Sladké i slané dvakrát pečené sladké brambory – bez ohledu na to, jak jsou plněné nebo přelité, budou tyto lahodné sladké brambory dokonalou přílohou k večeři nebo svátečnímu jídlu.
Pokud máte rádi dvakrát pečené brambory a zároveň milujete sladké brambory, tento recept si určitě zamilujete. Je to jedna z našich nejoblíbenějších sladkých bramborových příloh!
dvakrát pečené – na dva způsoby
Ahoj čtenáři Lil‘ Luna! Tady Samantha z Five Heart Home a jsem moc ráda, že se tu dnes můžu zastavit s jedním z mých nejoblíbenějších podzimních jídel!
Kdo ještě miluje sladké brambory? Já si je ráda nakrájím na kostičky a peču je po celý rok, ale protože se mé myšlenky obracejí ke Dni díkůvzdání a všem svátečním jídlům na obzoru, nadchla mě příležitost trochu si je vylepšit!
Když jsem vyrůstala, moje maminka měla na stole na Den díkůvzdání vždycky sladký bramborový nákyp, který byl nevyhnutelně posypaný marshmallows. Ten pokrm patřil k mým nejoblíbenějším částem jídla, protože – buďme upřímní – které dítě nezbožňuje marshmallow!
Když jsem však vyrostla a naučila se vařit, obvykle jsem marshmallow vyměnila za máslovou, sladkou, pekanovou polevu.Ale víte co? Pořád miluju obojí!
Takže když jsem se dneska rozhodla, že pro vás připravím dvakrát pečené sladké brambory, a pořád jsem se rozmýšlela, jak je dodělat, nakonec jsem zvolila marshmallow na polovině sladkých brambor a pekanovou polevu na druhé polovině.
jak udělat dvakrát pečené sladké brambory
Tento recept se připravuje jako každý jiný dvakrát pečený brambor.
Sladké brambory upečeme, odkrojíme vršky, vydlabeme dužinu (dbáme na to, aby zůstala pevná slupka), přendáme do mísy, rozmačkáme a smícháme se všemi dobrými věcmi: javorovým sirupem, skořicí a kořením, vanilkou, máslem a jen trochou smetanového sýra pro větší krémovitost.
Upečeme předem. Abyste si ušetřili čas, můžete vlastně poprvé péct den nebo dva předem a pak krájet, nabírat a dvakrát péct v den, kdy je plánujete podávat.
Pro snadné první pečení můžete také použít instantní hrnec. Pro druhé pečení sladkých brambor však rozhodně použijte troubu.
Použijte zdobicí sáček. Já nejraději nabírám směs do plastového sáčku o velikosti galonu, odstřihnu roh a trubičkou ji naberu zpět do skořápek. Tento krok nedělám proto, abych se předváděla… jen jsem zjistila, že je to rychlejší, jednodušší a méně nepořádné než používat lžíci, abych dostala všechnu sladkou bramborovou náplň zpět do skořápek.
dvakrát pečené brambory Poleva
A pak už je to jen o polevě!
MARŠMÁLKA. Ve scénáři A nacpěte na náplň tolik marshmallows, kolik chcete. Skvěle se hodí miniaturní marshmallows. Pokud máš po ruce jen ty velké, rozkroj je napůl a přilep je řezem dolů.
STREUSEL. Pokud vám více vyhovuje pekanový streusel, pak vám předkládám scénář B. Jednoduše nakrájejte máslo, mouku, hnědý cukr, pekanové ořechy, skořici a sůl a nasypte je na povrch. Snadno!
SAVORY. Nebo můžeš obojí zabalit a udělat slanou variantu dvakrát pečených sladkých brambor s máslem, solí, pepřem, slaninou, zakysanou smetanou a sýrem!
A je to! Perfektní doplněk na váš stůl na Den díkůvzdání nebo kdykoli jako příloha, která může chutnat jako dezert. Kdo by s tím polemizoval? Důležitější však zůstává velká otázka… marshmallow, nebo pekanové ořechy? 😉
Na další recepty ze sladkých brambor se podívejte:
- Opečené kostky sladkých brambor
- Kandované sladké brambory
- Šťouchané sladké brambory
- Sladká bramborová polévka
- Nadívané sladké brambory
VÍCE KOLEKTIVŮ:
Recept na dvakrát zapečené sladké brambory
Složení
- 6 středně velkých sladkých brambor
- 6 lžic javorového sirupu
- 4 lž. nesolené máslo pokojové teploty
- 2 oz smetanového sýra pokojové teploty
- 2 lžičky vanilky
- 1 lžička skořice
- 1/2 lžička soli
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1/4 lžičky mletého zázvoru
Pecan Streusel
- 6 lžic nesolené máslo pokojové teploty
- 6 PL hnědého cukru
- 1/2 šálku pekanových ořechů nasekaných nadrobno
- 3 PL mouky
- 1/4 čl. skořice
- 1/8 lžičky soli
Marshmallow Topping
- mini marshmallows nebo jumbo marshmallows nakrájené na kousky na polovinu
Návod
-
Nastavte rošt trouby do střední polohy a předehřejte troubu na 375°F. Velký plech s okrajem vyložte fólií. Sladké brambory omyjte, vydrhněte případné nečistoty a osušte. Uspořádejte brambory na plech a pečte je 1 hodinu.
-
Když se brambory pečou, připravte pekanovou polevu tak, že pomocí vidličky nebo mixéru na pečivo rozetřete máslo, hnědý cukr, pekanové ořechy, mouku, skořici a sůl, dokud se dobře nespojí. (Pokud je to jednodušší, můžete streusel také rozmixovat v kuchyňském robotu.)
-
Po hodině pečení zapíchněte do středu každé brambory vidličku. Pokud nejsou brambory hotové, pečte je ještě 15 minut nebo dokud úplně nezměknou.
-
Pomocí kuchyňské chňapky nebo kuchyňské utěrky na manipulaci s horkými bramborami odkrojte z každé sladké brambory tenký kousek a vyhoďte ho. Vydlabejte dužinu z každé sladké brambory a nechte ¼ palcové vrstvy neporušené, aby vznikla pevná slupka. Přeneste dužinu brambor do mísy a dobře ji rozmačkejte s javorovým sirupem, máslem, smetanovým sýrem, vanilkou, skořicí, solí, muškátovým oříškem a zázvorem, dokud nebude hladká a dobře promíchaná (pro tento krok používám elektrický stojanový mixér).
-
Sladkou bramborovou směs naberte do plastového sáčku o velikosti galonu a stočte jeho horní část, abyste vytvořili sáček na trubičky. Z jednoho rohu sáčku odstřihněte centimetrový kousek a směs rovnoměrně rozdělte do korpusů sladkých brambor (případně můžete k plnění korpusů použít lžíci).
-
Každý sladký brambor posypte pekanovou polevou. Pečte 10 minut. V případě potřeby opékejte další 1 až 2 minuty nebo dokud lehce nezhnědnou. Pokud používáte marshmallow, pečte 7 až 10 minut a pozorně sledujte, dokud nedosáhnete požadovaného stupně opečení.
Poznámky
.
Připravujete tento recept? Označte nás!
Sdílejte ho s námi na Instagramu pomocí hashtagu #lilluna, ať vidíme, co v kuchyni tvoříte!
Líbí se vám tento recept?
Připněte si ho hned!
Připněte si ho hnedPřipněte si ho hned
Budu rád, když se někdy zastavíte v Five Heart Home!
.