10 beneficios de la achicoria para la salud

La achicoria es una hoja, a veces llamada achicoria italiana, y es una planta perenne. La achicoria (Cichorium intybus) se cultiva como una hortaliza de hoja que suele tener hojas rojas o púrpuras con venas blancas y pertenece a la familia de las asteráceas. La achicoria, en general, tiene un sabor amargo y picante, que se suaviza cuando se asa o se asa. La achicoria existe desde la antigüedad y Plinio el Viejo, el antiguo filósofo romano, alababa sus propiedades medicinales, afirmando que era útil como purificador de la sangre y como ayuda para los insomnes. No cabe duda de que tenía razón, ya que cuando los científicos italianos analizaron recientemente el contenido de fenol de la achicoria, ésta obtuvo una alta puntuación. También tiene altas cantidades de antioxidantes y fitonutrientes vegetales. Es baja en calorías y no contiene grasas ni colesterol. La achicoria es una buena fuente de selenio, fósforo, potasio, calcio, vitaminas B, vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitamina E y folato.

Beneficios de la achicoria para la salud

1. El principio amargo de la achicoria es la lactucopicrina (intibina), una lactona sesquiterpénica que es un potente agente antipalúdico y tiene un efecto sedante y analgésico (calmante).

2. La achicoria favorece la pérdida de peso en virtud de su alto contenido en fibra que hace que uno se llene y se mantenga saciado durante más tiempo.

3. La achicoria tiene un alto contenido en antioxidantes que potencian la salud, el bienestar y la energía en general.

4. La achicoria favorece la producción de bilis, lo que a su vez mejora la digestión y reduce el colesterol. La reducción del colesterol es directamente beneficiosa para la salud y el vigor de los órganos.

5. La achicoria es una excelente fuente de vitamina K, que desempeña un importante papel en la salud de los huesos, promoviendo la actividad osteotrófica (formación y fortalecimiento de los huesos). Además, los niveles adecuados de vitamina K que se obtienen con el consumo de achicoria ayudan a limitar el daño neuronal en el cerebro y, por tanto, es un tratamiento establecido para los pacientes que padecen la enfermedad de Alzheimer.

6. La achicoria es una excelente fuente de antioxidantes flavonoides fenólicos como la zea-xantina y la luteína, que se sabe que ofrecen protección a las enfermedades maculares relacionadas con la edad al filtrar los dañinos rayos ultravioleta.

7. La achicoria neutraliza los radicales libres en los seres humanos, ayuda a luchar contra el daño celular y combate el daño celular al ADN que puede provocar enfermedades coronarias, diabetes y cáncer.

8. La achicoria contiene una sustancia llamada inulina que ayuda de forma natural a regular los niveles de azúcar en sangre. Esto se relaciona con una reducción del riesgo de accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades cardíacas.

9. La achicoria ayuda a la digestión y a la limpieza del colon por su alto contenido en fibra. También la achicoria se ha utilizado para combatir las lombrices intestinales y los parásitos con gran efecto.

10. Los polifenoles que se encuentran en la achicoria ayudan a neutralizar los radicales libres y dan una agudeza mental, una vista aguda y una menor incidencia de la gripe estomacal.

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