Doktor Norton doporučil, abyste si místo toho připravili zálivku na salát od základu: „Zvažte výrobu vlastní zálivky smícháním zdravého tuku, například extra panenského olivového oleje, s trochou jablečného octa – v některých studiích bylo zjištěno, že to má příznivý vliv na kontrolu hladiny cukru v krvi.“
Podle Hobsona: „Pokud je salát poměrně chudý – obsahuje pouze listy a bílkoviny (maso, tofu, fazole, luštěniny atd.), pak si myslím, že je prostor pro další kalorie zálivky, která pokrm doplní, ale ty by měly pocházet z celých surovin a více zdravých tuků (ořechy, semínka, olivový olej, avokádo) než z cukru.“
Pokud je dresink o něco kaloričtější z hlediska zdravých tuků (např. ořechů, semínek a avokáda), pak to při sestavování celého pokrmu zohledněte, dodal Hobson.
Například použijte raději libové kuřecí maso a listy než sýr, krutony, smaženou cibuli, slaninu nebo zeleninu zavařenou v oleji, poradil.
Dbejte na to, aby saláty obsahovaly bílkoviny, zdravé tuky a vlákninu (fazole, luštěniny, čočku, celozrnné obiloviny), které pomáhají vyrovnávat hladinu cukru v krvi, poznamenal Hobson.
Je také nutné kontrolovat porce, dodal Hobson, a to tak, že se budete držet maximálně 1-2 polévkových lžic v závislosti na ingrediencích.
S laskavým svolením Low Carb Programu, podpůrné platformy pro lidi s diabetem 2. typu, vám přinášíme recept na salát Caesar s nízkým obsahem sacharidů:
Caesar Dressing
Doba přípravy: 5 minut
Potřebuje 8 osob
Složení
200 g majonézy
2 stroužky česneku, rozdrcené
4 sardelové filety, jemně nakrájené
2 polévkové lžíce. Citronová šťáva
Sůl a pepř podle chuti
Přípravný postup
1. Smíchejte ingredience v míse a poté je dochuťte solí a pepřem.
2. Pokapejte lahodný salát Caesar a zbytek zálivky uchovávejte v lednici ve vzduchotěsné nádobě.
Nutriční hodnoty na porci
Kalorie 189 kcal|Sacharidy 1g|Tuky 20g|Bílkoviny 1g|
.