Como la mayoría del resto del mundo, estoy algo obsesionada con los burritos de desayuno. Quiero decir, ¿cómo podría no estarlo? Envueltos en acogedoras tortillas de carne y casi siempre rellenos de una mezcla de huevos, carne y queso, son lo más reconfortante que puede haber en la comida. Los comería todos los días si no fuera por el hecho de que la típica combinación de huevo, carne y queso no es la más saludable. No, lamentablemente, la mayoría de las recetas de burritos para el desayuno no son realmente una buena manera de empezar el día. Toda esa carne y ese queso contienen muchas proteínas, sin duda. Pero, demasiados carbohidratos refinados e ingredientes grasos probablemente te dejarán sintiéndote perezoso y somnoliento en lugar de satisfecho y con energía, y los burritos de desayuno de tu bodega local a menudo pueden estar un poco… sobrecargados. No sé tú, pero lo último que necesito es un desayuno que me haga volver a dormir.
Por supuesto, eso no significa que los burritos de desayuno no puedan ser saludables. Estas 12 recetas satisfacen tu antojo de un burrito de desayuno, pero están hechas con ingredientes más saludables como tortillas integrales, tofu con chorizo y muchas verduras. Y como muchos de ellos se pueden hacer con antelación a granel y guardarlos en el congelador, puedes disfrutarlos todos los días. Los sueños se hacen realidad.