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La comida albanesa es una mezcla suntuosa de cocina mediterránea y balcánica. Los productos son ricos y coloridos, mientras que la carne es tierna.
Con alimentos caracterizados por las zonas rurales, las regiones montañosas y la costa, hay tantos sabores emocionantes para probar en Albania.
Prepárese para sabores y texturas divinas mientras exploramos 17 alimentos tradicionales albaneses y lo que los hace tan deliciosos.
Tabla de contenidos
17 comidas albanesas más populares y tradicionales recomendadas por un lugareño
1 – Ferges – Guiso de verano
El ferges es, sin duda, una de las comidas más tradicionales de Albania. El plato se compone principalmente de salsa de tomate, requesón, pimientos verdes y ajo.
La razón principal por la que este plato se llama guiso de verano es que a muchos albaneses les gusta comerlo después de que se haya enfriado.
La mejor manera de comer este plato es esperar a que se enfríe durante unas 2-3 horas. Esto le da una consistencia más espesa y hace que los ingredientes destaquen más.
Las fergas se suelen comer sólo con pan. Yo suelo mojar pan tostado en el plato y comerlo.
El plato no es realmente una opción de menú típica en los restaurantes albaneses, pero se puede probar en los restaurantes rurales que sirven comida tradicional.
2 – Tarator – Aperitivo de yogur frío
Este aperitivo es un gran plato que los albaneses suelen comer antes de un plato principal a base de carne.
Suele servirse durante el verano debido a que está bastante frío cuando se sirve. El plato se hace con yogur griego, agua fría, pepino rallado y sal.
El aperitivo tiene la consistencia de una sopa, por lo que es normal que este plato se sirva en un bol.
Su sabor es muy parecido al de la bebida tradicional albanesa dhalle. Por esta razón, muchos extranjeros se sorprenden cuando ven el tarator servido en un cuenco.
Este aperitivo es amado sobre todo por la generación mayor, ya que los jóvenes prefieren el dhalle porque es más práctico de consumir.
3 – Byrek – Pastel albanés
Los pasteles albaneses siguen siendo una de las comidas tradicionales preferidas. La gente los adora porque pueden llevarlos para una comida rápida o un tentempié.
Hay muchos tipos diferentes de rellenos que pueden ir en un byrek. Entre ellos, carne, espinacas &queso feta, cebollas &tomates, o requesón, que es el más popular de todos.
Este plato no sólo tiene diferentes tipos de rellenos, sino que también puede tener diferentes formas. Todo depende de la región donde se pruebe.
El Byrek suele servirse con yogur griego o dhalle.
La generación mayor suele comer byrek después del plato principal. Los demás lo comen con más frecuencia como merienda rápida o como plato de cierre.
Sigue siendo habitual que los albaneses preparen el byrek en casa, aunque también se puede encontrar en restaurantes locales y tiendas que venden específicamente estos pasteles.
4 – Ashure – Gachas de postre de cereales, frutas y frutos secos
El Ashure es un postre tradicional albanés originario de Turquía.
Tiene una consistencia de gelatina que se deshace en la boca, dando a probar los frutos secos con los que se elabora.
El ashure puede describirse mejor como una papilla dulce que se sirve fría.
Es un postre popular albanés que se come tradicionalmente durante el primer mes del calendario islámico. Sin embargo, se puede encontrar fácilmente este sabroso postre en cualquier pastelería de Albania durante todo el año.
Es una gran opción saludable para cuando le apetezca un dulce.
5 – Tavë Kosi – Cordero o pollo al horno en yogur
En Albania, el pollo al horno en yogur es un plato tradicional muy querido, que se suele servir a la hora del almuerzo.
Es ampliamente conocido en los Balcanes como Elbasan tava. Su nombre proviene de la ciudad albanesa de la que es originario el plato.
El Tave Kosi se suele hacer con carne de cordero pero algunos albaneses también utilizan pollo como opción.
El yogur se mezcla con arroz y huevos y se hornea junto con la carne.
Este plato tiene un sabor muy singular. El yogur horneado tiene una textura suave y sabe un poco agrio, mientras que la carne lo equilibra bien, dando al plato su jugoso sabor a carne.
6 – Trilece – Pastel de leche
El trilece o también conocido como pastel de leche es un postre albanés ligero que tiene su origen en la cocina turca.
Es un postre popular que se elabora con tres tipos diferentes de leche que incluyen la leche evaporada, la nata espesa y la leche condensada.
El pastel se cubre con jarabe marrón que le da un fuerte sabor dulce.
Dependiendo de la región, este pastel albanés puede ser ligero y con burbujas de aire o concentrado y espeso.
La consistencia del propio pastel depende de la cantidad de mantequilla que se utilice en la receta.
El pastel tiene un sabor muy singular que puede describirse como ligeramente crujiente y dulce en la parte superior, suave y ligero en el centro y jugoso en la parte inferior.
Sin embargo, este postre no es para todos. La mayoría de las personas que no se han acostumbrado al sabor podrían encontrar la textura suave y húmeda del Trilece demasiado abrumadora para comer.
Si le gusta un postre suave, húmedo y dulce, puede encontrar este pastel en cualquier pastelería albanesa.
7 – Kackavall ne Furre me Domate – Queso al horno con tomates
El Kackavall es un queso tradicional albanés que procede de la vaca o la oveja. La consistencia del queso Kackavall cambia según el tipo de animal del que procede.
A los albaneses les encanta comer este queso con diferentes tipos de platos tradicionales.
Por lo general, hornean el Kackavall junto con tomates picados y hierbas adicionales.
El queso horneado con tomates actúa como guarnición, ya que el queso fundido añade sabor cuando se come con diferentes tipos de carne. Es muy común encontrarlo en los restaurantes de parrilla albaneses.
8 – Speca te Mbushur me Oriz – Pimientos rellenos de arroz
Los pimientos rellenos son un plato local muy popular. Se sirven ampliamente en todas las regiones de Albania y se pueden encontrar en los restaurantes rurales que sirven comida tradicional.
El plato consiste en pimientos verdes rellenos de arroz. La receta exacta cambia según la forma en que se haya transmitido.
Algunos albaneses añaden carne de cordero picada o tomates en lugar de sólo arroz. Los pimientos rellenos se hornean y se sirven calientes.
Este plato se sirve con yogur griego, queso feta o dhalle. Añadir pimientos picantes o pimienta negra a este plato también es común entre los albaneses, ya que el toque picante complementa el sabor suave del plato.
9 – Petulla – Masa frita
La masa frita es un plato popular que se come en todos los Balcanes.
En Albania, la masa frita se sirve tradicionalmente de muchas maneras diferentes. La petulla se suele comer como aperitivo o durante la cena.
Puede encontrar puestos de comida que sirven masa frita combinada con un aderezo de su elección en toda Tirana y Durres.
Los aderezos incluyen chocolate, mermelada de fresa, queso Kackavall rallado o ketchup.
Las masas fritas son rápidas y fáciles de cocinar en la mayoría de los hogares albaneses. La forma más común de comerlas es con queso feta o miel.
Otro aderezo menos popular pero delicioso con el que se come (principalmente en la región del norte) es el yogur griego y el ajo.
La masa frita albanesa tiene una consistencia más pesada que la de los donuts, pero tiene el mismo aspecto crujiente por fuera y blando por dentro.
10 – Peshk dhe Perime ne Tave – Pescado y verduras
Dado que la mayor parte de Albania se encuentra cerca del mar Mediterráneo, probablemente podrá adivinar que tendrá al menos un plato tradicional consistente en pescado.
Casi todos los restaurantes de Albania tienen un plato que merece la pena probar al menos una vez, y es el plato de pescado y verduras al horno.
Por lo general, el pescado sólo se limpia por fuera y sólo se pone en el horno junto con las verduras picadas, todo ello aderezado con aceite de oliva y sal.
Este plato se asocia comúnmente con vino o a veces incluso con raki. Es un plato emblemático que gusta a la mayoría de los extranjeros que lo prueban.
11 – Flija – Crepes al horno
Este plato es común en la región norte de Albania y Kosovo.
Es una receta sencilla que suele hacerse en los hogares albaneses o servirse en los restaurantes tradicionales locales.
La flija es un plato fácil parecido a una crepe que tiene una textura crujiente en la parte superior y más suave en la inferior.
La mantequilla añadida da a la Flija su delicioso sabor. El plato suele servirse con lácteos frescos como queso o yogur.
12 – Jani me Fasule – Sopa de alubias blancas
La sopa de alubias blancas ha seguido siendo un plato de primer orden en la cocina albanesa.
Era uno de los platos más preparados durante la época de la hambruna en Albania, ya que era el más barato de cocinar y también el que más llenaba. Aunque la hambruna pasó, la sopa de judías blancas no perdió su popularidad.
La sopa se hace con salsa de tomate, cebollas y alubias blancas y a menudo se sirve con verduras en escabeche o yogur griego.
La mayoría de los albaneses comen esta sopa con kulac, que es pan casero horneado.
13 – Qofte – Albóndigas de cordero
Cuando se visita Albania, se pueden encontrar muchos asadores que sirven albóndigas simples.
De hecho, las albóndigas tradicionales albanesas son diferentes de lo que se podría pensar al pedir espaguetis con albóndigas en las cocinas occidentales.
El quofte se elabora únicamente con carne de cordero cortada en dados y mezclada con hierbas.
Las albóndigas suelen servirse con una variedad de verduras y crema agria.
Las albóndigas que se preparan en los hogares albaneses son un poco diferentes a las que se pueden encontrar en un típico restaurante albanés.
Las albóndigas caseras se mezclan con pan rallado y se les da una forma redonda y plana. En la mayoría de los casos, los albaneses comen estas albóndigas con sopa de tomate.
Muchos restaurantes rurales de Albania hacen las albóndigas de forma casera también.
14 – Tave Mishi – Plato de carne mixta
Uno de los platos más tradicionales de Albania es un plato de carne mixta. Este plato suele servirse en grandes reuniones familiares o en eventos especiales.
Vale la pena probar el plato de carne mixta, ya que ofrece diferentes sabores de carne jugosa a la parrilla en un solo plato.
Se recomienda añadir zumo de limón fresco al plato para darle más sabor.
Si el plato le parece demasiada comida, el paidhaqe es una buena alternativa.
El paidhaqe es carne de cordero asada y servida con limón. Se suele servir con raki o dhalle.
15 – Speca te Mbushur me Salce Kosi – Pimientos rellenos de crema agria
Una guarnición tradicional muy popular que forma parte de la cocina albanesa son los pimientos verdes en vinagre rellenos de crema agria.
Es una gran guarnición cuando se comen alimentos pesados como las patatas, la carne y el arroz.
Los pimientos rellenos son una opción de menú muy popular que se encuentra en los restaurantes de parrilla y también en los restaurantes tradicionales del campo.
También se pueden encontrar pimientos rellenos de crema agria en los mercados que venden productos lácteos.
Tienen un sabor interesante, ya que el sabor picante del pimiento en escabeche no deja que la crema agria sea demasiado dominante.
16 – Sarme – Rollos de col rellenos de carne y arroz
El sarme es un plato tradicional en muchos países de Europa del Este y de los Balcanes. Sin embargo, cada país tiene su propia manera de preparar este plato.
En Albania, el sarme se prepara sobre todo en la región del norte. Se trata simplemente de rollos de col rellenos de arroz y carne desmenuzada.
Estos rollos de col se hierven solos o se convierten en un guiso. En la mayoría de los casos, el sarme se sirve con yogur o dhalle.
Se cocina sobre todo por la generación más vieja, y es un plato tradicional que está desapareciendo lentamente.
Sin embargo, todavía se puede encontrar este plato en algunos restaurantes tradicionales del norte de Albania.
17 – Raki – Bebida alcohólica tradicional
El raki es una bebida alcohólica local muy popular. Aunque el raki fue importado de la cocina turca, sigue siendo la bebida preferida por los albaneses.
Esto se debe a que, por desgracia, Albania no es muy conocida por sus otras bebidas alcohólicas, como el vino o el coñac.
El raki contiene una media del 40% de alcohol y se puede servir con varios platos.
Se suele servir con platos a base de carne.
Otra forma de beber raki es con el café. Mucha gente toma su café de la mañana con un pequeño vaso de raki, ya que se cree que tiene muchos beneficios para la salud.
Resumen de la comida albanesa
Combinar la calidez de la comida balcánica y las delicias de los ingredientes mediterráneos siempre iba a producir una cocina deliciosa.
En la comida albanesa abundan los cítricos, los productos básicos mediterráneos como el aceite de oliva y el trigo, y los pescados y carnes tiernos.
A partir de ahí, la influencia balcánica ha aportado a la cocina albanesa una serie de maravillosas tartas, pasteles y postres.
En todo el país, el terreno influye enormemente en los tipos de comida que se sirven. Se pueden encontrar muchos platos nuevos si se viaja a diferentes lugares.
Al igual que en los países latinoamericanos, el pescado fresco de la costa y las suculentas carnes de las montañas proporcionan una variada gama de sabores.
También en la cultura albanesa, la comida desempeña un gran papel. Las familias comen juntas con regularidad y se prepara una gran variedad de alimentos.
En Albania nunca estará demasiado lejos de una comida deliciosa. Es un país orgulloso de su relación con la comida.
Además, al estar situado en la región mediterránea, significa que los productos y el marisco son de los más frescos y sabrosos del continente.
Antes de irnos, una última vez, aquí está la lista completa de todos los alimentos tratados en el artículo.
Asegúrate de tener esta lista de comida albanesa a mano cuando la visites para poder probar uno o más de estos alimentos populares y tradicionales.
- Ferges – Guiso de verano
- Tarator – Aperitivo de yogur frío
- Byrek – Pastel albanés
- Ashure – Gachas de postre de cereales, fruta, y frutos secos
- Tavë Kosi – Pollo al horno en yogur
- Trilece – Pastel de leche
- Kackavall ne Furre me Domate – Queso al horno con tomate
- Speca te mbushur me oriz – Pimientos rellenos de arroz
- Petulla – Masa frita
- Peshk dhe perime ne tave – Pescado y verduras
- Flija – Crepes al horno
- Jani me fasule – Sopa de judías blancas
- Qofte – Albóndigas de cordero
- Tave Mishi – Carne mixta Plato
- Speca te Mbushur me Salce Kosi – Pimientos rellenos de crema agria
- Sarme – Rollos de col rellenos de carne y arroz
- Raki – Bebida alcohólica tradicional
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