¿A qué sabe el tofu?

Probablemente hayas oído hablar del tofu, pero si estás leyendo este artículo, probablemente nunca lo hayas probado.

Para muchas personas, el tofu es un alimento exótico y no sabrían cómo preparar los bloques cuadrados. Otros incluso se preguntan si el tofu es saludable y qué cantidad deberían comer.

Bueno, si nunca has oído hablar del tofu, este artículo te resultará bastante informativo. Quién sabe, tal vez se convierta en un fan de este plato saludable. Siga leyendo para obtener algunos consejos sobre cómo puede hacer que tenga un sabor aún mejor.

¿Sabe bien el tofu?

Para responder a la pregunta «¿a qué sabe el tofu?», primero debemos entrar en los detalles de su composición.

El tofu es simplemente leche de soja que ha sido cuajada y luego moldeada en pequeños bloques. La soja es originaria de Asia oriental. Para hacer tofu, las judías se suelen poner en remojo durante un tiempo. Una vez que el tamaño de las judías aumenta, se trituran y se recoge el líquido de las mismas. Este líquido se llama leche de soja. A continuación, la leche se cuaja y se prensa en un bloque. Este bloque es el que se vende en las tiendas y, sinceramente, a la mayoría de la gente no le impresionaría.

Entonces, ¿qué aspecto tiene el tofu? Simplemente parece un bloque de esponja blanca. Aunque el tofu se puede cincelar en cualquier forma, la mayoría de la gente está familiarizada con los pequeños bloques.

Antes de ser cocinado o condimentado, el tofu tiene un sabor agrio y es bastante soso. Sin embargo, este alimento es un excelente absorbente de sabores, lo que lo convierte en uno de los favoritos de cualquier persona que sepa manejarse en una cocina. Si se prepara correctamente, el tofu puede ser sabroso, dulce, crujiente o suave.

Una de las mejores cosas del tofu es que es bastante versátil. A algunas personas les gusta crudo. Pero si quiere aumentar realmente el sabor de este ingrediente, debería probar a cocinarlo.

El tofu crudo tiene una textura ligeramente dulce y cremosa, lo que lo convierte en un excelente complemento para los postres.

¿El tofu sabe a queso?

Si fuera a hacer requesón, seguiría un proceso similar al del tofu, sólo que utilizaría leche. No es de extrañar que la mayoría de la gente se pregunte si el tofu sabe a queso. El sabor del tofu se asemeja especialmente al del queso feta, y con razón.

Claro que los dos tienen texturas completamente diferentes, y un amante experimentado del tofu notaría inmediatamente la diferencia. Pero, el tofu sería un gran reemplazo para una receta que pide queso feta, especialmente las ensaladas. Al mezclarlo con los demás ingredientes, el sabor del tofu destacará.

¡Pruébalo la próxima vez que prepares una ensalada para los invitados! Apuesto a que lo confundirán con el queso feta.

Entender los tipos de tofu

Si va a comprar tofu, es posible que se sienta abrumado por la variedad disponible. El número de marcas que fabrican diferentes tipos de tofu en todo el mundo es asombroso. Sin embargo, todos ellos se elaboran con el mismo método básico. Leche de soja cuajada.

Tanto si tiene curiosidad como si quiere comprar tofu para su próxima comida al aire libre, es útil saber a qué se enfrenta. Estos son algunos de los tipos de tofu más comunes que encontrará en una tienda.

• Tofú firme/extra firme

Si busca un tofu que pueda utilizarse en varios platos, los bloques de tofu firme o extra firme serán ideales. Este tipo de tofu es el más versátil. Se puede freír, hornear, hacer filetes o incluso utilizarlo crudo en una ensalada.

Tiene una textura gomosa y mantiene bien su forma, incluso después de algunas manipulaciones.

El tofu firme es siempre la opción más segura si no está seguro de qué comprar.

• Tofú en bloque medio y blando

Estos dos tipos tienen una textura más suave, lo que hace que se desmoronen más fácilmente que los bloques de tofu firme y extrafirme. También tienen un alto contenido de agua, lo que hace que sean un poco menos ideales para freír en la sartén o saltear.

Uno de ellos debería ser tu opción si quieres hacer una deliciosa salsa o cualquier plato que no requiera mucha manipulación del tofu (es decir, cortarlo).

El tofu blando es especialmente bueno en ensaladas tipo huevo y en cualquier plato de sopa.

El tofu de bloque medio, por otro lado, es estupendo para hervir y guisar.

• Tofú Suave

Este tipo de tofu es ultra suave, rico y cremoso. Gracias a su textura suave y a su naturaleza cremosa, el tofu sedoso es el ingrediente base perfecto para las tartas de queso sin lácteos y la mayonesa vegana. También se puede utilizar como base para sopas, salsas y salsas después de hacer un poco de puré.

El tofu desmenuzado es el ingrediente ideal si quieres hacer recetas de postres decadentes. Puede batirlo enérgicamente con azúcar para crear una falsa crema batida o un relleno de tarta.

Si quiere probar algo más auténtico, sírvalo frío con un poco de jengibre rallado y salsa de soja. Se trata de un plato tradicional muy apreciado en Japón y, en mi opinión, el aperitivo perfecto.

• Tofú frito

¿Nunca has tenido uno de esos días en los que estás demasiado cansado para preparar una comida entera? El tofu frito es la solución perfecta para esos días.

Estos pequeños bloques están fritos y preenvasados. Todo lo que tienes que hacer es echarlo en una sartén y saltearlo con una de tus salsas favoritas. La textura esponjosa del tofu frito le permite recoger los sabores perfectamente.

• Tofú al horno

Si buscas un tentempié rápido de tofu, el tofu al horno es un gran ingrediente que debes tener guardado en tu despensa. Estos bloques de tofu se hornean y se envasan al vacío. El tofu horneado suele estar listo para comer, pero también es un gran complemento para comidas como guisos, sándwiches y ensaladas.

El tofu horneado viene en una variedad de sabores de marinado, como el teriyaki y el mexicano, para que pueda elegir el que más le guste.

3 consejos para que tu tofu sea mejor

Como hemos mencionado, el tofu es excelente para absorber sabores. Cuando intentas hacer el tofu de mejor sabor, tu método de cocción y las salsas que utilizas juegan un papel esencial. Dicho esto, no está de más tener algunos trucos extra bajo la manga.

Aquí tienes algunas cosas que debes tener en cuenta si quieres que tu tofu sea aún mejor:

• Presiónalo

El tofu viene envasado en agua, así que tendrás que escurrirlo. Toda el agua del interior del tofu puede impedir que absorba el sabor.

Escurrir el tofu le dará una forma más firme, lo que es esencial a la hora de absorber el sabor de cualquier salsa u otros ingredientes que cocine con él. Puede prensarlo utilizando toallas de papel y un objeto pesado, aunque es mucho más conveniente utilizar una prensa para tofu de alta calidad.

• Marínelo

Marinar su tofu es quizás el paso más importante. Esto le dará a su tofu un tiempo extra para absorber los sabores.

Puede condimentar las cosas probando una variedad de salsas y jugos. Para obtener los mejores resultados, trate de mantenerse alejado de los aceites. El tofu retiene mucha agua incluso después de ser prensado. Por lo tanto, el uso de aceite en sus adobos no será útil ya que el agua y el aceite no se mezclan.

• Sepáralo

Incluso después de haber marinado el tofu, puedes utilizar una combinación de especias para agitar un poco las cosas. Por supuesto, esto dependerá del método de cocción que quiera utilizar. Pero, como guía para los platos salados, asegúrese de utilizar un poco de sal, ajo en polvo, salsa de soja y pimienta.

¿Se puede hacer que el tofu sepa a carne?

Al igual que la carne, hay diferentes formas de preparar el tofu. Si quiere conseguir un sabor a carne, lo mejor es desmenuzar el tofu y saltearlo hasta que esté dorado y crujiente. Asegúrese de utilizar tofu extrafuerte para obtener los mejores resultados.

Si ha estado buscando un sustituto de la carne para usted o para los veganos de su casa, le encantará el tofu preparado de esta manera una vez que lo pruebe.

Nota del autor

Esta proteína vegana es bastante sosa nada más sacarla del envase. Pero reconozcámoslo, el tofu puede ser una de las proteínas más sanas y con mejor sabor que hayas probado si lo cocinas bien. La versatilidad del tofu le dará un montón de opciones. Ya sea que esté buscando un bocadillo rápido o un ingrediente base para una comida completa, el tofu probablemente se adaptará.

Hay varias recetas con tofu que puedes probar para encontrar la que más te guste. Asegúrate de poner en práctica los consejos anteriores para sacar el máximo partido a tu plato de tofu. Así que, ¿por qué no pruebas el tofu para cenar? Puede que encuentres un nuevo alimento básico para tu hogar.