Bollos fritos ligeros y esponjosos – estilo Utah – servidos con miel y azúcar en polvo. ¡Tan fáciles de hacer y peligrosamente sabrosos!
Esta receta viene con una historia un poco irónica. Cuando era más joven, mi familia se mudó a Utah desde California. Cada año, después de eso, volaba a visitar a mi prima Jeanette y me quedaba con su familia durante unas semanas en el verano. A veces mis hermanos también venían. Mi tía Paula hacía bollos cada vez que veníamos a visitarla y te digo que mis hermanos y yo no podíamos dejar de comerlos.
La parte irónica de esta historia es que, como mi madre nunca los hacía y el único lugar donde los comía era durante el verano en nuestros viajes a la costa, en mi mente estos eran «bollos de California». En mis años de universidad me di cuenta de que mucha gente de por aquí conocía estos bollos fritos. Pensé que era extraño que tanta gente aquí en Utah hubiera probado los bollos californianos de mi tía Paula. Sólo hace un par de años que puse el resto del rompecabezas juntos. Mi tía Paula es originaria de Utah, así que se llevó la receta a California, ¡y no al revés! Sinceramente, no tengo ni idea de quién fue la primera persona que hizo un bollito frito, y no se sabe dónde vivían, así que podrían ser bollos de Indiana, podrían ser bollos de París, quién sabe.
Dicho esto, por aquí se conocen como «bollos de Utah». Así que por el bien de este post, vamos a seguir con eso. Si eres de Indiana y tu tatarabuelo inventó los bollos fritos, ¡debes estar muy orgulloso! Hágamelo saber para que pueda llamar a estos bollos de Indiana del abuelo.
Independientemente de su origen, la conclusión es que estos son increíblemente buenos en la forma en que los alimentos fritos indulgentes siempre lo son. No, no te sugiero que hagas de los bollos fritos tu rutina diaria de desayuno, pero de vez en cuando hay que vivir un poco y los bollos fritos para desayunar es vivir. Son almohadas doradas, suaves y esponjosas de alegría que te harán llorar de lo maravillosas que son. Puedes cubrirlos con mantequilla, miel-mantequilla, sirope, salsa de chocolate o cualquier otra cosa que tu corazoncito desee – ¡nuestra favorita es la miel y el azúcar en polvo! Yumm-o.
Lo que dice la gente sobre estos bollos fritos
«¡Los he hecho varias veces y a mi familia le encantan! ¡Esta receta es muy buena! Soy de Idaho y crecí comiendo estos como un tratamiento especial en un par de «mamá y pop / carretera de vuelta» restaurantes en todo el estado. ¡Por fin he encontrado una receta exacta! ¡Hazlos de todas las formas posibles… miel & mantequilla, canela & azúcar, rellenos de crema de queso de frambuesa y cubiertos con sirope de frambuesa & azúcar en polvo, rellenos de mousse de mantequilla de cacahuete y mojando un extremo en ganache de chocolate….tonight, mousse de especias de calabaza relleno y enrollado en canela/azúcar! ¡Qué rico! Asegúrate de comerlos mientras están calientes». – Princesa
«Crecí en Utah y también conozco este estilo de scone- y como adulto los he estado haciendo con masa de rollo congelada. ¡Esta receta no sólo es MUCHO menos costosa, sino que realmente era la perfección esponjosa! ¡Muchas gracias! Y pensé en compartirlo – también hago una versión para la cena. Los llamamos Tacos Navajo y los cubrimos con chile caliente, queso rallado, aceitunas, tomates, lechuga, etc. Después de comer un bollo para la cena, ¡nosotros hacemos un bollo de postre! Son celestiales con mantequilla y mermelada casera!». – Abril
Bollos fritos (también conocidos como: bollos de Utah)
Ingredientes
- ▢ 1 taza de agua caliente
- ▢ 1 cucharada de levadura seca activa
- ▢ 1/3 de taza de aceite
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ 1/4 de taza de azúcar
- ▢ 3 1/2 tazas de harina
- ▢ 1 huevo, batido
- ▢ 2 cuartos de aceite, para freír
- ▢ para servir: mantequilla de miel, jarabe, miel, azúcar en polvo
Instrucciones
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Mezclar 3 cucharadas de agua tibia con la levadura añadiendo una pizca de azúcar. Dejar reposar durante 10 minutos (la mezcla subirá y hará espuma).
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Mientras la levadura sube, combinar el agua caliente, el aceite, la sal y el azúcar en un bol grande.
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Añadir el huevo a la mezcla de levadura y mezclar bien. Añadir la mezcla de huevo y levadura a la mezcla de aceite y azúcar. Remover bien.
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Añadir gradualmente la harina removiendo bien después de cada adición. Amasar la masa mientras se endurece hasta conseguir una consistencia pastosa y elástica ( unos 5 minutos)
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Colocar la masa en un bol bien engrasado, dándole la vuelta una vez para engrasar la parte superior. Deje que la masa suba durante unos 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.
Direcciones para freír
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Alinee las rejillas o platos de enfriamiento con toallas de papel. Llenar una sartén grande con 2 pulgadas de aceite y calentar a 350-375 grados Fahrenheit a fuego medio-alto.
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Mientras tanto, perforar la masa y dividirla en 12 bolas. Extienda un trozo de masa sobre una superficie ligeramente enharinada en círculos o cuadrados de 1/4 de pulgada de grosor. Utilice los dedos para estirar las bolas de masa.
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Coloque con cuidado dos o tres bolas de masa en el aceite y fríalas hasta que se doren por cada lado (unos 1-2 minutos). Pasarlas a papel de cocina para escurrirlas. Repita la operación hasta que toda la masa esté frita.
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Sirva caliente con mantequilla de miel, mantequilla, jarabe o azúcar en polvo. Nuestro favorito es el de miel y azúcar en polvo.