La Honolulu Cookie Company lleva horneando galletas de mantequilla de macadamia con forma de piña desde 1998. Llevo horneando galletas de macadamia con forma de piña desde, um, esta semana.
Inspiración
Acumulo ideas de recetas y decoración TODO EL TIEMPO. El problema es que no lo hago de forma muy organizada. Tengo un bonito cuaderno en mi escritorio que utilizo cuando me inspiro mientras trabajo, tomo notas en mi teléfono cuando estoy fuera de casa, arranco páginas de revistas y las pongo, oh cielos, ¿dónde las puse? Digamos que tengo muchas ideas por aquí, y eso significa que a veces una joya se olvida. Esta receta de imitación de la Compañía de Galletas de Honolulu es una que juré que probaría en cuanto volviera de Maui. Whoops.
Por qué me encantan estas galletas hawaianas
No se suele ver huevo y vainilla en una receta de shortbread, pero creo que puede ser la vainilla lo que hace que estas galletas sean especiales. Y el huevo ayuda a ligar una masa muy MUY seca y desmenuzable. Puede que no sean perfectas, pero estas galletas saben como las recuerdo. Hechas con nueces de macadamia 100% cultivadas en Hawai, mantequilla orgánica y bañadas en chocolate blanco Guittard, estas pequeñas piñas están llenas de sabor isleño. En lugar de trozos de fruta, granos de café o coco, terminé las mías con una pizca de purpurina comestible dorada. El color de las piñas en el sol!
Ahora que tengo una receta sólida para estos famosos recortes, voy a tratar de añadir la fruta y los granos de café. Y mojar algunos en chocolate con leche. Y cubrir algunos con virutas de coco… Será mejor que apunte estas ideas en algún sitio {buscando mi libreta} *wink*