Druhy bagelů s jejich chutí a obrázkem

Bagely jsou oblíbené pečené housky, které mají řadu lahodných chutí. Existuje tolik druhů bagelů, že si na své přijde každý. Tyto chutné žvýkací kroužky z těsta mohou být slané nebo sladké, měkké nebo křupavé a často jsou posypané semínky. I obyčejný bagel může být vynikající, pokud použijete klasické náplně do bagelů, jako je smetanový sýr, uzený losos nebo šunka.

Předpokládá se, že bagely vznikly mezi židovskými komunitami ve střední a východní Evropě v 17. století. Název „bagel“ (nebo také beigel) pochází pravděpodobně z jidiš slova, které označovalo druh pečiva se sladkou náplní.

Bagely se staly oblíbeným druhem jídla ve 20. století ve velkých městech v Severní Americe s početným židovským obyvatelstvem. Oblíbenými styly bagelů jsou například bagel newyorského typu a bagel montrealského typu. Tyto univerzální chlebíčky s kroužky lze opékat, jíst obyčejné, ohřívat v troubě, jíst otevřené nebo uzavřené jako sendvič.

Je obtížné vyjmenovat všechny různé druhy bagelů, které jsou k dispozici. Pekaři a lahůdkáři stále přicházejí s novými odvážnými a exotickými příchutěmi bagelů. V tomto článku se dozvíte o některých nejoblíbenějších druzích bagelů a jejich příchutích.

Co jsou to bagely?

Zdá se, že bagely vynalezli aškenázští Židé žijící v Polsku. Tradiční tvar housky napomáhá propečení hustého mazlavého těsta. Otvor uprostřed tohoto pečiva také umožňoval snadnou přepravu, protože se jím dal provléknout provázek.

Jednoduchý obyčejný bagel je směs pšeničné mouky, droždí, vody a soli. K výrobě luxusnějších bagelů lze použít také ječný slad, vejce, med, semínka, máslo nebo cukr. Tím se vytvoří lepkavá, mazlavá struktura. Příprava těsta na bagely je podobná přípravě chleba.

Jedinečný proces přípravy bagelů zahrnuje vaření kroužku těsta ve vodě před jeho pečením. Tento způsob přípravy dává bagelům jejich výraznou žvýkací strukturu, lahodnou chuť a lesklý vzhled.

Bagel vs. chléb – jaký je mezi nimi rozdíl?“

Bagely jsou typem pečeného chlebového výrobku koblihového tvaru. Hlavní rozdíl mezi bagely a chlebem spočívá v procesu přípravy, kdy se měkké lepivé těsto před pečením vaří. Vznikne tak hutná houska, která má jedinečnou žvýkací chuť, jíž jsou bagely proslulé.

Dalším rozdílem mezi chlebem a bagely je, že bagelové housky mají vyšší obsah kalorií. Průměrný bagel obsahuje přibližně 260 kalorií, zatímco plátek obyčejného bílého chleba může mít jen něco málo přes 70 kalorií. Když k tomu přidáte přílohy, jako je máslo, sýr nebo šunka, může být počet kalorií v bagelu podobný malému jídlu. (1, 2)

Existují samozřejmě i zdravější varianty bagelů, například výběr celozrnných bagelů nebo bagelů pumpernickel. Nebo si můžete vybrat zdravé druhy bagelů se semínky, abyste zvýšili příjem vlákniny.

Můžete si také připravit bochník bagelového chleba. Ten vypadá jako typický sendvičový bochník, ale chlebové těsto se před pečením v bochníkové formě uvaří.

Typy bagelů

Při výběru bagelů se zdá, že existuje nekonečné množství a kombinací chutí. Podívejme se na některé z nejoblíbenějších a nejchutnějších druhů bagelů.

Prosté bagely

S dokonalou voňavou polevou je originální prostý bagel všechno, jen ne prostý. Přestože nepatří mezi luxusní bagely na tomto seznamu, můžete z něj udělat lahodnou pochoutku.

Měkký žvýkací bagelový chléb s křupavou vnější stranou má oproti běžnému chlebu hutnější strukturu a sladší chuť. Jakýkoli typ obyčejného bagelu můžete proměnit v dokonalý lákavý snídaňový bagel nebo lahodnou pochoutku k obědu. Možnosti jsou při podávání tohoto jednoduchého bagelu nekonečné.

Můžete zvolit klasickou náplň bagelu v podobě smetanového sýra s plátkem lahůdkového masa nebo si ho můžete jen opéct a vychutnat si ho se slaným máslem. Obyčejný bagel můžete také proměnit ve sladké potěšení s nánosy čokoládové pomazánky nebo lahodného ořechového másla a želé. Dalším typem obyčejného sladkého bagelu se zdravějším nádechem je posypat ho rozmačkaným banánem.

Jeho nenápadná jednoduchost dělá z obyčejného bagelu příjemnou chlebovou pochoutku.

Bagely se vším všudy

Jak už název napovídá, bagely se vším všudy obsahují mnoho přísad, které najdete v luxusních bagelech. Bagely Everything mají skutečnou sílu, pokud jde o chuť a vůni. Tyto bagely obsahují téměř vše včetně semínek, cibule, špetky soli a některých druhů koření.

Pro mnoho fanoušků bagelů se bagely everything řadí na vrchol seznamu nejchutnějších bagelů. Ve skutečnosti, pokud jste nikdy nezažili chuť čerstvých bagelů, tyto rozhodně stojí za ochutnání, protože jsou plné chuti.

Při správné přípravě se všechny slané ingredience vzájemně doplňují. V jednom soustu můžete cítit náznaky cibule a v jiném může být dominantní chutí mák nebo sezam.

Všechno, co musíte udělat, abyste si vychutnali tuto slanou chlebovou pochoutku, je vybrat si chutnou polevu.

Cibulové bagely

Cibulové bagely jsou hutné těstovité housky s ostrou slanou cibulovou chutí a vůní. Křupavý zlatohnědý povrch se někdy zdobí mákem nebo černým sezamem. Výraznou chuť cibulových bagelů si často stačí vychutnat jen s trochou rozpuštěného másla pro dekadentní chuť.

Pro ještě lepší chuťový zážitek si je můžete namazat tradičním smetanovým sýrem a vychutnat si jeho výraznou chuť. Cibulová příchuť těchto bagelů se také dobře hodí k rozmačkanému avokádu, plátkům rajčat a sýru asiago.

Pokud si chcete dopřát opravdu pikantní bagel, hledejte cibulovou a česnekovou příchuť.

Slané bagely

Slané bagely možná nevypadají lákavě, ale pokud chcete vytvořit křupavý slaný bagel, jsou vynikající volbou.

Slaný křupavý povrch je tak akorát, aby zvýraznil vaše oblíbené chutě. Tyto bagely ze slaného chleba se hodí zejména ke klasickým bagelovým polevám, jako je smetanový sýr a uzený losos. Pro barvu a hlubší chuť můžete přidat několik nakrájených šalvějových lístků.

Pokud se rozhodnete vyzkoušet slané bagely k obědu, nezapomeňte ubrat na slaných polevách. Některé lahůdky mají často vysoký obsah soli a jejich chuť může být příliš přehnaná. Pokud si chcete dopřát snídani, zkuste na teplém opečeném bagelu pošírované vejce nebo míchaná vajíčka. Tuto svačinu si můžete vychutnat, aniž byste museli přidávat další sůl.

Ačkoli může být slaný bagel zcela obyčejný, záleží na tom, jak ho okořeníte, aby se z něj stal chuťový zážitek.

Sezamové bagely

Sezamová semínka jsou klasickou ozdobou hamburgerových housek a jsou vynikající i na obyčejných bagelech. Sezamové bagely mají křupavý vnější povrch a žvýkavý střed, který se skvěle hodí pro mnoho slaných náplní. Malá žlutá semínka přinášejí výraznou oříškovou chuť, která promění obyčejný bagel v neuvěřitelně lahodný.

Jemná chuť sezamových semínek a mírně nasládlá chuť bagelu nepřebije ostatní přílohy. Dokonce i pouhé namazání másla na opečený bagel může způsobit, že bagel bude oplývat chutí. Pro zdravější variantu můžete opečený sezamový bagel nakrájený na plátky pokapat extra panenským olivovým olejem.

Ačkoli sezamové bagely mohou vypadat jako housky, díky lahodné měkké konzistenci bagelu chutnají mnohem lépe.

Vajíčkové bagely

Vajíčkové bagely mají v receptu přidané vaječné žloutky, které vytvářejí chutný bagel bohaté chuti. Vejce je samozřejmě oblíbenou přílohou mnoha snídaňových bagelů bohatou na bílkoviny. Vejce v těchto bagelách dodává žvýkačkovému těstu úžasnou měkkou strukturu, do které je radost se zakousnout. Bohatost těsta také dodává vaječným bagelům sladší chuť než obyčejným bagelům.

Po rozkrojení měkké hnědé kůrky bagelu se objeví sytě žlutý bagel, který je nádherně sladký, ale stále slaný.

Kromě žluté barvy je jedním z rozdílů mezi vaječnými a obyčejnými bagely měkčí vnější strana. Vaječné bagely během pečení nekřupou tolik jako tradiční rovinné bagely.

Pro některé milovníky bagelů mají vaječné bagely vynikající rovnováhu mezi sladkostí, slaností a jemnou strukturou. Bohatší chuť je ideální, pokud si myslíte, že chuti obyčejných bagelů něco chybí.

Cesnekové bagely

Pokud je chuť česneku vaší pikantní preferencí, pak jsou česnekové bagely možná právě tou chlebovou pochoutkou, kterou potřebujete. Tyto extra křupavé bagely mají výraznou česnekovou chuť, která se může hodit k mnoha slaným náplním.

V závislosti na pekárně mohou být česnekové bagely potřené česnekovým typem oleje. Nejvíce česnekově chutnající bagely jsou ty s čerstvým česnekem přes směs. Někteří lidé popisují chuť těchto bagelů jako podobnou česnekovému chlebu, ale s měkkou žvýkací strukturou.

Jaké jsou nejlepší polevy na česnekový bagel? Protože česnek sám o sobě má výraznou chuť, nejlepší polevy, které doplňují tyto štiplavé housky, by měly mít jemnější chuť. V bagetárnách obvykle doporučují klasický smetanový sýr, soleného lososa (lox) nebo jen obyčejné máslo.

Asiago Bagels

Měkké čerstvé bagely s opečeným sýrem Asiago jsou chuťovou kombinací jako z jiného světa. Slaný posyp z italského sýra asiago dodává těmto bagelům křupavou sýrovou kůrku.

Sýr asiago je zrající sýr silné chuti pocházející z alpské oblasti Asiago v Itálii. Sýr má světle žlutou barvu a nasládlou chuť. Díky tomu je jedním z nejlepších sýrů, které doplňují žvýkací strukturu slaných sladkých bagelů.

Sýr se po uvaření nastrouhá a posype jím bagely. Výsledkem pečení je krásná zlatohnědá plná sýrová kůrka.

Tento efektní bagel nepotřebuje k vylepšení své báječné chuti mnoho. Stačí ho ohřát v troubě a potřít máslem, aby vznikl lahodný bagel oplývající slanou chutí. Můžete vyzkoušet i jiné středomořské slané náplně do bagelů, například grilovanou cuketu, sušená rajčata a čerstvou mozzarellu.

Pokud ve svém okolí neseženete bagely Asiago, podobné chuti a konzistenci mají i běžné bagely se sýrem čedar.

Celozrnné bagely

Celozrnné bagely jsou zdravější variantou než ty obyčejné díky tomu, že mají více vlákniny. Stejně jako všechny druhy bagelů obsahují hodně sacharidů, nicméně vláknina je sacharid, který udržuje pocit sytosti po delší dobu a zlepšuje trávení.

Bagely z celozrnného chleba jsou stejně měkké, žvýkací a chutné jako jejich bílé protějšky. Protože neobsahují rafinované obiloviny ani bílou mouku, jsou pro vás mnohem vhodnější. Pokud držíte redukční dietu, musíte si samozřejmě stále hlídat velikost porcí. Ale občasný celozrnný bagel s nízkotučnou polevou může být lahodnou zdravou pochoutkou, která vám nepřidá na kilech.

Skvělé na výběru zdravějších variant bagelů je, že nemusíte zůstat jen u obyčejných celozrnných chlebových koleček. Nejlepší prodejny bagelů prodávají celozrnné bagely Everything, celozrnné sezamové bagely a celozrnné makové bagely. Záleží jen na vás, jak si budete přát tyto chutné křupavé bagely doplnit.

Bagely pumpernickel

Tmavě hnědá barva bagelů pumpernickel z nich dělá jeden z jedinečnějších druhů chlebového občerstvení. Kvůli jejich lesklé čokoládové barvě byste se mohli mylně domnívat, že se jedná o různé sladké bagely. Tyto žvýkací téměř černě zbarvené bagely se vyrábějí z žitné mouky.

Pumpernickel bagely mají úžasnou žvýkací strukturu klasických obyčejných bagelů. V čem tyto bagely skutečně vynikají, je jejich vydatná chuť žitného chleba. Některé luxusnější bagely pumpernickel obsahují také kávu, kmín a melasu, které jim dodávají skutečně nezapomenutelnou chuť.

Všechny vaše oblíbené bagelové polevy se hodí také na bagely pumpernickel ringed. Mezi nejlepší příchutě bagelů pumpernickel patří losos a smetanový sýr (klasická bagelová poleva), pastrami nebo kombinace sýra, cibule a rajčat.

Tyto hluboké a vydatné pochoutky z měkkého černého chleba nemusí být každému po chuti. Pokud však máte rádi žitný chléb, pravděpodobně si chuť bagelů pumpernickel zamilujete.

Mramorové žitné bagely

Mramorové žitné bagely jsou dalším typem bagelů, při jejichž výrobě se používá těsto pumpernickel a žitné těsto, aby vznikl tento žvýkavý bagel. Mramorový efekt bagelu pochází z žitného těsta, které je rozděleno a obarveno a poté stočeno do tvaru bagelu.

Většina bagelových lahůdek používá mramorové bagely k vytvoření klasického bagelového sendviče Reuben s pastrami a hořčicí. Vydatná chuť tohoto čokoládově hnědého bagelu doplní jakýkoli druh lahůdkového masa.

Bagely s čokoládovými lupínky

Bagely s příchutí čokoládových lupínků dodávají těmto křupavým houskám dokonalou sladko-slanou chuť. Tyto bagely chutnají dostatečně dobře na to, abyste je mohli jíst tak, jak jsou, pokud máte chuť na čokoládovou pochoutku. Nebo si můžete vytvořit opravdu dokonalý sladký typ bagelu tím, že na něj dáte čokoládovo-oříškovou pomazánku.

Někteří milovníci bagelů kombinují také klasické slané náplně, jako je slanina, lahůdkové maso nebo smetanový sýr, aby si vytvořili slanosladkou svačinku. Přirozenou sladkost můžete získat také namazáním křupavého arašídového másla a posypáním rozmačkanými banány.

Ne každý je příznivcem sladkých bagelů. Někteří lidé tvrdí, že slané těsto se sladkými příchutěmi vytváří podivnou chuť bagelů. Mnozí jiní jsou ovšem příznivci sladko-slaných kombinací chutí.

Skořicové bagely

Pokud milujete chuť skořice, pak jsou skořicové bagely s rozinkami prvotřídní volbou. Tyto efektní kořeněné bagely mohou být omezeny druhem příchutí, které můžete přidat. Nicméně sladké rozinky a pikantní skořice dodávají tomuto bagelu chuť, která je mu vlastní.

Skořicové bagely jsou skvělou snídaňovou pochoutkou. Nic není tak lahodné jako teplý skořicový bagel s rozpuštěným máslem, které se vsakuje do teplého chleba. Bagely se skořicí a rozinkami jsou také zdravější variantou, než se zakousnout do čokoládového koláče nebo dortu.

Blueberry Bagels

Další oblíbenou sladkou snídaní jsou borůvkové bagely. Tyto bagely nejsou tak sladké ani kalorické jako borůvkové muffiny. Recept na borůvkové bagely je stejný jako na obyčejné bagely, pouze s přidáním borůvek. Díky borůvkám budou bagely modravě zbarvené a mohou způsobit zajímavý mramorový efekt upečeného bagelu.

• 20 různých druhů chleba z celého světa
• Typy kuchyní z celého světa
• Typy potravin a kategorie potravin

.