La palabra «cazuela» puede evocar recuerdos no muy sabrosos de tu madre echando fideos, carne y salsa en una fuente de horno para crear su famosa «cazuela sorpresa». Pero con el aumento de la popularidad de las recetas de una sola olla, las cacerolas están resurgiendo a lo grande.
De hecho, es probable que te hayan invitado a una o más cacerolas en estas fiestas: son una forma popular de celebrar con los compañeros de la oficina, tu club de lectura mensual o un grupo de amigos. Con la ayuda de nuevas herramientas como la Olla Instantánea (y otras no tan nuevas, como una vieja olla de cocción lenta, una sartén o una cazuela), preparar una maravilla de plato único para una fiesta es más fácil que nunca. Muchas de estas recetas no sólo se pueden hacer con antelación, sino que también son muy fáciles de transportar y recalentar. Además, saben tan bien que sus amigos pronto se referirán a usted como «Maestro cocinero».
Pollo a la española en salsa de tomate
Este sencillo plato ofrece sabor y aroma. Sólo se necesita una sartén para dorar el pollo y luego cocinarlo a fuego lento en un baño de tomate. Adorna con perejil y aceitunas para darle un toque fresco y salado. Prepárelo en una sartén de hierro fundido, cúbralo con papel de aluminio y llévelo directamente a la fiesta. Cuando llegues, ¡sólo tienes que cocinarlo a fuego lento de 5 a 10 minutos para que se caliente!
Cacerola de arroz de coliflor del suroeste
Aunque la mayoría de los guisos al horno incluyen algún tipo de pasta o grano, esta receta utiliza arroz de coliflor en su lugar. Perfecta para los vegetarianos, esta cazuela está repleta de proteínas sin carne gracias a los frijoles negros y al requesón. Es cierto que asar los boniatos con antelación añade unos 20 minutos al trabajo de preparación, pero puedes omitir los tubérculos si tienes poco tiempo. Lo mejor de todo es que este guiso se puede hacer con días de antelación y recalentarlo cuando sea el momento de comerlo.
Pollo a la florentina con tomates secos
Este plato de una sola pieza cocina el pollo, la pasta y las verduras en una sola sartén. Simplemente empieza cocinando el pollo en una sartén, luego añade la salsa, la pasta y las verduras y tendrás una sabrosa comida en una sola olla en 20 minutos. Por no mencionar que una caja de pasta es muy asequible y puede alimentar a una multitud. Ponlo en un tupper para llevarlo a la fiesta o transpórtalo directamente en la sartén.
Cacerola de enchiladas vegetarianas
Si buscas una comida sencilla y personalizable para complacer a los vegetarianos en la fiesta, no busques más que esta cazuela de enchiladas sin carne. La receta lleva calabacines, champiñones, pimientos y cebollas, pero puedes sustituirlos por cualquier tipo de verdura que te apetezca. Lo mismo ocurre con el tipo de tortilla: de harina, de trigo o de arroz. Hornéalo todo en una cazuela y llévalo para darle un toque picante a tu próxima reunión.
Tortilla de Patata
No dejes que el nombre te asuste: Esta comida de una sola olla es extremadamente sencilla y un verdadero placer para la gente. Una tortilla tradicional española lleva huevos al horno y patatas, pero ésta también incluye espárragos para darle un toque de color y textura. Esta receta puede parecer demasiado sencilla para una fiesta, pero acompáñala con una baguette y todo el mundo pedirá repetir. Además, cualquier cosa se ve elegante cuando se sirve directamente de una sartén de hierro fundido.
Dip vegetariano de alas de coliflor
Agarra tu procesador de alimentos y tu bandeja para hornear para este increíblemente sabroso dip vegetariano de búfalo. Ninguna fiesta está completa sin una salsa de queso, y ésta no decepciona. Pero hay un pequeño secreto: en realidad es bastante más saludable que la salsa de búfalo tradicional debido a algunos cambios fáciles. Utiliza coliflor en lugar de pollo, yogur griego en lugar de queso crema y reduce el queso. Este dip no sólo es picante y con queso, sino que es vegetariano, sin gluten, lleno de fibra y satisfactorio.
Pollo Tikka Masala
Este plato inspirado en la India se cocina en la olla instantánea, y seguro que se distingue de los guisos estándar en el potluck. Cubierto de especias aromáticas, yogur y zumo de limón, el pollo es jugoso y está acompañado de verduras nutritivas, como la coliflor y los tomates. Necesitarás casi todas las especias de tu armario para hacer la salsa roja anaranjada, que seguro que es un espectáculo.
Espinacas y alcachofas al horno con quinoa
¿Este plato de queso de una sola olla es un dip o un plato principal? Tú decides. Combina la quinoa cocida con el queso feta, la leche, el huevo, las espinacas, las alcachofas, las alubias y el vino blanco, y lo cubre todo con queso mozzarella. Aunque se puede comer directamente de la sartén con un tenedor, combina muy bien con un poco de pan francés tostado. En cualquier caso, se hornea en una cazuela y es fácil de transportar a cualquier fiesta. Sólo tienes que recalentar, servir y dejar que tus invitados decidan cómo quieren comerlo.
Tagine marroquí en una olla con albaricoques secos y garbanzos
Si nunca has probado el tagine, déjame presentarte tu nuevo plato favorito. Su nombre proviene del recipiente de cocción, el tagine, una olla de barro norteafricana con un fondo ancho y una tapa cónica. Por suerte, el cocinero casero no necesita un tagine para imitar los sabores. En su lugar, todo lo que se necesita son algunas verduras y especias. Cocínelo todo en una olla hasta que adquiera una consistencia de guiso y sírvalo con arroz. Este delicioso plato no sólo será el éxito de la fiesta, sino que al compartir los datos divertidos sobre el tagine, se puede tener una charla estelar.
Tacos veganos de cocción lenta con nueces
Si vas a una fiesta, pero no tienes tiempo para cocinar todo el día, saca la olla de cocción lenta. Simplemente echa los frijoles, las verduras y las especias en la olla de cocción lenta, sigue con tu día a día y pásate después del trabajo para coger el plato cocinado y algunas tortillas para llevar a la fiesta. Esta receta requiere ingredientes únicos para los tacos, como las nueces, el aguacate, la col y la lima, pero no dudes en cambiarlos y utilizar cualquier ingrediente que tengas por ahí, como salsa de bote, crema agria, yogur griego o queso rallado.
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