Yucca filamentosa blade, gode til reb
Yucca, Yuca:
Hvornår er en yucca ikke en yucca? Når den staves med et “C” som i yuca.
Hvad er forskellen? En mavepine, måske mere.
Yuccaen (YUK-ka) i naturen har flere spiselige dele OVER jorden. Yucaen (YEW-ka) i købmanden er en dyrket cassava og har én spiselig del UNDER jorden.
Yuca, to C’er, er officielt hjemmehørende i de varme, tørre dele af Nord- og Mellemamerika og Vestindien. Y. filamentosa (fill-luh-men-TOE-suh) kan dog findes så langt mod vest som Texas, mod nord til Canada og mod øst til Massachusetts. Den findes også i det fugtige Florida. Så meget for “tør”. Andre yuccaer, der godt kan lide det tørt, findes i hele det sydvestlige ørkenområde i USA fra Texas til Californien og dele sydpå.
Jeg har ikke mødt en yucca-blomst, som jeg kunne spise rå
Så, hvilke dele af yuccaen er spiselige? Blomsterblade, rå eller kogte selvom rå de normalt giver mig ondt i maven, i bedste fald ondt i halsen. Prøv dine rå blomsterblomster forsigtigt. Prøv et – EN – kronblad, ikke kun blomsterblomst, et kronblad og vent 20 minutter. Se, om din hals føles tør eller bitter. Hvis det er tilfældet, skal disse blomster koges, jeg anbefaler kogning. De unge frugter rå eller kogt, men de er meget bitre rå, læs endnu en hals/mavepine. De er langt bedre ristet til de er møre. Skrab indersiden ud og adskil dem fra kernerne. Frugtkødet, sødet, kan bruges til tærter eller koges tørt til en pasta, tørres i ovnen som et lagen. Spiselige som de er eller blandes med anden mad. Frøene kan ristes (375F) indtil de er tørre, males groft og koges som grøntsager indtil de er møre. Unge korte blomsterstængler længe før de blomstrer er også spiselige. Skæres i stykker, koges 30 minutter i rigeligt vand og skrælles. Du kan også skrælle først.
For jer overlevelsesfolk giver yucca mere end mad. Yucca-træ – læs den tørre blomsterstængel – har den laveste antændelsestemperatur af alt træ, hvilket er ønskeligt til at starte bål, især hvis du bruger bue og boremaskine. Brug yucca-stænglen til boret. Rødderne og bladene kan gnides i vand for at få en naturlig sæbe (det er det, der gør yuccaen bitter.) Med nogle af yuccaerne kan du knuse roden, og shampoo med saften. Bladene kan også laves til ekstremt stærkt reb. Mange yuccaer har en nål indbygget i enden af bladet, og andre som f.eks. filamentosa ovenfor afgiver tråde.
Yuccaen er statsblomst i New Mexico og bestøves af en plantespecifik møl … den natlige yucca-møl …
Sauterede yucca-blomster med chipotle (eller en chili efter eget valg.)
* 1/4 kop olivenolie
* 1 chipotlepeber i adobosauce
* 1 fed hakket hvidløg
* 1 løg i tern
* 1 tomat
* En kop kogte yucca-blomster (kogt ned fra en liter friske yucca-blomster)
Salt efter smag
Kog yucca-blomsterne i rigeligt vand i ca. 10 minutter og lad dem dryppe godt af. Varm i mellemtiden olien op til medium varme, svits løg og hvidløg og rør derefter alt undtagen blomsterne i. Kog i ca. 5 minutter og bliv ved med at røre rundt. Tilsæt blomsterne , rør rundt, indtil de er varme og blandet.
Green Deane’s “Itemized” Plant Profile
IDENTIFIKATION: Oprejst plante med høj, tyk central stængel, 4 til 25 fod høj, undertiden forgrenet, lange dolklignende blade, der afgiver tråde, blomster tulipanlignende, voksagtige, hængende. Frugt cylindrisk til 5 tommer med lilla hud og frugtkød, mange frø
ÅRSMÅDE: Blomstrer i det sene forår, tidlig sommer, frugter senere på året i nordlige klimaer
OMRÅDER: Normalt tørre, men ikke tørre områder, men nogle arter kan lide det tørt
TILBEHANDLINGSMÅDE: Sekskantede frugter spiselige rå eller kogte, gummiagtige og bitre, kogning hjælper noget, blomsterblade rå i salater, sparsomt, eller stegte, kan dyppes i dej, koges eller ristes. Bedre kogt. Meget unge blomsterstængler skrælles og koges. Frø ristes, knuses, koges til de er møre. Personligt koger jeg kronbladene i 10 minutter og bruger dem derefter. Lejlighedsvis finder jeg en Y. filamentosa-blomst, som jeg kan spise rå, men kun én. Man er simpelthen nødt til at prøve dem omhyggeligt. De er søde ved første smag, men efterlader en bitter rest.