- Sdílet
- Pin
Letní zeleninová zahrada není kompletní bez několika rostlin cuket a letních dýní. Snadno se pěstují a poskytují bohatou úrodu. Uchovejte tuto zahradní dobrotu dehydratací cukety.
Výhody dehydratace cukety pro skladování potravin
- Dehydratovaná cuketa zabere velmi málo místa. Věřte tomu nebo ne, ale asi čtyři kilogramy cukety se zmenší natolik, že se vejdou do jedné půllitrové sklenice.
- Sušené letní cukety se snadno přidávají do těstovinových pokrmů. Stačí přidat dehydrovanou cuketu do vroucí vody současně s těstovinami. Než budou těstoviny hotové, bude i cuketa rehydratovaná a připravená na vaši oblíbenou omáčku.
- Dehydrovanou cuketu lze také snadno přidat do polévek. Stačí nabrat pár hrstí a vhodit je do vařící se polévky, dokud nejsou rehydratované.
- Sušenou cuketu lze rozmixovat na prášek. Cuketu v prášku snadno použijete do koktejlů a posypete jí cokoli, abyste si dodali další zeleninu. Stačí použít mlýnek na bylinky nebo mixér a sušené kousky proměnit v prášek.
- Dehydrovanou cuketu lze rehydratovat a použít do zapékaných pokrmů. Chcete-li cuketu rehydratovat, namočte ji na 10 minut do misky s vroucí vodou a poté ji vložte do svých oblíbených receptů na zapékání.
Užitečné vybavení pro dehydrataci cuket a letních dýní:
- Sušička potravin nebo trouba
- Nůž
- Řezací prkénko
- Plechy na pečení (pokud používáte troubu)
- Pergamenový papír (pokud používáte troubu)
Kroky dehydratace cukety pomocí sušičky potravin
Krok 1: Sušičku cukety a letní tyčinky vysušte: Připravte si cukety
Použijte čerstvě sklizené, malé až středně velké cukety bez vad a měkkých míst. Omyjte je, abyste odstranili veškeré zbytky a nečistoty. Odřízněte konce a nakrájejte cukety na 1/4palcové plátky.
Krok 2: Uspořádejte cukety na plechy dehydrátoru
Plátky cuket položte v jedné vrstvě na plechy dehydrátoru. Kousky se mohou dotýkat, ale snažte se, aby se nepřekrývaly, jinak by se nemusely dehydratovat rovnoměrně.
Krok 3: Usušte cukety
Nastavte teplotu dehydrátoru mezi 125˚F a 135˚F (nebo podle pokynů vašeho dehydrátoru). Doba sušení se pohybuje v rozmezí 5-11 hodin v závislosti na vlhkosti vzduchu a úrovni vlhkosti vaší cukety. Přibližně v polovině vyměňte tácy. Cuketa je po vysušení křehká.
Krok 4: Nechte vysušenou cuketu vychladnout
Vyjměte vysušenou cuketu ze sušičky a nechte ji asi 10 minut vychladnout.
Krok 5: Sušenou cuketu skladujte ve vzduchotěsné sklenici
Jakmile sušená cuketa vychladne, vložte ji do sklenice a označte. Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě.
Krok sušení cuket v troubě
Pokud nemáte sušičku potravin, můžete cukety sušit také v troubě na plechu při nejnižším nastavení.
Krok 1: Připravte si cukety
Použijte čerstvě sklizené, malé až středně velké cukety bez vad a měkkých míst. Omyjte je, abyste odstranili veškeré zbytky a nečistoty. Odřízněte konce a nakrájejte cuketu na 1/4palcové plátky.
Krok 2: Uspořádejte plátky na pergamenem vyložený plech
Použijte pergamenový papír, aby se plátky cukety nepřichytily k plechu. Plátky cukety položte v jedné vrstvě na pergamenem vyložený plech. Kousky se mohou dotýkat, ale snažte se, aby se nepřekrývaly, jinak by se nemusely rovnoměrně vysušit.
Krok 3: Sušení cukety v troubě
Nastavte troubu na nejnižší teplotu, obvykle je to kolem 150˚F stupňů. Plechy na pečení umístěte do středu trouby. Dvířka trouby nechte pootevřená na několik centimetrů a pečlivě hlídejte, aby se cuketa nespálila.
Doba sušení se pohybuje mezi 2-5 hodinami. Cuketa je po vysušení křehká.
Krok 4: Sušenou cuketu nechte vychladnout
Vyjměte plechy z trouby a nechte ji asi 10 minut vychladnout.
Krok 5: Sušenou cuketu skladujte ve vzduchotěsné sklenici
Jakmile sušená cuketa vychladne, vložte ji do sklenice a označte. Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě.
To je vše! Nyní jste přeměnili ohromnou úrodu cuket na dehydrované sklenice, které lze snadno skladovat na policích ve spíži a jsou připraveny k přidání do vašich oblíbených receptů.
Může se vám také líbit:
- 3 způsoby, jak uchovat cukety
- Recept na cuketové lasagne
- Jak pěstovat cukety vertikálně
- Sdílet
- Pin