Domácí omáčka z buffalo křídel

Tento snadný recept na domácí omáčku z buffalo křídel je originální a líbí se všem! Začínáme pálivou omáčkou Franks (jemnou a přitom pikantní) a od ní je to stále chutnější! Je lepší než Buffalo Wild Wings!

Můj táta je kuchař. Takže byste si přirozeně mysleli, že to budu já, kdo do manželství přinese ty nejlepší recepty.

No, netušila jsem, že můj manžel umí připravit úžasnou domácí pizzu a nejlepší omáčku na křídla vůbec.

Nežertuji! Přátelé, tahle omáčka na křídla vám změní život! (Dokonce i můj táta, šéfkuchař, to schvaluje!)

Co je to omáčka Buffalo Wing?“

Původní omáčka Buffalo Wing byla vynalezena v roce 1964 v malém rodinném podniku s názvem Anchor Bar. Jejich originální recept sice nemám, ale mezi tradiční ingredience patří:

• omáčka z kajenského pepře – pro okořenění
• ocet – pro dodání jedinečné pikantnosti
• máslo – pro zjemnění koření a pikantnosti, takže je dobrá k olíznutí prstů.

Někteří lidé přidávají česnekový prášek (možná 1/2 lžičky nebo tak nějak), ale myslím, že se všichni shodneme na tom, že den hry už nikdy nebyl stejný!

Domácí omáčka na buvolí křídla

Tady je PĚT důvodů, proč byste měli zvážit výrobu vlastní domácí buvolí omáčky:

1. Je lepší než jakákoli omáčka na buvolí křídla koupená v obchodě. Ruku na srdce, o tom není pochyb. A máme desítky přátel, kteří k nám přišli na večer s křidélky, aby nám dali za pravdu.
2. Je zdravější než kupovaná v obchodě. Jo, tuhle kartu jsem na tebe vytáhl. Kdykoli si recept připravíte doma, můžete si být jistí, že to pro vás bude lepší.
3. Víš, jaké jsou ingredience. Tato domácí omáčka na buvolí křídla používá jen tři ingredience – TŘI!
4. Lze ji připravit z toho, co už máte po ruce. Nepochybuji o tom, že potřebné ingredience máte právě teď ve své spíži.
5. Můžete si jí udělat tolik, kolik budete potřebovat. Jak je napsáno, z tohoto receptu je hodně omáčky na křídla. Pokud však potřebujete méně, můžete tento recept snadno snížit na polovinu.

Složení omáčky na pálivá křídla

Už dost o tom, PROČ byste si měli připravit tento recept na omáčku na buvolí křídla. Pojďme si povědět o třech jednoduchých ingrediencích, které k její přípravě potřebujete.

1. Pálivá omáčka – obvykle jsme používali Frankovu pálivou omáčku, protože je to omáčka z kajenského pepře. Můj recept na domácí pálivou omáčku je však napodobeninou Frank’s a funguje jako skvělá náhrada.
2. Kečup – Já vím. Kečup v omáčce z buvolích křídel?! Nahrazuje typickou octovou/Worcesterskou omáčku, kterou potřebujete k výrobě legální buffalo omáčky. Je to tajná přísada mého manžela!
3. Máslo – Máslo zmírňuje štiplavost kečupu a vyrovnává pálivost omáčky na střední teplotu. Díky němu omáčka také správně zhoustne!

Musím vám říct – když jsem viděla, jak můj tehdejší manžel dává do hrnce pálivou omáčku, máslo a kečup, myslela jsem, že se zbláznil. Že z TOHO nějak vznikne úžasná omáčka na buvolí křídla?! OH YES, IT DOES.

Jak udělat omáčku z kuřecích křídel

Poprvé, když jsem ji dělala, požádala jsem pana Drobka o návod. Tady je to, co mi řekl:

„Vyklop celou láhev pálivé omáčky na pánev. Pak stříkej kečup, dokud nebude vykukovat nahoře. Přidej máslo. Počkej, pak přidej lžíci kukuřičného škrobu s menší lžící vody a máš hotovo.“

Naštěstí jsem se naučil rozluštit jeho šifru a zjistit pár dalších podrobností, aby se tato úžasná omáčka dala napodobit i jinde.

1. V malém kastrůlku smíchej pálivou omáčku, kečup a máslo (máslo není nutné rozpouštět zvlášť.)
2. Přidej směs kukuřičného škrobu a vody, abys omáčku zahustil.
3. Pomocí šikovné metličky, jako je „saucinator“, míchejte do požadované hustoty.
4. Použijte ihned na horké pokrmy (například nejlepší křupavá pečená kuřecí křidélka všech dob) nebo nechte vychladnout na pokojovou teplotu a použijte na studené pokrmy (například salát buffalo chicken bacon ranch).

Co dělat se zbytky omáčky na křídla

Ve výjimečných případech, kdy máte zbytky omáčky, je můžete skladovat v chladničce po dobu 3-4 dnů. Jakmile se zchladí, nasycený tuk z másla způsobí její zhoustnutí. Před použitím na další oblíbený recept na kuře buffalo ji můžete ohřát v hrnci.

Co připravit z domácí buffalo omáčky

Tady je několik našich oblíbených receptů:

• Nejlepší křupavá pečená kuřecí křidélka
• Pizza s buffalo kuřecím masem
• Bufalo kuřecí brambory na jedné pánvi
• Slaninový salát s buffalo kuřecím masem na ranči

Spojte jakýkoli recept na buffalo kuře s domácím rančerským dresinkem nebo dresinkem s modrým sýrem a máte o zábavu postaráno!