Brooklyn

Miembro de la familia de cócteles que llevan el nombre de los distritos de la ciudad de Nueva York, el Brooklyn a menudo pasa a un segundo plano frente a sus primos mucho más famosos, los cócteles Manhattan y Bronx. Pero este elegante clásico, esencialmente un Manhattan modificado con un toque de Martínez, ha ganado adeptos en los últimos años e incluso se ha convertido en una serie de versiones con nombres de los distintos barrios del distrito, como Red Hook, Greenpoint y varios más.

El cóctel de Brooklyn apareció por primera vez en 1908, en el libro «Drinks» de Jacques Straub. Varios expertos en cócteles atribuyen su caída en desgracia desde entonces a su uso de un componente relativamente oscuro. La versión original de la receta requería Amer Picon, un aperitivo francés, pero su disponibilidad es limitada en Estados Unidos y puede ser difícil de encontrar. Si no puede conseguirlo, Frank Caiafa, autor de la versión actualizada de «The Waldorf Astoria Bar Book», sugiere Bigallet China-China Amer. Si también resulta difícil de conseguir, dos pizcas de amargo de Angostura pueden ser un sustituto aceptable.

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