Definitivamente listo para sumergirse en este plato de pasta con salsa de ajo.
Hay brócoli asado (por supuesto), gambas jugosas (aún mejor), un poco de perejil, pimiento rojo triturado y todo el ajo que puedas imaginar. Tostado y dorado y maravilloso y delicioso. APÚNTAME.
Esta comida es tan buena. Asas el brócoli y las gambas en una sartén mientras cocinas la pasta y el aceite de ajo. Todo se hace en 30 minutos para crear una pequeña y sofisticada comida que definitivamente parece una especie de lujo.
Y um hola, ¿podemos hablar de lo bien que estaría esto con una botella de vino blanco? ¿Y cómo la receta sólo tiene diez ingredientes? ¿Para tanto sabor? Estoy enamorado!
Sólo la salsa de aceite de ajo es irreal. Honestamente podría comer un tazón de fideos nadando en esto. Sin nada más.
De acuerdo, tal vez con una pizca de queso parmesano.
Por supuesto.
Pero realmente, la salsa de ajo cambia la vida. La hago a menudo para Eddie – a él también le encanta. Puede ir en muchos platos si no quieres usar marinara. Y hace que las sobras sean estupendas.
He estado cocinando como una loca las últimas semanas – es un gran alivio para mí. No sólo cocinar para que comamos nosotros, sino cocinar y dar comidas a la familia y amigos. Es una de las únicas cosas que me hace sentir mejor en este momento. He pasado más tiempo en la cocina simplemente siendo creativa y preparando comidas reconfortantes que en mi vida laboral diaria.
También me ha hecho bajar un poco el ritmo en la cocina… y la verdad es que me encanta. Aunque siga queriendo la mayoría de las veces comidas de 30 minutos.
Hay algo en el ajo dorado y acaramelado esparcido por la pasta que me resulta tan reconfortante. No sé si es porque recuerdo a mi madre haciendo linguini y salsa de almejas en los años 90 (¡que es un plato totalmente diferente!) pero ahora mismo me resulta nostálgico.
Y no te preocupes – tostar el ajo en el aceite reduce mucho el picor del ajo. ¡Esto hace que sea mucho más manejable! Además, no podemos ir a ninguna parte así que ¿a quién le importa si consumimos seis dientes de ajo de una sola vez?
Me apunto y quiero un plato de esto para desayunar, por favor y gracias.
Pasta en salsa de ajo con gambas asadas y brócoli
Bucatini en salsa de ajo con gambas asadas y brócoli
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Ingredientes
- 1 libra de bucatini
- 3 tazas de brócoli floretes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 libra de pelado y desvenado camarones
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- ½ cucharadita de copos de pimienta roja triturada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- queso parmesano, para servir
- gajos de limón, para rociar
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 grados F. Poner a hervir una olla con agua salada y cocinar los bucatini según las instrucciones del paquete.
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Colocar el brócoli en la bandeja del horno y rociar con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta. Asar durante 15 minutos.
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Mientras el brócoli se asa, calentar una sartén grande a fuego medio-bajo y añadir las 5 cucharadas de aceite de oliva. Una vez caliente, añada el ajo en rodajas y las escamas de pimiento rojo. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que el ajo esté apenas dorado. Apague el fuego o manténgalo muy bajo.
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Retire la plancha del horno y aparte el brócoli. Colocar las gambas en una sola capa sobre la plancha y rociarlas con la cucharada de oliva restante. Espolvorear con sal y pimienta. Asa las gambas de 6 a 8 minutos, hasta que estén opacas y rosadas.
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Mezcla los bucatini en el aceite de ajo, cubriendo bien todos los fideos. Mezcle las gambas y el brócoli con la pasta. Añade el perejil. Rocía un poco de limón fresco. Servir con queso parmesano y copos de pimienta roja extra.
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