Antecedentes: La alergia a la patata se ha descrito en contadas ocasiones, generalmente en relación con el síndrome de alergia oral (SAO). Se ha informado de adultos con rinitis alérgica estacional en los que el pelado de patatas crudas provoca síntomas oculonasales, sibilancias y urticaria de contacto. Se ha recomendado la realización de pruebas cutáneas con frutas y verduras frescas en los casos de SAO, aunque se ha informado de que la sensibilidad del extracto de patata comercial es igual a la de la patata fresca.
Informe de un caso: Este informe describe a un niño de 4 años con anafilaxia inducida por la patata cruda. Desarrolló rápidamente urticaria, angioedema, dificultad respiratoria, vómitos y diarrea tras morder una patata cruda que se estaba utilizando para pintar en el preescolar. La revisión de los sistemas es significativa para las sibilancias inducidas por virus, pero no se evidenciaron síntomas sugestivos de rinitis alérgica estacional. Su madre tiene antecedentes de rinitis alérgica estacional y urticaria de contacto con la patata cruda. Las pruebas cutáneas al extracto de patata comercial fueron negativas y las pruebas cutáneas a la patata fresca por el método de pinchazo + pinchazo fueron marcadamente positivas. Las pruebas cutáneas al abedul fueron negativas. La prueba abierta a una pequeña cantidad de patata cocida fue negativa. La provocación alimentaria a la patata cruda no se consideró indicada en este caso de anafilaxia inmediata a un solo alimento.
Conclusiones: Este paciente tuvo reactividad clínica y en las pruebas cutáneas a la patata cruda y no cocinada en ausencia de SAO. El paciente será seguido por el desarrollo de rinitis alérgica estacional.