Typische guatemaltekische Rezepte basieren auf einer Küche, die durch die Verschmelzung zweier großer Kulturen geprägt ist. Die spanische Eroberung Guatemalas im 16. Jahrhundert war die Geburtsstunde einer mestizischen kulinarischen Tradition, in der einerseits Schokolade, Avocado, Chili, Vanille und Tomate von der spanischen Gastronomie eingeführt wurden und andererseits die auf Mais basierenden Essgewohnheiten der indigenen Völker verschiedener Maya-Ethnien.
Tomate wird bei der Herstellung von Recados und Chirmoles verwendet. Die Verwendung von Chili ist mäßig, in einigen Regionen wird er mehr verwendet als in anderen, obwohl einige Chilischoten wie Guaque, Pasa, Dulte und Zambo bei der Zubereitung bestimmter Rezepte unverzichtbar sind.
Schwarze Bohnen sind unsere Hauptzutat, da sie am meisten konsumiert werden und in allen guatemaltekischen Haushalten zur täglichen Ernährung gehören. Auch Samen leisten ihren gastronomischen Beitrag, wie z. B. die Ayote-Samen oder Sesamsamen, die zum Andicken und Würzen verschiedener Gerichte verwendet werden. Ganz zu schweigen von den Kräutern, die zum Würzen vieler Gerichte verwendet werden, wie Petersilie, Koriander, Minzblätter oder Samat.
Guatemala hat eine Geographie mit Meer an beiden Enden, Küsten, Prärien, Wäldern und Bergen mit viel Sonne und Wasser das ganze Jahr über, was die Quelle einer großen Vielfalt und Verfügbarkeit von Zutaten ist.
Typische guatemaltekische Rezepte
Schmackhafte Gerichte
Chiles Rellos
Garnelen-Ceviche
Rindfleisch-Eintopf
Receta de Hilachas
Tomatensoße für Toast
Salsa de Tomate para tostadas
Tamalitos de Elote
Frijoles Negros Colados
Fleischeintopf
Fiambre
Chirmol
Guatemaltekische Chilaquiles
Guatemaltekischer Hot Dog
Salat in eingelegter Sauce
Radieschen Picadillo
Fisch a la Vizcaína
Süße Gerichte
Champurradas
Kichererbsen in süßer Sauce
Canillitas de Leche
Molletes
Rellenitos de Plátano Maduro
Bocado de la Reina
Tamalitos de Elote
Plátano en Mole
Ayote en Dulce
Bebidas
Ponche de Frutas
Früchtepunsch
Früchtepunsch