Los Bagels fáciles de queso parmesano y asiago deslumbrarán su paladar. El queso afilado y crujiente combinado con la clásica corteza masticable y el suave interior, este bagel seguramente dejará a cualquiera con la boca abierta.
Bolsas de queso parmesano y asiago – ¡Mi favorito a la primera!
La primera vez que comí un bagel de queso parmesano asiago fue cuando vivía en la Costa Este. Había una pequeña tienda de panecillos justo al lado de un sendero que estaba al lado de la casa de mis amigos.
Ibamos a caminar por ese sendero muy a menudo, caminábamos, hablábamos, nos quejábamos y encontrábamos la soledad de ser madres de pequeños mientras nuestros maridos estaban en la escuela de posgrado juntos. (Gracias al cielo por los increíbles amigos, ¿verdad? ¡Ojalá viviéramos más cerca ahora!) Ni siquiera puedo contar cuántas veces nos hemos enviado mensajes de texto mientras nuestros maridos hacían grandes exámenes juntos, estando nosotras más nerviosas que nuestros maridos la mayoría de las veces.
De vez en cuando, cuando caminábamos por el sendero, llegábamos lo suficientemente lejos como para parar y visitar esta pequeña tienda de panecillos. Sus bagels de parmesano y asiago estaban para morirse. Ahora que vivo a 5.000 kilómetros de distancia, ¡los hago yo misma! ¡
¡Utilizando la Olla Instantánea para hacer Bagels de Queso Asiago RÁPIDAMENTE!
Me gusta usar mi Olla Instantánea para acelerar el proceso de subida y para hervir los bagels (para conseguir esa masticación!) PERO puede hacerlos sin la Olla Instantánea… sólo que no será tan rápido.
El botón de yogur de la Olla Instantánea mantiene la Olla Instantánea a la temperatura perfecta para fermentar (o subir) la masa de pan. Lo hago con mis panecillos, rollos de canela, masa de pizza, pan francés… ¡lo que sea! ¡Reduce el tiempo de fermentación a la mitad, por lo general!
La masa de los panecillos subirá en la olla instantánea caliente durante 30 minutos, en lugar de 1-2 horas en la encimera.
Cómo enrollar y dar forma al Bagel perfecto
Una vez que la masa ha subido y ha descansado un poco, ¡es el momento de dar forma a los bagels! Esta es sin duda la parte más intimidante. Sin embargo, ¡no te dejes intimidar! ¡Realmente no es tan difícil como crees!
Esta receta hace 6 bagels de tamaño normal u 8 mini bagels. Yo suelo optar por los mini bagels. ¡Son perfectos para las manos pequeñas!
Primero, aplana la masa y luego junta los bordes para crear una bola. Pellizca la masa para crear una bola apretada. (¡Mira el vídeo más abajo!) A continuación, utiliza el pulgar y pínchalo en el centro de la bola. Trabaja la masa alrededor del pulgar hasta que el agujero en el centro tenga una anchura de unos 2,5 cm. ¡(De nuevo, ¡vea el vídeo de abajo! Le mostrará cómo se hace esto!)
Cómo conseguir la corteza de bagel masticable perfecta
Una vez que los bagels tienen forma, ¡hierve la masa! Cuanto más tiempo la hiervas, más chiclosa quedará.
¡A mí me gusta, una vez más, usar mi Instant Pot para esto! Mientras le doy forma a la masa pongo a hervir el agua en la Instant Pot en la posición de saltear. Es tan agradable poder hacer todo rápidamente en una sola olla!
Los bagels crecerán un poco en tamaño mientras se hierven. Yo suelo meter unos 3 bagels en la Instant Pot a la vez.
Después de hervir todos los bagels, ¡es el momento de lavarlos con huevo! El lavado de huevo ayuda con el color del bagel terminado y (lo más importante) ayuda a que el queso se mantenga en el bagel.
Yo usé una mezcla de asiago y parmesano que encontré junto al queso parmesano en la sección de refrigeradores de mi tienda de comestibles. La marca es Kraft. ¡Luego los bagels se cuecen en el horno hasta que estén dorados a la perfección! 
Hornea los bagels en papel pergamino o en un forro de silicona. Hornea a 425º durante 25-30 minutos.
¿Cómo debo guardar mis bagels caseros?
La mejor manera de guardar tus bagels caseros es en el CONGELADOR. En serio. Debido a que estos bagels son hechos en casa, no tienen los conservantes adicionales como los bagels comprados en la tienda. Esto significa que su vida útil no es como los bagels comprados en la tienda, tampoco.
Si no piensas comer los bagels en un día, te sugiero que cortes el bagel por la mitad en cuanto se haya enfriado, lo pases a una bolsa con cierre y lo congeles inmediatamente.
Cuando quiera comer el bagel, simplemente sáquelo del congelador y póngalo en la tostadora. Como nuevo!
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Bolsa fácil de queso parmesano y asiago
Los Bagels fáciles de queso parmesano y asiago deslumbrarán a sus papilas gustativas. ¡¡¡El queso afilado y crujiente emparejado con el bagel masticable seguramente dejará a cualquiera sin palabras.
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Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Autor: Karli Bitner
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de levadura activa seca
- 1 1/2 cucharada de azúcar dividida
- 1 taza de agua dividida
- 3 1/4 taza de harina
- 5 cucharaditas polvo de hornear
- 2 1/4 cucharaditas de sal
- 1 clara de huevo
- 1/4 taza de mezcla de queso parmesano y asiago rallado
Instrucciones
-
Agregar la levadura, 1/2 cucharada de azúcar y 1/2 taza de agua tibia en el fondo del bol de una batidora de pie. Deje que se pruebe y burbujee durante 5 minutos.
-
Una vez que la levadura se haya probado, añada el resto del azúcar, la harina, la levadura en polvo y la sal. Empieza a mezclar a fuego lento y añade poco a poco el agua. La masa será espesa y no debería pegarse al bol. Si vives en un clima extremadamente seco o húmedo, puede que tengas que añadir un poco de agua o un poco de harina para conseguir la consistencia adecuada.
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Pulveriza la olla de tu Instant Pot con spray antiadherente. Encienda la olla instantánea en la posición NORMAL de yogur. Coloca la masa dentro y cubre con una tapa de cristal. Deja que suba durante 30 minutos. Una vez transcurridos los 30 minutos, golpee la masa y sáquela de la Instant Pot, luego déjela reposar en la encimera durante 10 minutos.
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Precaliente el horno a 425°. Añada unas 5 pulgadas de agua en el revestimiento de su Instant Pot y configure la Instant Pot para saltear en ALTA. Cubre con una tapa y lleva el agua a ebullición.
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Una vez que la masa haya reposado durante 10 minutos, divide la masa en el número de bagels que quieras. Podrás hacer 6 bagels de tamaño normal u 8 bagels más pequeños. Una vez que haya dividido la masa, enrolle cada porción en una bola apretada.
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Una vez que toda la masa haya sido enrollada en una bola, use su pulgar y póngalo en el centro de la bola. Trabaje la masa alrededor de su pulgar hasta que el agujero en el centro tenga aproximadamente 2,5 cm de ancho.
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Deje caer la masa con forma en el agua hirviendo y hiérvala durante 2 ó 3 minutos por cada lado. Utilice el extremo de una cuchara de madera para darles la vuelta. Yo suelo meter 3 ó 4 bagels en la olla instantánea a la vez, así que los hiervo en dos tandas.
-
Una vez hervidos los bagels, colócalos en una bandeja de horno engrasada o forrada de silicona. Unte los bagels con la clara de huevo y espolvoréelos con la mezcla de queso parmesano y asiago.
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Hornee a 425° durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados. Deje enfriar por completo y luego vuelva a enloquecer con estos deliciosos pequeños.
Notas
Para probar la masa en la olla instantánea necesitará una olla instantánea con un botón de yogur. Si no tienes el botón de yogur (¡o una Instant Pot!), ¡todavía hay esperanza para una subida rápida! (¡De nada! ) Enciende tu horno para calentar durante unos 5 minutos, APAGA EL HORNO y luego coloca la masa en un recipiente engrasado dentro del horno caliente en lugar de en la Instant Pot. Si tienes más preguntas sobre esto, comenta abajo. ¡Estaré encantada de ayudarte!
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Bolsa fácil de queso parmesano y asiago (Receta imprimible abajo)
Los Bagels fáciles de queso parmesano y asiago deslumbrarán sus papilas gustativas. El queso afilado y crujiente emparejado con la clásica corteza masticable y el interior suave, este bagel seguramente dejará a cualquiera sin palabras.
Ingredientes
1/2 cucharadita de levadura seca activa
1 1/2 cucharada de azúcar dividida
1 taza de agua dividida
3 1/4 tazas de harina
5 cucharaditas de levadura polvo
2 1/4 cucharaditas de sal
1 clara de huevo
1/4 taza de mezcla de queso parmesano y asiago rallado
Instrucciones
-
Añadir la levadura, 1/2 cucharada de azúcar y 1/2 taza de agua tibia en el fondo del bol de una batidora de pie. Deje que se pruebe y burbujee durante 5 minutos.
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Una vez que la levadura se haya probado, añada el resto del azúcar, la harina, la levadura en polvo y la sal. Empieza a mezclar a fuego lento y añade poco a poco el agua. La masa será espesa y no debería pegarse al bol. Si vives en un clima extremadamente seco o húmedo, puede que tengas que añadir un poco de agua o un poco de harina para conseguir la consistencia adecuada.
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Pulveriza la olla de tu Instant Pot con spray antiadherente. Enciende la olla instantánea en la posición NORMAL de yogur. Coloca la masa dentro y cubre con una tapa de cristal. Deje que suba durante 30 minutos. Una vez transcurridos los 30 minutos, golpee la masa y sáquela de la Instant Pot, luego déjela reposar en la encimera durante 10 minutos.
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Precaliente el horno a 425°. Añada unas 5 pulgadas de agua a su forro de Instant Pot y ponga la Instant Pot en saltear ALTO. Cubre con una tapa y lleva el agua a ebullición.
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Una vez que la masa haya reposado durante 10 minutos, divide la masa en el número de bagels que quieras. Podrás hacer 6 bagels de tamaño normal u 8 bagels más pequeños. Una vez que haya dividido la masa, haga una bola con cada porción.
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Una vez que haya hecho una bola con toda la masa, utilice el pulgar y póngalo en el centro de la bola. Trabaje la masa alrededor de su pulgar hasta que el agujero en el centro tenga aproximadamente 2,5 cm de ancho.
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Coloque la masa con forma en el agua hirviendo y hiérvala durante 2 ó 3 minutos por cada lado. Utiliza la punta de una cuchara de madera para darles la vuelta. Yo suelo meter 3 ó 4 bagels en la olla instantánea a la vez, así que los hiervo en dos tandas.
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Una vez hervidos los bagels, colócalos en una bandeja de horno engrasada o forrada de silicona. Pincela la clara de huevo sobre el bagel y luego espolvorea con la mezcla de queso parmesano y asiago.
- Hornea a 425° durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados.
Para probar la masa en la olla instantánea necesitarás una olla instantánea con un botón de yogur. Si no tienes el botón de yogur (¡o una Instant Pot!), ¡todavía hay esperanza para una subida rápida! (¡De nada! )
Enciende tu horno para calentar durante unos 5 minutos, APAGA EL HORNO y luego coloca la masa en un recipiente engrasado dentro del horno caliente en lugar de en la Instant Pot. Si tienes más preguntas sobre esto, comenta abajo. Estoy feliz de ayudar!
Este blog es un pequeño vistazo a mi cocina, vida & familiar. Espero que te rías conmigo y disfrutes de las locuras que ocurren en mi casa. Nunca falta la locura. Te lo prometo. ¡Abróchate el cinturón, mantén la mano y las piernas dentro en todo momento y disfruta del viaje!
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