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Buñuelos de maíz veganos – ¡el bocado crujiente perfecto! Cargados de maíz, pimientos y cebollas verdes, estos buñuelos están llenos de sabor y se hacen en 25 minutos o menos!
(Esta receta fue publicada originalmente aquí el 21 de marzo de 2016. He refrescado las fotos y simplificado la receta)
Si te gusta la comida crujiente y cualquier cosa con maíz, ¡te van a encantar estos buñuelos de maíz veganos! Son tan fáciles de preparar y mi familia se vuelve loca por ellos. No necesitas ningún ingrediente o equipo especial – sólo una sartén grande antiadherente para que queden crujientes.
Estos buñuelos no se fríen, y tampoco uso mucho aceite. Utilizo sólo lo suficiente para cubrir la sartén que es alrededor de 1,5 cucharadas por lote. Quedan dorados y crujientes de maravilla. Tienes que probarlos!
¿Cómo sirvo los FRITTERS? Están llenos de sabor, así que puedes comerlos tal cual o mojarlos en tu salsa favorita.
Hice un Dip de Cebolla Verde para estos, pero también los disfruto con Crema Agria Vegana, Salsa, Dip de Rancho, Salsa Picante, Salsa Cremosa de Chipotle, o un chorrito de Jarabe de Arce. Todo vale!
¿QUÉ NECESITO PARA HACER FRITTERS DE MAÍZ VEGETALES?
(cantidades completas de ingredientes en la tarjeta de la receta más abajo)
Harina común
Harina de maíz
Polvo para hornear
Ajo granulado
Sal y pimienta
Leche no azucarada sinleche no láctea
Maíz enlatado o congelado
Pimiento rojo
Cebollas verdes
Aceite para freír
Siéntase libre de añadir más condimentos para satisfacer sus papilas gustativas. Puedes añadir ¼-1/2 cucharadita de comino, chile en polvo, pimienta de cayena, cilantro o pimentón ahumado.
También puedes cambiar los pimientos por pimientos poblanos para un picor suave o pimientos serranos para un picante. También puedes omitir los pimientos y sustituirlos por más maíz si no te gustan.
Si no te gusta la cebolla de verdeo, puedes cambiarla por ⅓ taza de cilantro o albahaca picada y añadir una pizca de cebolla en polvo a la mezcla. Todo funciona!
Cómo hacer FRITTERS DE MAÍZ VEGETALES
- PASO 1: Añade la harina, la harina de maíz, el ajo, la levadura en polvo, la sal y la pimienta a un bol grande. Bata para combinar.
- PASO 2: Agregue la leche y bata hasta que se combine. La masa debe ser espesa, pero si se ve seca, unas cucharaditas de leche o aceite para humedecer.
- PASO 3: Ahora agregue el maíz, el pimiento y las cebollas verdes. Dobla con una espátula mezcladora para combinar bien.
PASO 4: Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio durante unos minutos. Cuando la sartén esté caliente, añade el aceite y espera a que brille. Utilizando una cuchara grande para galletas, coloca 3 cucharadas de masa en la sartén (también puedes utilizar un vaso medidor de ¼ de taza, pero sólo llena ¾ de su capacidad).
La masa debe chisporrotear cuando llegue a la sartén. Si no lo hace, deje que la sartén se caliente otros 30 segundos antes de añadir más masa. Presione suavemente el montículo para aplanar el buñuelo. Coloque más masa en el sentido de las agujas del reloj hasta que se quede sin espacio. No amontone la sartén o los buñuelos no quedarán bien crujientes.
PASO 5: Cocine los buñuelos durante 2-4 minutos o hasta que estén dorados. Con una espátula pequeña, comprueba debajo del primer buñuelo que hayas colocado para ver si está listo, luego dale la vuelta y repite por el otro lado. Compruebe el resto en el mismo sentido de las agujas del reloj y déle la vuelta cuando esté listo. Es probable que el otro lado se cocine más rápido, así que no los pierdas de vista. Si la sartén echa humo, baja el fuego.
PASO 6: Colocar los buñuelos en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Repita el método hasta que se acabe la masa.
¿Puedo hornear los buñuelos?
Pues sí, pero no tendrán el mismo crujiente que los fritos. La textura también es un poco diferente, pero siguen teniendo un sabor delicioso. Yo los prefiero en la sartén usando un mínimo de aceite, pero si quieres probar a hornearlos, esto es lo que tendrás que hacer:
- Precalienta tu horno a 400 °F (200 °C).
- Forra una bandeja de horno grande con papel pergamino y rocía ligeramente con aceite.
- Coloca 3 cucharadas de masa en la bandeja dejando unos centímetros entre cada buñuelo (puedes usar una cuchara grande para galletas o casi llenar un ¼ de taza medidora).
- Hornea durante 10-15 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados y crujientes.
¿Puedo congelar los buñuelos de maíz?
¡SÍ! La verdad es que se congelan muy bien. Después de freírlas, deja que se enfríen completamente antes de colocarlas en un recipiente hermético. Es mejor usar papel encerado entre cada buñuelo para evitar que se peguen. Congélelos durante 4-5 meses.
¿Cómo los recaliento?
Para recalentarlos, colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Hornea a 200 °C (400 °F) durante 10-15 minutos hasta que se calienten por completo. Vigila que no se quemen. Si su horno se calienta, puede reducir el calor un poco.
Además, ¡también se recalientan muy bien en la Air Fryer! Simplemente cocínelos a 390 °F durante 5-8 minutos o hasta que se calienten por completo y estén crujientes.
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Buñuelos de maíz veganos
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Ingredientes
- ▢ ½ taza de harina de todopropósito de harina
- ▢ ¼ de taza de harina de maíz
- ▢ ½ cucharadita de polvo de hornear
- ▢ 1 cucharadita de ajo granulado
- ▢ ¾ de cucharadita de sal
- ▢ Pimienta fresca rota , al gusto
- ▢ ½ taza + 1 cucharada de leche de soja , sin endulzar (o cualquier leche no láctea)
- ▢ 1 taza de maíz , sin sal enlatado o congelado (*ver nota)
- ▢ ½ taza de pimiento rojo , cortado en dados
- ▢ 2 cebollas verdes , cortadas en rodajas finas
- ▢ aceite de semilla de uva para freír (o cualquier aceite de alto punto de humo)
Ver nota para la receta opcional de la salsa de cebolla
Instrucciones
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Preparar un plato o bandeja forrado con papel de cocina y reservar.
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En un bol grande, añadir la harina, la harina de maíz, el ajo, la levadura en polvo, la sal y la pimienta. Batir para combinar bien.
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Añadir la leche y batir hasta combinar. La masa debe ser espesa, pero si parece seca, añada unas cucharaditas de leche o aceite para humedecerla.
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Añada el maíz, el pimiento y las cebollas verdes. Doblar con una espátula para combinar.
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Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio durante 1-2 minutos. Cuando esté caliente, rocíe aceite en el fondo de la sartén para cubrirlo.
Usando una cuchara grande para galletas (o un vaso medidor de ¼ de taza lleno hasta los ¾ de su capacidad), saque unas 3 cucharadas de masa y colóquelas en la sartén (debería oír el chisporroteo de la masa). Presione suavemente el montículo para aplanarlo. Repite la operación en el sentido de las agujas del reloj hasta que te quedes sin espacio. No apiñes la sartén o no quedarán bien crujientes.
Vídeo
Notas
- ½ taza de crema agria vegana
- ¼ taza de mayonesa vegana
- 2-3 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
- ½ cucharadita de ajo granulado
- ¼ cucharadita de cebolla granulada
- Sal y pimienta, al gusto
En un bol pequeño, combinar bien todos los ingredientes. Pruebe la sazón y añada más si es necesario. Un chorrito de zumo de limón o lima también está bien. Tapar y enfriar durante 30-60 minutos para casar los sabores.
Nutrición
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