Mientras me despido del verano con mi mano (ligeramente) bronceada, hago una breve pausa para reflexionar. Este verano estuvo lleno de comida y risas, pero estoy más que lista para el otoño. Y no, no tiene nada que ver con PSL’s y botas. No soy TAN básica. Es porque no he dejado de sudar desde junio. Es asqueroso y ya lo he superado. Dicho esto estoy seguro de que me quejaré del frío en poco tiempo. Si no soy homeostático todo el tiempo, me quejaré. Lo que intento decir es que soy muy agradable de ver.
Aparte de la irritabilidad por el clima, con lo que siempre puedo contar es con el Fútbol. Y lo más importante, COMIDA DE FÚTBOL. Cocino un montón de ella que es probablemente la única razón por la que todavía tengo amigos.
ALAS. CHILI. GUAC. NACHOS. CERDOS EN MANCHAS.
Estas son algunas de mis cosas favoritas. Y me gustaría compartir mi receta de alitas de búfalo.
No era mi intención que eso rimara pero me alegra que lo haya hecho. Es la primera vez que publico esta receta, y os digo que luego me lo agradeceréis. Todo el mundo está obsesionado con estas alitas, y no es tan difícil ver por qué, si sabes algo de cocina. Incluso si no lo haces, todavía es fácil ver por qué. Creo.
Yo uso el método de «hervir & asar». Sé que probablemente te sorprenda que no las fría, pero te digo que esta es la manera de hacerlo. Sólo infunde las alas con el sabor de adentro hacia afuera. Sin embargo, puedes freírlas después de hervirlas si quieres. Confía en mí, no te lo impido.
Hervir &Alitas de Búfalo a la parrilla
- 1 libra de alitas de pollo (estas también se llaman «alitas de fiesta», porque ya están divididas)
- 1 cucharada de pimienta de cayena
- 1 cucharada de sal Kosher
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de copos de chile
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
Salsa de alas de búfalo
- 1/2 taza de Franks Red Hot
- 1 barrita de mantequilla
DIRECCIONES
- Llene una olla grande hasta la mitad con agua tibia. Añadir las especias.
- Añadir las alas de pollo a la mezcla de agua y llevar a ebullición. Cuando alcancen el punto de ebullición, las alas de pollo deben flotar en la parte superior y parecer hinchadas. Déjelas hervir así durante 10-15 minutos más.
- Forme una bandeja de horno con papel de aluminio y rocíe con spray de cocina. Añadir las alas a la bandeja.
- Asar durante 10 minutos más o menos por cada lado, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que estén crujientes. A mí me gustan crujientes.
- Mientras las alitas se asan, prepare la salsa de alitas de búfalo. Esto es bastante simple. Añadir la mantequilla a una cacerola pequeña. Añadir el Frank’s red hot. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Listo. Si le gustan las alitas más picantes, añada más Frank’s.
- Cuando las alitas estén crujientes y doradas (y se encogerán un poco, que es lo que quiere), póngalas en un bol grande y mézclelas con la salsa búfalo.
- Sirve con aderezo de queso azul o Ranch si eres de esos.
- América.
