Un horno holandés es una olla pesada y de paredes gruesas. Se ha utilizado durante más de 300 años y todavía se considera una olla esencial para cocinar. Pero, no todo el mundo tiene uno. Damos algunas otras opciones que se pueden utilizar en lugar de un horno holandés.
¿Sabía usted?
Hay una «Sociedad Internacional del Horno Holandés», una organización sin ánimo de lucro, para las personas que aman el horno holandés. Trabaja para preservar y promover el uso de este horno para cocinar.
Un horno holandés es una olla de paredes gruesas con una tapa ajustada. Está disponible en una gran variedad de materiales como el hierro fundido (con o sin recubrimiento), el acero inoxidable, el aluminio e incluso el cobre. La tapa perfecta es un salvador que retiene la humedad en el interior, con lo que los alimentos se cocinan lenta y perfectamente. Esta olla con mango de alambre adicional se ha utilizado popularmente para cocinar alimentos en las hogueras.
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En la actualidad, se utiliza para dorar la carne y se considera ideal para hacer guisos. Lo mejor es que se puede utilizar tanto en la cocina como en el horno. Cuando se utiliza en el horno, distribuye el calor de manera uniforme. Pero en caso de que no tenga un horno holandés, aquí hay algunas ollas que se pueden utilizar como sustitutos.
Mejores alternativas a un horno holandés
Plato de cazuela
Este es un plato grande y profundo que es ideal para cocinar en un horno y también para servir la comida en él. Puede actuar como un gran sustituto siempre que tenga una tapa bien ajustada. Es mejor utilizarla para platos horneados que no requieran dorarse. No es ideal para saltear o asar, así que tendrás que hacerlo en una sartén y luego cocinarlo en la cazuela. Una precaución que puede tener es comprobar el rango de temperaturas permitido según el material de la cazuela.
Olla de barro/cocina lenta
Esta es una gran opción porque permitirá muchas horas de cocción sin vigilancia. Esta olla debe utilizarse para platos en los que se necesita cocinar a bajas temperaturas, especialmente para estofados, guisos, asados y algunos postres. Es muy similar a un horno holandés, con la única diferencia de que el tiempo de cocción es mayor. Pero el sabor y la ternura resultantes merecen la pena. Del mismo modo, una olla de barro se puede utilizar en algunas recetas, pero hay que utilizar un difusor de calor entre la fuente de calor y la olla.
Sartén
Ambos utensilios de cocina se pueden utilizar en diferentes recetas, y sí, una tapa es obligatoria. Se pueden utilizar sólo para aquellas recetas que no impliquen ningún tipo de cocción. Se convierten en grandes alternativas porque se puede dorar y cocinar a fuego lento en el mismo recipiente. Primero se empieza a dorar y luego se añaden los demás ingredientes necesarios. Al final, se cocina a fuego lento, lo que hará que todo quede tierno y perfecto.
En resumen, cualquier utensilio de cocina con una tapa ajustada puede actuar como sustituto de un horno holandés. A veces, una simple sartén con tapa también puede ser útil. Mucha suerte y a seguir cocinando.