Mi forma favorita de tomar huevos es fritos. No los tomo muy a menudo (un par de veces a la semana), pero un huevo frito en aceite de oliva junto con una ensalada de tomate es una comida perfectamente equilibrada y tan satisfactoria.
Los huevos eran una cena típica junto con una ensalada de tomate en nuestra casa y en cualquier otro lugar de Grecia. Mis dos abuelas hacían huevos fritos por la noche como comida rápida. Los sabrosos huevos de las gallinas de mis abuelas eran los mejores. Todas las mañanas nos enviaban al gallinero para que comprobáramos si las gallinas habían puesto huevos y se los lleváramos.
Al freírlos en aceite de oliva se obtienen unos huevos sabrosos con los bordes dorados y crujientes. Una vez que esté listo espolvoree un poco de sal y pimienta y sírvalo con una sencilla ensalada de pepino y tomate y una rebanada de pan integral.
¿Cuántos?
Todos hemos oído el consejo de evitar los huevos por su contenido en colesterol, pero en realidad parece que el colesterol de la yema probablemente no aumente los niveles de colesterol de su cuerpo.
Las investigaciones realizadas en grandes grupos de personas han demostrado que comer un huevo al día no afectaba negativamente a la salud del corazón. Ahora sabemos que el colesterol de los alimentos no está necesariamente asociado con el aumento del colesterol en sangre. Sin embargo, las personas que necesitan controlar sus niveles de colesterol deben vigilar su consumo. En general, tres huevos a la semana deberían estar bien. Dejando de lado el colesterol, los huevos son ricos en proteínas, una buena fuente de vitamina D y los antioxidantes luteína y zeaxantina, necesarios para la salud ocular.
Y, por supuesto, el acompañamiento de los huevos marca la diferencia: si vas a desayunar huevos, tómalos con pan integral y algo de fruta en lugar de bacon, o si los tomas para una comida ligera, añade una ensalada.
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Huevo frito con aceite de oliva
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Ingredientes
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
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Caliente unas 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén mediana (de unas 9 pulgadas de diámetro) a fuego medio-alto.
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Cuando el aceite de oliva esté caliente (después de unos 1-2 minutos), rompa el huevo en la sartén y fríalo durante unos 2-3 minutos.
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Una vez que los extremos se hayan dorado, retírelos de la sartén.
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Espolvorear con sal marina gruesa y pimienta recién molida.