Dette blogindlæg blev oprindeligt offentliggjort den 25. november 2018 og blev opdateret den 29. september 2020.
Giv dine sanser en forkælelse og besøg en fado-restaurant i Lissabon.
Det gør ikke noget, hvis du tager af sted alene. Du kan også ringe til nogle venner og tage af sted i en gruppe. Uanset hvad, så stopper snakken, når lyset dæmpes.
Fadoen tager over i intervaller på 15-20 minutter. Når sangen og guitarerne holder pause, trækker hvidløg, vin og en blandet duft fra land og hav dig tilbage til dit måltid.
Dette er, hvordan det er at besøge en fado-restaurant i Lissabon, og vores bud på de mest autentiske restauranter. Du kan også se disse restauranter blive omtalt som casas de fado, eller “fado-huse”. Uanset hvad du kalder dem, kan du få en oplevelse for livet på et af nedenstående steder.
Foto: Andrea Mann, Text Overlay: Devour Lisbon Food Tours
Hvad man kan forvente på fado-restauranter i Lissabon
De bedste fado-restauranter i Lissabon er spredt ud over hele byen. Alligevel finder du mange af dem i Alfama og Bairro Alto, som er to af Lissabons ældste og mest traditionelle kvarterer. Disse casas de fado skiller sig ud i et hav af tascas, tavernaer og traditionelle restauranter.
Som nogle fadohuse er budgetvenlige og koster mellem 10-15 euro for en hel oplevelse. Andre opkræver et minimumsforbrugsgebyr på mellem 30-50 €. De fem casas de fado på denne liste varierer i pris, men de byder alle på lækre retter, beroligende stemninger og (selvfølgelig) fantastiske fado-optrædener.
Du skal ikke være bekymret, hvis du ikke kan portugisisk. Sangeren er en kunstner, der trækker lytterne ind i sin verden gennem følelser. I fado fanger ordene vores opmærksomhed, når de hænger i luften med saudade (en følelse, der blander nostalgi og melankoli). Nogle gange er fado endda glad.
De bedste fado-restauranter i Lissabon
A Severa
Denne liste indeholder nogle få ældre og velkendte fado-restauranter i Lissabon. En af de bedste er A Severa i Bairro Alto.
Restaurantens navn er en hyldest til Maria Severa, en berømt ung fadosangerinde, der boede i Lissabon i 1800-tallet. Restauranten, der bærer hendes navn, har været ejet af den samme familie siden åbningen i 1955.
Ankom senest kl. 21.00 til den første forestilling (undtagen om onsdagen, hvor restauranten er lukket). Menuen byder på alt fra grøntsagsretter til tørret kød og ostebrikker samt et udvalg af forretter med fisk og kød. Der er også en særlig turistmenu, der er designet, så besøgende kan smage det bedste fra Portugal.
Fama d’Alfama
Træd indenfor i Fama d’Alfama mellem torsdage og lørdage efter kl. 20.30 for at få en hyggelig aften med fado og ikoniske portugisiske retter til typiske lokale priser.
På menukortet finder du et par forskellige opskrifter på bacalhau (salt torsk), traditionel bitoque (tynd grillet bøf serveret med pommes frites, ris, salat og et stegt æg) og unikke specialiteter som bochecha de porco (svinekæber) og alheira (paneret pølse). De har endda et godt udvalg for vegetarer.
Dette er en god restaurant for budgetrejsende. Og de lokale kunder er et bevis på, at både den fremragende fado og maden er så autentiske, som de kan blive.
O Faia
O Faia er et andet etableret navn på Lissabons fadoscene. Den blev først åbnet i 1947 af den afdøde Lucília do Carmo, en af Portugals mest berømte fadosangere.
Dette sted er åbent mandag til lørdag fra kl. 20.00 til 02.00 og tilbyder et solidt menukort fyldt med regionale specialiteter. I løbet af aftenen er husets fire fadosangere hver især på scenen ledsaget af to guitarister.
O Faias ry er så kendt, at det har budt velkommen til berømte fadosangere som Carlos do Carmo, Camané og endda grundlæggeren Lucília do Carmo selv.
Tasca do Chico
Vi elsker Tasca do Chico af flere grunde. Det er ikke helt en restaurant eller en bar, og det er perfekt, når man er i humør til at snacke petiscos.
Der er to steder, hvor Tasca do Chico ligger. Den ene ligger i det eklektiske Bairro Alto, og den anden ligger i det traditionelle Alfama, og tiltrækker både lokale og velinformerede besøgende.
Besøg på Tasca do Chico er en af vores yndlings ting at lave om aftenen i Lissabon. Bestil chouriço assado, flammegrillet svinepølse serveret på et lerfad, med rustikt brød. En bid, og du vil forstå, hvorfor den afdøde Anthony Bourdain gjorde Tasca do Chico til et stop på sin Lissabon-rejserute.
Er du på vej til Lissabon?
Spild ikke et eneste måltid – se vores ultimative foodie-guide til
hvor du skal spise i Lissabon!
Parreirinha de Alfama
Et sidste sted har vi Parreirinha de Alfama. Dette fadohus har budt velkommen til store sangere som do Carmo og den afdøde Amália Rodrigues (der er kendt som “a rainha do fado”, eller “dronningen af fado”).
Du finder Parreirinha de Alfama et par gader fra Fadomuseet. Fadoartisterne, der varierer i alder og stil, synger blandt bordene på dette hyggelige sted, som har været en lokal favorit siden 1960’erne.
Lokalt tip: Vi anbefaler at ringe efter en reservation, når du planlægger en aften på Parreirinha de Alfama, samt O Faia og A Severa.
Vil du have vores insider-guide til at spise i Lissabon? Bare tilføj din e-mailadresse i formularen nedenfor!
Nina er en amerikansk-portugisisk rejseskribent, der hopper mellem Madrid, Lissabon og det centrale Portugal. Når hun ikke skriver eller tager på eventyr, kan hun godt lide at besøge lokale restauranter og spise så mange portugisiske og spanske lækkerier, som hun kan.