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Este arroz imperial con pollo es un jugoso pollo desmenuzado mezclado con arroz amarillo esponjoso, mayonesa y queso. Un plato principal rápido y fácil que hace fantásticas sobras. Disfrute con verduras asadas o una ensalada de tomate y aguacate.
Aunque crecí en un hogar cubano, no probé este plato hasta que tenía más de 20 años. Hace poco me enamoré de esta gran receta. Antes de hacerla fui preguntando a todas mis tías cubanas para que me dieran sus recetas. Recibí un montón de variedades diferentes pero al final, lo hice a mi manera. Tradicionalmente se hace con arroz amarillo básico pero como me encanta el maíz lo incorporé. Eso es lo bueno de la cocina, que añades los ingredientes que te gustan y lo haces a tu manera.
Consejos y variaciones de la receta:
- Proteínas: Utilicé guiso de pollo desmenuzado latino para esto, pero siéntase libre de usar carne molida, pavo molido, pollo asado comprado en la tienda o simplemente omitir la carne para hacer esto vegetariano.
- Recomiendo encarecidamente usar arroz sancochado o arroz de grano largo para esta receta. El arroz amarillo con maíz es el que yo utilicé.
- ¿No te gusta la mayonesa? Omítala, pero la mayonesa añade un sabor fantástico.
- Queso: Utilicé queso cheddar, pero siéntete libre de utilizar queso mozzarella, Colby Jack, o cualquier mezcla de quesos que tengas a mano.
Cómo montar
Piensa en esto como una lasaña cubana. Engrase una fuente de horno de 9×13 y añada una o dos tazas de arroz amarillo cocido. A continuación, añada la mezcla de pollo cocido. Cubra el pollo con el resto del arroz. Añade una capa de mayonesa sobre el arroz y extiéndela uniformemente. Por último, cubra la parte superior con 2 tazas de queso. Hornee en un horno precalentado a 350 grados F durante 30 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido.
¿Puedo usar arroz blanco en lugar de amarillo?
¡El arroz blanco no tiene mucho sabor y la cocina cubana es todo sabor! Creo que el arroz amarillo es imprescindible para esta receta.
¿Puedo usar arroz amarillo instantáneo?
Si quieres acelerar el proceso, el arroz amarillo instantáneo está bien pero el hecho en casa siempre es mejor. Especialmente si está cocinando para una gran multitud.
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¿Disfrutaste de este arroz imperial? ¡Déjame saber en la sección de comentarios abajo! Puedes encontrar más recetas deliciosas y videos tutoriales de cocina en Youtube y Facebook.
Arroz Imperial
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Ingredientes
Arroz amarillo con maíz
- 2 tazas de arroz sancochado
- 4 tazas de agua
- 1 cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de vino blanco seco opcional
- 1 taza de granos de maíz o la lata entera
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 1 cucharadita de sazón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
Pollo desmenuzado
- 2 lbs. de pechugas de pollo
- 1 cebolla finamente picada
- 1 pimiento verde en rodajas
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de sazón
- 2 cucharadas de vino blanco seco opcional
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta al gusto
Otros ingredientes
- 1 taza de mayonesa
- 2 tazas de queso cheddar
- 1/4 taza de pimientos rojos asados, para decorar opcional
Instrucciones
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Para hacer el arroz amarillo, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto en una olla grande. Añada las cebollas y cocínelas durante 2-3 minutos.
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Incorpore el ajo y cocínelo hasta que esté fragante. Añada el sazón, la salsa de tomate, el laurel, el comino, el orégano, el vino blanco seco, la sal y el maíz. Cocine durante 1 minuto. Agregue el arroz y cocine durante 1 minuto. Añade el agua y deja que rompa a hervir. Una vez que rompa a hervir, tapar, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar durante 20 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido.
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Para hacer el cheque desmenuzado, hervir las pechugas de pollo en una olla llena de agua a fuego medio-alto durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté casi completamente cocido.
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Desmenuzar el pollo usando dos tenedores y reservar. En una sartén grande a fuego medio-alto, calentar un poco de aceite de oliva. Añada las cebollas, el ajo y los pimientos, y cocine hasta que estén transulentos.
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Incorpore la salsa de tomate, el vino blanco seco, el orégano, el ajo en polvo, el sazón, el laurel y el comino. Cocine durante un minuto.
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Incorpore el pollo desmenuzado. Añadir el caldo de pollo y salpimentar.
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Cocinar sin tapar durante 20 minutos o hasta que la salsa espese.
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Añadir las alcaparras y comprobar la sazón.
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Engrasar una fuente de horno de 9×13 y precalentar el horno a 350 grados F.
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Añadir aproximadamente 1-2 tazas de arroz amarillo cocido y luego cubrir el arroz con el pollo desmenuzado. Cubrir el pollo con el arroz restante. Añade la mayonesa y espárcela uniformemente sobre el arroz. Cubre la parte superior con queso y hornea durante 30 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido. Adornar con cilantro y pimientos asados, si se desea. ¡Que lo disfrutes!