Un Ron caliente con mantequilla es encantador. Pero un Ron Helado con Mantequilla es una genialidad. Cualquiera puede idear un rebozado para el primero, pero sólo un científico loco como Don The Beachcomber podría pensar en un rebozado que no sólo se licua en un ponche de ron frío, sino que lo transforma en una experiencia totalmente única, con un sabor exuberante y una sensación sedosa en la boca. El hecho de que lo hiciera en 1937, más de 60 años antes de la llegada de la mixología molecular, convierte a su Pearl Diver en una maravilla aún mayor.
Para prepararlo, ponga en una batidora eléctrica 1/2 onza de cada uno de los zumos de lima fresca, zumo de naranja, mezcla de miel y mantequilla de Don (consulte la aplicación Total Tiki o Sippin’ Safari para ver la receta), y ron Demerara; 1 1/2 onzas de ron cubano o puertorriqueño dorado; un chorrito de amargo de Angostura; y 4 onzas (1/2 taza) de hielo picado. Mezclar durante 20 segundos. Colar a través de un colador de malla fina en un vaso Pearl Diver, presionando suavemente sobre los sólidos para extraer todo el líquido (desechar los sólidos). Añada hielo hasta llenar el vaso. Adornar con una hoja de geranio.
Acerca del vaso Pearl Diver: Esta bebida era tan novedosa que necesitaba un vaso a la altura. El vaso que utilizó el Beachcomber -con su mitad inferior acanalada que se convierte en un tazón voluptuoso- era tan distintivo como la bebida que contenía.
Para más información, incluyendo cómo conseguir uno:
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Vaso Pearl Diver de Beachbum Berry