Krok 1
Způsob dušení na sporáku: Postup 1 – Čerstvou okru omyjte. Odstraňte stonky a nakrájejte okru na kolečka o velikosti 1/2 palce. V těžkém hrnci nebo v nádobí Magnalite vařte okru, cibuli a rajčata na oleji na středně mírném ohni za stálého míchání asi 45 minut až 2 hodiny (v závislosti na množství, které vaříte), dokud okra nepřestane být slizká a nedosáhne světle zelenohnědé barvy. Nezapomeňte míchat, míchat a míchat, aby se nepřichytila a nepřipálila. Nepoužívejte litinu, protože kyselina v okra odstraní koření z litinového hrnce. Nikdy také neohřívejte žádný pokrm s okrou v litinovém hrnci.
Krok 2
Způsob vaření na sporáku: Metoda 2 – Někteří kuchaři osmaží cibuli a papriku na jedné lžíci oleje do zvadnutí na samostatné pánvi po celou dobu vaření okry v samostatném hrnci, dokud okra nezíská světle zelenohnědou barvu . Poté spojí okru, rajčata, sůl a tabasco; vaří ještě 10 minut nebo dokud se rajčata nerozvaří, Opět nezapomeňte míchat, míchat, míchat, abyste zabránili přilepení a připálení.
Krok 3
Zkontrolujte koření a podávejte jako zeleninovou přílohu, s rýží a omáčkou nebo si připravte okrové a krevetové gumbo. Cei cest bon!
Krok 4
Způsob pečení v troubě: Postup 3 – Předehřejte troubu na 350 stupňů. Pokud používáte mraženou okru, rozmrazte ji v mikrovlnné troubě nebo při pokojové teplotě. Použití mražené okry z místního supermarketu vám umožní kdykoli si okru „vybrat“, čímž ušetříte čas i místo v mrazničce. Obvykle jsou baleny v kilových nebo tříkilových sáčcích. 5. krok
Ve velkém hrnci Magnalite nebo holandské troubě s poklicí přidejte olej. Přidejte nakrájenou okru, cibuli, papriku a rajčata. Na plotně zahřívejte, dokud není hrnec teplý (ačkoli zahřívání hrnce před vložením do trouby není nutné, pomáhá to urychlit proces vaření).
Krok 6
Přikryjte hrnec a vložte jej do trouby předehřáté na 350 stupňů. Nastavte časovač na 1 hodinu. Vyjměte a důkladně promíchejte. Po první hodině tento krok opakujte v intervalu 1/2 hodiny. Po dvou hodinách můžete posoudit, zda je třeba vařit déle.