Es sorprendentemente fácil y divertido hacer tus propios rollitos de primavera vietnamitas en casa. Estupendo como aperitivo y almuerzo. Haga una fiesta de rollitos de primavera. Son deliciosos, frescos y saludables. Además, no contienen gluten.
Rollos de primavera vietnamitas
Estoy muy emocionada con la receta y el tutorial de hoy.
Los Rollos de primavera vietnamitas son una de mis comidas favoritas del planeta. Para mí fueron amor al primer bocado, y los he pedido fielmente en todos los restaurantes vietnamitas a los que hemos ido (que son muchos.) Y no los comparto.
Adoro a mis compañeros, pero tienen que pedir sus propios rollitos de primavera. Si alguien de alguna manera no puede terminar el suyo (¿cómo?), estoy en él antes de que lo pidan.
A diferencia de los rollos de verano, que son esencialmente rollos de huevo frito, los rollos de primavera son increíblemente ligeros y saludables. Cada rollito de primavera es un delicioso equilibrio de verduras frescas, fideos de arroz masticables, gambas tiernas y hierbas aromáticas. Todo ello envuelto en un divertido «papel» de arroz.
A algunos les encantará saber que no contienen gluten.
¿Y la salsa de cacahuete? Es tan, tan buena. No te dejes llevar por la tentación de mojar tus rollitos de primavera en la salsa de sólo un poco. Tienes que probar esta impresionante salsa de cacahuete porque marca la diferencia.
Cómo hacer rollitos de primavera vietnamitas:
Eso fue mucho más fácil de lo que podrías haber pensado, ¿sí?
Y divertido. Deliciosamente divertido. 💫
Pongámonos a rodar…
Envoltorios de papel de arroz
Primero, necesitarás un paquete de envoltorios de papel de arroz. Obviamente no es realmente papel, pero estos tipos son súper finos y frágiles. Asegúrate de coger estos envoltorios de arroz claros, casi transparentes, y no los opacos de rollo de huevo.
Maneja con cuidado. Sumerja los envoltorios de uno en uno en agua caliente hasta que se ablanden. Pasarán de estar crujientes a estar blandos ante tus ojos.
Una vez que el envoltorio esté bien y flexible, es hora de la fiesta. Llénalos con todas las golosinas frescas y envuélvelos con cuidado. Es probable que el aspecto de la revista no sea perfecto al principio, así que haz un par de pruebas. Una vez que le hayas cogido el tranquillo a la envoltura, se te pasará rápido. Si reúnes a uno o dos compañeros de envoltorio, será aún mejor: una fiesta oficial de rollitos de primavera.
Haz todos los que quieras, pero haz sólo los que tú y tus compañeros vayáis a comer. Los rollitos de primavera vietnamitas son deliciosos cuando están recién hechos, pero no son un candidato para las sobras. Siempre puedes guardar el relleno sobrante y envolver nuevos rollitos cuando estés listo para volver a comer.
Asombrosa salsa para tus rollitos de primavera
Esta salsa es la jefa. Eso es todo.
Es cremosa, sabrosa, con sabor a cacahuete, y es impresionante. La lima le da un sabor refrescante que no puede ser superado.
Vale la pena mezclar unos cuantos ingredientes para hacerla. Es mucho mejor que cualquier salsa comprada en la tienda. Siempre me gusta hacer salsa extra y usarla para ensaladas, fideos, etc. La salsa se conserva bien cuando se almacena en el frigorífico, así que no dudes en tener un poco a mano.
Creo que a mi familia le gusto un poco más cuando hago Rollos de primavera vietnamitas en casa frente a pedirlos en restaurantes.
Porque hago tantos, de hecho los comparto. 😋
Felices rollitos.
Imprime
Descripción
Es sorprendentemente fácil y divertido hacer tus propios rollitos de primavera vietnamitas en casa. ¡Son ligeros, saludables y deliciosos! Además, no tienen gluten.
Ingredientes
Escala1x2x3x
- Para la salsa para mojar:
- 3 TB de mantequilla de cacahuete cremosa
- 3 TB de salsa hoisin
- Jugo de lima recién exprimido, de 2 limas pequeñas
- 2 cucharaditas de salsa de chile con ajo (o utilice 2 cucharaditas de Sriracha + 1/4 de cucharadita de ajo en polvo)
- 2-3 TB de agua
- Para los rollitos de primavera:
- 7 oz. fideos de arroz secos (fideos de arroz finos)
- Aceite de sésamo tostado asiático
- 1 paquete (de unos 8) de envoltorios de arroz secos y translúcidos (no de rollo de huevo)
- 1 libra de gambas jumbo cocidas, cortadas por la mitad (similar al corte en mariposa, pero cortados hasta el final)
- 1 taza de zanahorias en bastones
- 1 taza de pepino en juliana
- 1 taza de brotes de soja
- 1 taza de lechuga de hoja verde en rodajas finas
- 1 manojo de hojas de menta
- 1 manojo de hojas de cilantro
- 1 manojo de hojas de albahaca tailandesa
Instrucciones
- Hacer la salsa para mojar: En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa excepto el agua. Bata para combinar bien. Añada suficiente agua para diluir la consistencia deseada. Cubrir y enfriar hasta que se vaya a utilizar.
- Hacer los Rollos de Primavera: Cocer los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, justo hasta que estén al dente. Escurrir y enjuagar bien con agua fría. Rociar con suficiente aceite de sésamo asiático para que se aflojen y no se peguen. Reservar.
- Llenar un bol grande y amplio con agua caliente. De uno en uno, sumerja suavemente un envoltorio de arroz en el agua hasta que se vuelva blando y flexible (dependiendo de la temperatura del agua, puede variar desde unos pocos segundos hasta unos 30 segundos). Levante suavemente el envoltorio, colóquelo en una superficie de trabajo plana y comience a rellenarlo: ponga 3 trozos de gambas, seguidos de un pequeño puñado de zanahorias, pepino, brotes de soja y lechuga (asegúrese de dejar unos márgenes de 1 pulgada alrededor de los bordes del envoltorio). Añada unas cuantas hojas de menta, cilantro y hojas de albahaca tailandesa en el relleno.
- Doble suavemente los lados y enrolle tan suavemente como pueda, teniendo cuidado de evitar que el relleno se desplace hacia los bordes. Presione suavemente los bordes acabados para sellarlos. Mantenga los rollos de primavera envueltos cubiertos con un paño húmedo mientras termina de envolver los rollos restantes. Servir inmediatamente con salsa para mojar.
Notas
Ver el video tutorial de arriba para saber cómo envolver los rollitos de primavera.
El relleno sobrante se puede cubrir, enfriar y reutilizar para envolverlos de nuevo la próxima vez. Una vez envueltos, los rollitos deben comerse inmediatamente.
Los rollitos de primavera no contienen gluten. Si es necesario, busque salsa hoisin sin gluten.
Si te ha gustado esta receta, vuelve y dale una puntuación 🙂
- Categoría: aperitivos, guarniciones
- Método: Envuelto
- Cocina: Vietnamita
Palabras clave: Rollos de primavera vietnamitas
Mejor que la comida para llevar:
- Ensalada de pollo asiática picada con aderezo de jengibre y sésamo
2.
3. Ternera asiática a la naranja en 30 minutos
4. Fideos asiáticos fríos con sésamo (sin frutos secos)
.