DORCAS REILLY: Denne Thanksgiving mindes vi en kvinde, der har sat sit præg på millioner af Thanksgiving-borde, herunder måske det bord, som du sidder ved i dag. Dorcas Reilly, skaberen af gryderet med grønne bønner, døde i sidste måned. I 1955 arbejdede hun i Campbell Soup Company’s afdeling for husholdningsøkonomi. Hendes opgave var at finde på kreative måder at bruge Campbells produkter på – tun nudel gryderet, sloppy Joe supper burgere – det er S-O-U-P-P-er (ph) burgere.
Den ret, der først blev kendt som en grøn bønne bagt, kombinerede to køkkenvarer på det tidspunkt, grønne bønner og champignoncremesuppe. Hun testede. Hun pønsede på det. Hun satte den i ovnen i 20 til 30 minutter, og så var gryderetten med grønne bønner født. Reilly havde ingen anelse om, at retten ville blive en klassiker i ferien. I interviews sagde hun, at hun ikke engang kunne huske, at hun havde lavet den. Her er hun på sin alma mater, Drexel University, i 2009.
(LYDBIT AF ARKIVERET OPTAGELSE)
REILLY: Jeg elsker at gå på arbejde hver dag, og jeg er bare overvældet. Som man siger, var det bare endnu en dags arbejde.
(Latter)
ARI SHAPIRO, HOST:
Nu, takket være den dags arbejde anslår Campbell’s, at 40 procent af salget af champignoncremesuppe ender i gryderet med grønne bønner. Reilly har altid insisteret på, at opfindelsen var en holdindsats. Og 60 år senere er retten med seks ingredienser næsten lige så meget en del af Thanksgiving som kalkunen. Især én ingrediens kan være genistreg.
(LYDBIT AF ARKIVERET OPTAGELSE)
LAURA SHAPIRO: Grunden til, at folk kan lide den årti efter årti, har alt at gøre med de friterede løgringe på grund af saltet og fedtet og det sprøde. Jeg mener, det er den slags produkt, som folk elsker.
SHAPIRO: Det er Linda (ph) Shapiro – ingen relation. Hun er kulinarisk historiker og forfatter til bogen “Something From The Oven: Reinventing Dinner In 1950s America”. I disse dage, hvor madtendenserne stiger og falder hele tiden, siger hun, at det hemmelige våben for gryderet med grønne bønner er dets velkendte karakter.
SHAPIRO: Til Thanksgiving vil man ikke nødvendigvis have noget nyt. Madfolk siger altid – åh, du ved, det er tid til bok choy sauteret med et lille drys prosciutto. Nej, det vil folk ikke have. De vil have gryderet med grønne bønner, ligesom de ville have det i 1955, fordi det mindede dem om dem selv.
SHAPIRO: I 2002 donerede Campbell’s Dorcas Reillys originale opskriftskort til National Inventors Hall of Fame. Og Reilly blev ved med at lave mad. Hun sagde i 2013, at hun stadig eksperimenterede i sit eget køkken. Hendes motto på arbejdet og derhjemme, sagde hun, var, at mad skal være sjovt; mad skal være glad. Dorcas Reilly døde i sidste måned. Hun blev 92 år gammel.
Copyright © 2018 NPR. Alle rettigheder forbeholdes. Besøg vores webstedssider om brugsbetingelser og tilladelser på www.npr.org for yderligere oplysninger.
NPR-transskriptioner oprettes på en hastefrist af Verb8tm, Inc., en NPR-leverandør, og produceres ved hjælp af en proprietær transskriptionsproces, der er udviklet sammen med NPR. Denne tekst er muligvis ikke i sin endelige form og kan blive opdateret eller revideret i fremtiden. Nøjagtighed og tilgængelighed kan variere. Den autoritative optagelse af NPR’s programmer er lydoptagelsen.