 8 gramos de proteínas
- 130% de su vitamina B12 diaria
- 4 gramos de fibra dietética
- 640% de su tiamina
- 570% de tu riboflavina
- 280% de tu niacina
- 480% de tu vitamina B6
- 60% de tu folato
Y, como explica Cadry, sí, es vegana, porque «la levadura forma parte de la familia de los hongos, como las setas.»
Cómo conseguir que la levadura nutricional se pegue a las palomitas
Una máquina de hacer palomitas de aire es práctica, pero no es necesaria para hacer esta receta. El truco para conseguir una cobertura buena y uniforme de la levadura en las palomitas es la paciencia. Puedes hacer tus palomitas con el método que quieras.
Incluso puedes hacer palomitas de bolsa, aptas para microondas, sólo tienes que estar atento a los ingredientes lácteos de la etiqueta. Lo ideal es que quieras palomitas de maíz totalmente naturales y sin sal como base para esta receta.
Estas son las dos claves para conseguir que ese dulce nooch se pegue a tus palomitas:
- Mantequilla o aceite vegano derretido (no es opcional – no me grites)
- Paciencia
Una vez que termines de hacer las palomitas, transfiere las palomitas normales a un bol con lados altos, luego rocía un tercio de tu mantequilla o aceite vegano derretido y agita un tercio del nooch. Luego, revuelve las palomitas. Mucho. Mezcle, mezcle, mezcle!
Repita con otro tercio de su grasa y nooch, luego con el último tercio. Asegúrese de revolver mucho entre las aplicaciones, y terminará con palomitas de levadura nutricional perfectamente recubiertas cada vez.
Palomitas de levadura nutricional
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Ingredientes
- ▢ ½ taza de granos de palomitas de maíz – o una bolsa de 2 porciones de palomitas de microondas
- ▢ 3 cucharadas de aceite de coco refinado derretido – o mantequilla vegana
- ▢ ½ cucharadita de sal -. opcional
- ▢ 3 cucharadas de copos de levadura nutricional – divididos
Instrucciones
- ▢
Haz tus palomitas con el método que prefieras, luego transfiéralas a un tazón grande con lados agradables y altos.
- ▢
Rociar 1 cucharada de su aceite de coco derretido sobre las palomitas, parando de vez en cuando para dar una vuelta al bol. Quieres que tus palomitas queden bien cubiertas de aceite.
- ▢
Espolvorea 1 cucharada de levadura nutricional más la sal (si la usas), haciendo la misma mezcla.
- Repite los pasos 2 y 3 (dos veces) con el resto del aceite y la levadura nutricional.
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