Dette indlæg kan indeholde affilierede links, som ikke ændrer din pris, men vil dele en vis provision.
Har du hørt om den berømte “De fire tyveknægte-eddike”? Da jeg havde min butik, Studio Botanica, i den vestlige del af Toronto, var dette en af de absolutte “bestsellere”. Den er nem at lave, og de anti-mikrobielle ingredienser giver et helbredende slag for at støtte immunforsvaret hele året rundt!
Der findes et par versioner af denne legendariske historie. Her er en:
Billede den… Marseilles… 1281. Denne store havneby er blevet jævnet med jorden af den store pest … Få hjem er upåvirket og mange døde ‘stoppet i deres spor’. Hjemmene blev plyndret og hærget af marodører. Der herskede kaos. Tilsyneladende var der fire mænd, som arbejdede på skibsværfterne og på en fabrik, der forarbejdede urter og krydderier fra udlandet. På et tidspunkt indså de, at de, mens de arbejdede i lange dage og var dækket af det pulveriserede, støvede affald fra urterne på lageret, syntes at have “en fordel” i forhold til resten af byen. Disse fabriksarbejdere, der blev til tyve, blev til sidst pågrebet og stod over for den visse død som straf for deres forbrydelser. Historien fortæller, at da de kom for dommeren, var han motiveret til at benåde dem, hvis de delte deres hemmelighed om at “holde sig i live”. De var mere end glade for at fortælle alt, og de blev løsladt. Magien i urte- og krydderipulveret fra pakhusene var endnu en gang medvirkende til at redde deres liv. Vi ved faktisk ikke, hvordan dommeren formåede at overhælde sig selv med urterne, men jeg vil gerne tro, at det lykkedes ham at overliste den dødelige pest og leve videre for at fortælle historien!
Vinegar of the Four Thieves har lige så mange variationer, som der er historier om den! Jeg har lavet den med mere end 10 ingredienser og så få som 4 eller 5 urter. Jean Valnet, en kendt aromaterapeut og urteforsker fra begyndelsen af det 20. århundrede, menes at have “skrevet” den, der er tættest på originalen! Hans opskrift indeholder malurt, mjødurt, enebær, merian, salvie, nelliker, angelica, rosmarin, horehound og kamfer! Jeg plejede at lave en blanding med mange af disse ingredienser, men jeg må indrømme, at jeg aldrig har inkluderet kamfer. Det er i bund og grund… det er en æblecidereddike-inficeret eddike, som består af en kombination af anti-mikrobielle urter. I disse dage har jeg udeladt nogle af de mere bitre urter og laver variationer som denne nedenfor. Håber du vil prøve den. Helt sikkert et vinterkriger middel!
Sådan laver du din egen “Vinegar of the Four Thieves”:
Vinegar af de fire tyve
Ingredienser
- 4clovesgarlicfresh, hakket
- 1/4kopmyntehakket
- 1/4bægerkålsmarinhakket
- 1/4bægerthymianhakket
- 1/4bægeralgehakket*
- 1/8bægerlavendelhakket
- 2bægeræblecider VinegarACV
Instruktioner
-
Hæk hvidløgsfeddene
-
Gør urterne fri af stilkene og hak dem groft på et skærebræt.
-
Fyld hvidløg og de andre krydderurter i din krukke
-
Fyld eddike nok til at dække krydderurterne helt, og tilsæt et godt-passende låg på krukken
-
Lad væsken stå køligt i mindst 7 dage (eller 1 måned, hvis det er muligt)
-
Sigt væsken over i en ren glaskrukke med et godt låg.
-
Kompostér eller kassér urterne
Opskriftsnoter
BEMÆRK: brug et plastiklåg eller brug vokspapir eller pergament eller husholdningsfilm mellem krukken og låget.
Ingen friske urter? Bare 1/2 af mængderne… F.eks. 1/4 c frisk timian = 1/8 kop tørret timian
eller lav en super tonic og behold det hele som det er.. med de tørrede urter
. Det er mere en afslappet skabelon end en præcis opskrift.
*Salvie – fra Aviva Romm M.D. (Aviva er urtepædagog/jordemoder/MD og en vidunderlig lærer!)
- Hvis du er gravid, så udelad salvie fra opskriften; det kan forårsage abort, og brug ikke denne som en daglig tonic – nyd den blot lejlighedsvis som ingrediens i salatdressingen.
- Salvie kan også udtørre modermælken, så hvis du ammer, er det okay at bruge det i salatdressing lejlighedsvis, men udelad helst bare salvie fra opskriften.
* Jeg erstatter salvie nogle gange med citronmelisse… også meget antiviralt!
Zippy vinaigrette med din Vinegar of the Four Thieves!
Tilsæt 2 spsk Vinegar of the four thieves til 1/4 kop olivenolie.
Tilsæt havsalt + friskkværnet sort peber.
Jeg kan godt lide at tilsætte lidt honning for at dæmpe den skarpe skarphed.
Mix godt.
Denne dressing er lækker i salater eller lækker over dampet grønt!
Du kan også bruge Vinegar of the four thieves som et tonikum… Bare begræns dig til et par gange om ugen for at passe på din ‘tandemalje’. Tilsæt til lidt vand – det vil stadig tilbyde alle de helbredende egenskaber!
Her er til din store sundhed ~ hele året rundt !
Jeg håber, at du vil lave din egen version af denne fantastiske antimikrobielle
urtekost/medicin
Velvære godt, Grønne ønsker, Carol xo
Få praktiske idéer med krydderurter “lige til dig” leveret til din indbakke!
Jeg værdsætter + respekterer dit privatliv. Lad os tale om urter!